Le vignoble chilien dédié au cabernet sauvignon est le deuxième après la France. Le pays est devenu un point chaud de la vinification en raison de l'effet de refroidissement que le Chili reçoit de l'océan Pacifique et du courant de Humboldt. En d'autres termes, le Chili a un climat idéal pour le vin. Les vins rouges chiliens sont passés de bons à exceptionnels ces dernières années et pourtant, ils offrent toujours un bon rapport qualité-prix.
Vins rouges en chiffres
- Cabernet Sauvignon 94900 acres
- Merlot 26280 acres
- Carménère 23470 acres
- Syrah 17 000 acres
- Pinot Noir 8,170 acres
Mise à jour de la carte des vins 2016
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Achetez maintenantGuide des vins rouges chiliens Un aperçu rapide
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d'où vient le vin de madère
Assemblages de cabernet sauvignon et bordelais
La plupart des vignobles du Chili sont situés dans la région de la vallée centrale, qui est une grande région qui contient plusieurs vallées plus petites, notamment Maipo, Colchagua et la vallée du Maule. La majeure partie de la vallée centrale est large et plate et c'est là que la majeure partie du vin chilien est produite. Si vous recherchez un vin digne de l'âge, les vins fins du Chili ont tendance à être trouvés dans les contreforts (zones à plus haute altitude), en particulier les sous-régions de Puente Alto (dans Alto Maipo ou `` High Maipo '') Alto Cachapoal («Haute Cachapoal»). Cabernet Sauvignon chilien et Bordeaux blends ont un style acidulé et fruité caractéristique, typique d'un climat frais vin. L'acidité (aka acidité) vient des brises fraîches de l'océan tirées vers l'intérieur des terres par les incroyablement hautes montagnes des Andes.
- Saveurs typiques: Vins mi-corsés à corsés avec une acidité modérée et des saveurs de cassis, de sauce aux baies fraîches, de violette, de chocolat et de graphite
- Des astuces: Moins de 15 $ vous offriront d'excellents buveurs quotidiens qui s'améliorent souvent un peu avec quelques années d'âge en bouteille. Rechercher 2007, 2009, 2011 et 2013
- Régions d'intérêt: Puente Alto, Vallée de Cachapoal, Alto Maipo (contient les sous-zones Puente Alto et Pirque)
- Coût: 10 $ à 15 $
Carmenère
L'histoire de Carménère est une histoire d'identité erronée. Dans les années 1800, des boutures de raisin ont été importées de Bordeaux que l'on pensait être du Merlot (les vignes se ressemblent). Ce n'est qu'en 1994, lorsqu'un chercheur en raisin, (alias ampélographe) Jean Michel Bousiquot, a découvert que le Merlot chilien était en fait le cépage bordelais Carménère. Les vins de Carménère sont savoureux, juteux et mi-corsés avec une note incomparable de poivron rouge. La saveur salée du vin est un peu culte. Aujourd'hui, le raisin est quasiment éteint à Bordeaux, ce qui fait du Carménère une chose unique au Chili.
- Saveurs typiques: Vins mi-corsés aux notes épicées de framboise, de poivron, de grenade, de chocolat, de poivre vert et de graphite
- Des astuces: Les styles plus riches de Carménère sont souvent mélangés à de petits pourcentages de Petit Verdot et de Syrah pour offrir des saveurs audacieuses de chocolat et de violette ainsi que la saveur signature de Carménère.
- Régions d'intérêt: Peuno dans la vallée de Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta dans la vallée de Colchagua
- Coût: 10 $ à 15 $
Pinot Noir
Le brouillard s'accumule dans les vallées côtières tout au long de l'été au Chili. Les matins frais au Chili ressemblent beaucoup aux matins à Monterey ou à San Luis Obispo, Californie –Qui sont, soit dit en passant, des régions bien connues pour grand Pinot Noir. En raison de cet effet de refroidissement, les vallées côtières du Chili sont devenues un point chaud pour les variétés de climat tempéré à frais comme le Chardonnay et le Pinot Noir. Bien sûr, il fait beau dans l'après-midi qui fait mûrir les raisins, livrant un style de pinot noir riche en saveurs de prune, de fraise et de framboise.
- Saveurs typiques: Léger et doux avec des saveurs de fraise, de framboise, de yaourt crémeux à la vanille, de zeste d'orange sanguine et de minéraux.
