Q: Quelle est la quantité maximale d'alcool qu'un «vin de table» peut avoir? —John, Humboldt, Ill.
À: La première chose à noter est que le vin vendu aux États-Unis a un pourcentage d'alcool par volume indiqué. Regardez attentivement - il est généralement en petits caractères ou sur le bord de l'étiquette, mais il devrait être là. Si ce n'est pas le cas, et que l'étiquette indique «vin de table rouge» ou «vin de table blanc», cela signifie que le vin contient entre 7 et 13,9 pour cent d'alcool par volume.
La plupart des vins indiqueront le pourcentage d'alcool. Il est important de comprendre que même si un numéro est répertorié, le Bureau de la taxe et du commerce sur l'alcool et le tabac (TTB), l'organisme gouvernemental chargé de réglementer les étiquettes de vin, permet une 'tolérance' de plus ou moins 1,5 pour cent pour les vins de table pour les vins avec plus de 14 pour cent ABV, le nombre indiqué sur l'étiquette doit être à moins de 1 pour cent du pourcentage réel.
Lorsqu'un vin contient plus de 16 pour cent d'alcool, le TTB le classe comme vin de «dessert» ou «fortifié» et le taxe à un taux plus élevé. (Notez que la catégorie `` dessert '' incluait autrefois tout ce qui dépasse 14% ABV.) Mais il n'est pas inhabituel de voir des vins répertoriés jusqu'à 17% d'alcool qui, bien que techniquement classés comme `` vins de dessert '', sont destinés à être consommés comme table vins.
Parfois, les vins plus alcoolisés peuvent avoir un goût `` chaud '', où vous ressentez la brûlure alcoolique et le vin manque d'équilibre, mais j'ai aussi eu beaucoup de rouges audacieux et luxuriants qui présentent un équilibre et une complexité avec des ABV élevés.