Cette année, il y a beaucoup de choses à remercier, en particulier pour les millésimes récents exceptionnels qui offrent une sélection spectaculaire de vins pour accompagner votre fête de Thanksgiving. Nous aimerions vous présenter quelques choix de vins classiques pour Thanksgiving ainsi que quelques nouvelles options intrigantes que vous n'auriez peut-être pas envisagées.
Accords vins de Thanksgiving
Pourquoi ces associations fonctionnent:
Si vous vous demandez pourquoi les vins suivants ont été choisis comme allumettes idéales pour Thanksgiving, prenons en compte ce que ces vins ont en commun. Chacun des vins rouges suivants a été choisi pour ses saveurs audacieuses de fruits rouges, son caractère terreux subtil, ses tanins légers et son acidité modérée. Pourquoi? Parce que ces caractéristiques complètent à merveille un menu traditionnel de Thanksgiving et voici comment:
- Saveurs de fruits rouges imiter l'acidité de la sauce aux canneberges et se marie bien avec les épices d'automne comme le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et la cannelle.
- Tanin léger et acidité modérée se marient parfaitement avec la texture et l'intensité de la dinde.
- Un aspect terreux subtil complète la saveur terreuse et riche en umami de la sauce.
Zinfandel
Le Zinfandel pourrait très bien être le premier choix de vin de Thanksgiving américain étant donné qu'il était autrefois la variété la plus plantée en Californie (avant l'ère de la prohibition). Voici comment ce vin se comportera lorsqu'il est associé à de la nourriture:
pinot grigio vs pinot noir
- Il amplifiera les épices de Thanksgiving telles que le clou de girofle, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
- Il ajoute souvent une touche de fumée au profil gustatif.
- Il est généralement plus audacieux et plus riche (alcool plus élevé) et se marie donc bien avec la dinde à la viande brune.
Voici quelques excellentes options de Zin américain pour vous mettre l'eau à la bouche:
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Achetez maintenantPinot Noir
Le pinot noir est le choix n ° 1 des amateurs de vins fins pour Thanksgiving, ce qui est dû (en grande partie) au prestigieux pedigree du raisin remontant à la Bourgogne, en France.
vin avec poulet tikka masala
- Un excellent choix pour les plats classiques de Thanksgiving avec des épices simples (sel + poivre) ou des plats à base de crème comme une purée de pommes de terre crémeuse ou une casserole.
- Le pinot fonctionne bien avec la dinde à la viande brune et blanche.
- Cela fera très bien d'accentuer les saveurs de canneberge.
Les vins suivants mettent en valeur les brillantes saveurs de fruits rouges et d’épices du Pinot Noir:
Beaujolais
Le Beaujolais est le choix n ° 1 des francophiles pour les vins de Thanksgiving en raison de l'arrivée parfaitement chronométrée de Beaujolais Nouveau. Ce vin est composé à 100% de gamay, qui présente de nombreuses similitudes avec le pinot noir, sauf avec beaucoup plus pour le prix. Voici pourquoi:
- Il se marie exceptionnellement bien avec le riz sauvage, les salades, les courges rôties et les canneberges.
- Il équilibre les dîners de Thanksgiving qui ont un facteur sucré élevé (ignames, etc.) avec la qualité salée et terreuse de Bojo.
- Son style plus léger et moins tannique se marie bien avec la dinde blanche.
Mélanges GSM / Rhône
C'est le premier choix des collectionneurs de vins pour Thanksgiving, car les bouteilles sont généralement mieux servies après le vieillissement (entre 4 et 10 ans). Un mélange GSM contient du grenache, de la syrah et du mourvèdre comme ingrédients principaux.
- Les cépages plus audacieux de Mourvèdre et de Syrah font de ce vin un bon accord avec la dinde fumée.
- Les saveurs tertiaires de figues ou de baies séchées d'un mélange GSM correctement vieilli se marient bien avec la courge rôtie et la farce.
- La qualité terreuse et charnue du vin accentue la qualité savoureuse de la sauce de dinde.
Quelques exemples de Rhône Blends du monde entier:
Rosé or Blanc de Noirs Champagne
C'est le vin incontournable d'un sommelier pour Thanksgiving car, pour un somm, on ne peut pas vraiment commencer un repas sans un soupçon de vin mousseux. Voici pourquoi:
- C’est un excellent choix pour un apéritif avant Thanksgiving.
- Il est assez audacieux pour accompagner le dîner (pour le champagne avec le plat principal).
- Ses saveurs de fraise, de cassis et de framboise blanche accentuent les saveurs de canneberge du plat.
- Il agit comme un nettoyant pour le palais pour les sauces et les viandes riches.
Quelques exemples à la fois géniaux et abordables:
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Sancerre
Si vous mettez principalement des choux de Bruxelles ou des haricots verts dans votre repas, considérez un sauvignon blanc maigre et herbacé comme un accord mets-vin. Le millésime 2015 a été exceptionnel dans le Val de Loire et Sancerre est l'un des favoris internationaux de cette région. Voici pourquoi:
- Il se marie exceptionnellement bien avec une casserole de haricots verts, des choux de Bruxelles et des asperges rôties.
- Il agit comme un nettoyant pour le palais pour les sauces et les viandes riches.
Quelques exemples incluent:
Amarone della Valpolicella
Si vous proposez du jambon comme plat principal cette année, les riches vins de cerise séchée et de chocolat de Valpolicella sont incroyables. Voici pourquoi:
- Ses saveurs parfumées de cerise accentuent la douceur du jambon.
- Son acidité modérée agit comme un nettoyant pour le palais, idéal pour accompagner les viandes et les sauces riches.
- Ses arômes de fruits secs de figue et de raisins secs s'ajoutent au palais des vendanges.
Bien sûr, l'Amarone della Valpolicella est un vin cher en raison de son processus de production. Voici quelques favoris que nous avons trouvés:
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