- Des astuces: Faites attention au programme de chêne sur ces vins car il affectera grandement la saveur. Les vins bas sont plus légers et plus piquants alors que les pinots boisés ont plus de notes de clou de girofle, de vanille et de fumée.
- Régions d'intérêt: Vallée de Casablanca et vallée de San Antonio
- Coût: 18 $
Syrah
La Syrah, ou Shiraz comme on l'appelle parfois, montre beaucoup de potentiel au Chili. Il existe deux styles principaux: un style dodu, fumé et `` Aussie Shiraz '' cultivé dans les régions de la vallée de Maipo, Colchagua, et la grande région de la vallée centrale englobant et un style maigre, poivré et élégant trouvé dans les zones de haute altitude telles que Cachapoal et vallée d'Elqui. Les critiques internationaux ont adoré ce dernier style en raison de ses notes minérales complexes et de sa résistance à l'âge, mais les deux valent la peine d'être étudiés si vous aimez la syrah.
- Saveurs typiques: Les vins ont tendance à être corsés et épicés avec des saveurs de cerise noire, de graphite, de prune à sucre, de poivre noir, de framboise et de chocolat.
- Des astuces: Gardez les yeux ouverts pour les vins de réserve qui offrent généralement un excellent rapport qualité-prix.
- Régions d'intérêt: Colchagua, Cachapoal, vallée de Choapa, vallée de Curicó
- Coût: 10 $ à 15 $
Autres vins rouges d'intérêt
Il serait dommage de ne pas mettre en avant quelques autres vins rouges chiliens décalés mais qui valent vraiment la peine d'être explorés:
- Malbec
- Le Malbec chilien est très différent de son voisin voisin, l'Argentine. Attendez-vous à un style de Malbec beaucoup plus léger et plus juteux qui ressemble presque à une version alcoolisée de jus de grenade-myrtille non sucré. Les vins sont aromatiques avec des notes de violette et de pivoine, parfaits pour un vin de printemps en été. Attendez-vous à dépenser environ 20 $ pour une bonne bouteille.
- Cabernet Franc
- Généralement utilisé comme un assemblage de raisin mélangé à l'assemblage omniprésent «Bordeaux», le cabernet franc est parfois transformé en un vin monocépage. Ces vins sont salés, maigres et vifs, avec des saveurs de fruits rouges juteux, de poivre noir, de poivron rouge et d'herbes. Pour moins de 15 $, vous pouvez trouver un excellent Cab Franc chilien, un rouge parfait pour boire à l'extérieur.
- Pays
- L'une des variétés chiliennes les plus plantées et les moins parlées est País (alias «Mission Grape» ou Listan Prieto). País a eu un passé décevant car le raisin était utilisé pour la production de vin en vrac et produisait des vins abrasifs, rustiques, terreux et tanniques. Aujourd'hui, cependant, vous pouvez trouver des vins de País de vieilles vignes très intrigants de la vallée du Maule, du Bío-Bío et d'Itata. Lorsque les tanins sont contrôlés, les vins de País ont un goût acidulé et presque sucré avec des saveurs de cerise rouge, de prune et de rose.
- Cariñena (Carginan)
- Les vignobles de Cariñena (parfois orthographié Carignane) au Chili étaient autrefois le site de la vinification en vrac dans les années 1960 et 1970, mais cela commence à changer. Aujourd'hui, de nombreuses vieilles vignes de Cariñena sont réservées pour produire de délicieux vins rouges fruités qui ont parfois des notes subtiles, poivrées et de viande séchée qui sont une découverte fascinante pour les amateurs de vin sec salé. Les vins sont étonnamment abordables pour la qualité, attendez-vous à dépenser moins de 15 $ pour une bonne bouteille.
En savoir plus sur le vin chilien
Expert du vin chilien, Jake Pippin fournit un regard beaucoup plus détaillé sur le vin chilien avec un résumé des différences entre les principales régions et ce qu'il faut rechercher.
La vraie frontière du vin chilien
Sources
Distinguer la carmenère des cultivars similaires par le typage ADN
Le courant de Humboldt délivre les eaux froides de l'Antarctique vers le nord, ce qui atténue le temps sur la côte chilienne
Le Consortium Wines of Chile