Cher Dr Vinny,
combien d'onces dans 750 ml de vin
J'essaie de convaincre un ami que la seule différence entre un Pinot Grigio et un Pinot Gris n'est pas simplement parce que l'un est italien et l'autre français. Je crois qu'une grande différence est aussi la façon dont le vin est fait. Je crois que j'ai raison, mais je n'ai pas été en mesure de trouver des informations étayant mes convictions. Ai-je été tragiquement induit en erreur?
—Kevin N., Détroit
Cher Kevin,
Non, vous êtes sur la bonne voie. C'est un cas où un seul cépage porte deux noms, donc le Pinot Gris et le Pinot Grigio sont identiques dans le sens où ils sont fabriqués à partir du même raisin. Mais il y a une grande différence dans le spectre des styles qui peuvent être fabriqués à partir de ce raisin. Le pinot gris de la région Alsace en France est généralement riche et souvent sucré, avec des arômes de fruits tropicaux riches et épicés. Pinot Grigio dans le nord-est de l'Italie montre une expression plus légère, croquante, propre et vibrante du raisin, avec des saveurs d'agrumes. En dehors de ces zones spécifiques, le nom que les vignerons utiliseront sur l'étiquette est principalement une décision stylistique (comme pour nommer un vin Syrah ou Shiraz lorsqu'il ne vient ni de France ni d'Australie), ils choisiront donc généralement le nom qui correspond le mieux au style. ils vont pour, alsacien ou italien.
—Dr. Vinny