Cher Dr Vinny,
Je suis confus sur le terme «Grand Vin». J'ai lu qu'il désigne le premier vin produit par un château pour le différencier des seconds crus. A Bordeaux, s'attendrait-on donc à ce qu'il soit classé parmi les meilleurs vins? Si je voyais Grand Vin sur une étiquette, est-ce que cela indiquerait la qualité et le style de cette région? Serait-ce un vin blanc ou seulement rouge?
—Jane H., St. Maarten, Antilles néerlandaises
Chère Jane,
«Grand Vin», ou «grand vin», est un terme impressionnant mais non réglementé. Je l’ai le plus souvent vu utilisé avec du Bordeaux rouge comme moyen pour un château d’indiquer son meilleur vin, un pas en avant par rapport à la deuxième mise en bouteille. Puisqu'il indique ce qu'ils croient être leur meilleur spectacle, il sera généralement plus cher. C'est peut-être un vin formidable, ou pas. Vous préférerez peut-être la deuxième mise en bouteille. Tout ce que vous savez avec le terme «Grand Vin», c'est qu'ils le commercialisent comme leur meilleur.
Un dernier point - vous évoquez un «deuxième cru» où je pense que vous vouliez dire «deuxième embouteillage», et je ne veux pas que vous confondiez ces termes! Le terme «deuxième cru» fait référence à la classification de Bordeaux de 1855, lorsque les courtiers en vins classaient les châteaux en fonction de la réputation et du prix, de la première à la cinquième. Ainsi, un deuxième cru fait partie de ces 14 châteaux spécifiques qui ont obtenu un classement de deuxième cru. Une deuxième mise en bouteille, cependant, n'a rien à voir avec la classification de Bordeaux, le terme se réfère simplement à une mise en bouteille que la cave estime être un pas en arrière de son meilleur, ou Grand Vin, mise en bouteille. Il y a des embouteillages de première croissance, des deuxièmes embouteillages de deuxième croissance, des deuxièmes embouteillages de troisième croissance, etc. Ce n’est pas du tout déroutant… n’est-ce pas? OK, c'est peut-être le cas.
—Dr. Vinny