Article pour débutant: Un article pour débutant est conçu pour ceux d'entre nous qui ont besoin de réponses simples pour trouver de bons vins et avoir un point de départ à explorer. Apprenez en buvant.
Il y a des moments (beaucoup pour certains, et rarement pour d'autres), où vous pourriez avoir besoin d'une petite gifle. Je m'en fiche de la raison, peut-être que vous avez passé une mauvaise journée au travail et que vous ne vous en tairez pas, ou peut-être que vous avez oublié comment respirer –Ce n'est pas le point. Le fait est que c'est le moment idéal pour boire un grand vin rouge audacieux. Cela ne laissera même pas de trace.
«Parfois, tout ce dont vous avez vraiment besoin est un gros vin rouge
pour te frapper dans la bouche.
Carte des vins de la côte centrale de la Californie
Maintenant que les grands vins rouges ont été prouvés (avec un raisonnement infaillible) pour avoir une grande utilité, je voudrais vous présenter quelques exemples qui valent la peine d'être essayés. Je ne vais pas nommer de noms, ce serait trop facile. Au lieu de cela, je vais vous dire où poussent ces bombes aux baies magiques afin que vous puissiez aller les chercher par vous-même. Vous êtes une personne intelligente et une partie de l'aventure consiste à explorer
ASTUCE: Les liens sortants ci-dessous sont des recherches avancées (Wine-Searcher) pour voir la disponibilité des vins.
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Achetez maintenantHommage aux grands vins rouges
Si ce n’était pas pour ces vins au départ, tant d’entre nous ne tomberaient jamais amoureux du vin. Et, pour de nombreux buveurs occasionnels, les grands rouges sont la quintessence de ce qu'un grand vin devrait être: un câlin généreux d'ours dans un verre. Ils sont quelque chose de tellement stimulant qu'une seule gorgée vous enfermera littéralement dans une admiration suspendue. Bien sûr, nous sommes nombreux à considérer ces vins comme simples et autoritaires et c’est dommage. Ces vins sont tout aussi difficiles à produire et ne peuvent être élaborés que dans des régions à climat chaud (généralement dans les régions III et IV de l'échelle de Winkler. )
Où trouver de grands vins rouges corsés
Régions à explorer: Ce n'est pas une liste exhaustive. En fait, il manque plusieurs régions de vins rouges audacieux de style salé (comme le Piemonte, Bandol, Cahors, Toro et Madiran). Cette liste de vins rouges audacieux se concentre sur les régions fruitées.
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Australie du Sud
Ce pour quoi il est connu: Assemblages Shiraz, Cabernet Sauvignon et GSM
Régions à découvrir: McLaren Vale , Coonawarra , Ruisseau Langhorne , Sud Fleurieu , Vallée de la Barossa , Riverina
Coût de la qualité: 15 $ et plus
Tout est plus gros en Australie: les insectes sont gros, les chauves-souris sont grosses (euh… «renards volants») et, si vous allez à l'épicerie, les tiges de céleri sont vendues en deux car un céleri entier ne rentre pas dans votre réfrigérateur. Le vins d'Australie peut être énorme aussi, et bien que de nombreux producteurs créent des styles plus maigres pour correspondre à nos palais changeants, personne d'autre au monde ne peut faire Shiraz aussi hardiment qu'en Australie-Méridionale. Pour aussi audacieux que soient ces vins, les grands producteurs les équilibrent avec une bonne acidité et ils finissent par être assez dignes d'un âge. Nous avons goûté des «bombes aux fruits» de 15 ans qui sont encore riches en fruits à la mûre, au poivre noir et à la sauce aux prunes et si opaques que vous auriez pensé que quelqu'un avait versé de l'huile de moteur dans votre verre. Shiraz (aka Syrah) est certainement le raisin de choix, et l'échelon historique de la qualité se trouve dans la vallée de Barossa.
Afrique du Sud
Ce pour quoi il est connu: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Régions à découvrir: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Coût de la qualité: 12 $ et plus
Ce que vous ne savez peut-être pas à propos de l'Afrique du Sud c'est que le Cap Occidental abrite un 6ème royaume floral les plantes qui poussent ici - comme les protéas - n'existent nulle part ailleurs dans le monde. Heureusement, la plupart des vignobles sud-africains semblent fiers de préserver leur écosystème unique. Dans une rareté similaire, l'Afrique du Sud est le seul pays produisant activement du pinotage , un cépage qui s'associe à la Syrah ou au Mourvèdre en termes d'audace et d'intensité fruitée. Le pinotage est un vin incroyablement difficile à bien faire, vous devrez donc être sélectif lorsque vous en choisissez un (pour éviter ces saveurs de goudron). Lorsque vous en trouverez un, vous serez époustouflé par ses riches saveurs de prune et de barbecue.
L'autre rouge vif (plus populaire) en Afrique du Sud est le cabernet sauvignon. La région a des sols anciens (environ 65 millions d’années) qui prêtent à la minéralité et aux saveurs salées, mais avec le soleil de la région, vous vous surprendrez à penser que Napa et Bordeaux se sont réunis pour faire un beau bébé.
Lodi, Californie
Ce pour quoi il est connu: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Régions à découvrir: Louer
Coût de la qualité: 12 $ et plus
Personne ne parle jamais de la région viticole de Lodi. C’est l’une de ces régions que vous pouvez traverser en voiture (sur l’autoroute I-5) sans même vous en rendre compte. Étonnamment, Lodi abrite 100000 acres de raisins de cuve (qui sont Sonoma et Napa ensemble en termes de taille). De nombreuses familles de Lodi qui cultivent du raisin le font depuis 4 ou 5 générations et les vignobles possèdent de nombreuses vignes centenaires. Lodi est l'endroit où nous pouvons trouver des Zinfandel au goût fumé vins et cabernet de grande valeur. Autant cela est génial, peut-être ce qui est encore plus fascinant sont les 95 autres cépages ésotériques de Lodi qui ont été importés il y a longtemps d'Allemagne, du Portugal, d'Italie et du sud du Rhône (France).
Paso Robles, Californie
Ce pour quoi il est connu: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, Mélanges GSM, Petite Sirah
Régions à découvrir: Paso Robles
Coût de la qualité: 18 $ et plus
Paso Robles est le pays du cheval américain par excellence. Imaginez de grandes camionnettes poussiéreuses tirant des remorques à chevaux à travers des vallées sinueuses couvertes de chênes. Lorsque vous conduisez dans la région, il y a de rares moments où vous vous sentez transporté dans l'expansion des États-Unis vers l'ouest à la fin des années 1800. Bien sûr, aujourd'hui, Paso Robles donne à Napa une course pour son argent avec des hectares sur des hectares plantés de Cabernet Sauvignon et de Zinfandel. Le cabernet de Paso Robles est d'une richesse à couper le souffle et le Zinfandel offre des saveurs de 5 épices, de prune et de pêche (tout en conservant l'acidité élevée caractéristique de la région). Pourtant, Cab et Zin ne sont même pas les meilleurs vins élaborés ici: la vraie surprise à Paso Robles, ce sont les cépages du Rhône: Syrah, Grenache, Mourvèdre (alias Monastrell) .
Sierra Foothills, Californie
Ce pour quoi il est connu: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Régions à découvrir: El Dorado, Fiddletown, contreforts de la Sierra , Vallée de Shenandoah, comté d'Amador, Fair Play
Coût de la qualité: 16 $ et plus
Ancien territoire de la ruée vers l'or où, selon la rumeur, quelques vignobles utilisent d'anciens puits de mine comme caves (les puits de mine sont, après tout, à la température idéale). La Sierra Foothills pourrait bien être la dernière raison pour laquelle la Californie a un nom pour l'innovation robuste. Les vignobles sont disséminés entre les arbres à feuilles persistantes et les vins sont d'une richesse sauvage (et parfois sucrée). Alors que les vins Zinfandel et Cabernet sont délicieux d'Eldorado et des contreforts de la Sierra, ce sont les variétés les plus obscures qui valent la peine d'être explorées, notamment le Barbera et le Cabernet Franc.
Comté de Lake, Californie
Ce pour quoi il est connu: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Régions à découvrir: Comté de Lake , Red Hills, Haute Vallée
Coût de la qualité: 18 $ et plus
Il est difficile de dire exactement pourquoi Clear Lake n’est pas aussi bien connu (ou aussi bien développé) qu’il le devrait. Ses voisins comprennent la célèbre Napa Valley et de nombreux producteurs empruntent des fruits du comté de Lake pour enhardir leurs vins. Les sols volcaniques de la région (recherchez Red Hills) et la haute altitude montrent certains des nouveaux potentiels les plus importants pour les vins rouges complexes mais audacieux de l'AVA de la côte nord. Clear Lake lui-même est un coup de chance de nature géologique: les scientifiques ont été choqués de découvrir que le lac était probablement vieux de 480 000 millions d'années. Malheureusement, elle souffre aujourd'hui de la sécheresse et du drainage systématique des baux à long terme vers la vallée centrale de la Californie.
Douro, Portugal
Ce pour quoi il est connu: Douro Red ou Regional Douro Wine (un assemblage régional de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et plus), Touriga Nacional
Régions à découvrir: Douro
Coût de la qualité: 11 $ et plus
La demande de port a ralenti et la vallée du Douro a beaucoup souffert. La commercialisation de l'argent pour tenter de faire connaître le vin de Porto (c'est délicieux d'ailleurs) n'a tout simplement pas eu l'effet dont les producteurs de Porto ont besoin, alors ils ont commencé à expérimenter des vins rouges secs à base de raisins de Porto. Huzzah! Ces vins vont d'une bonne affaire de 10 $ à certains des vins rouges audacieux les mieux notés du secteur. Douro Tinto est le vin de la nouvelle ère glorieuse du Porto.
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Mendoza Argentine
Ce pour quoi il est connu: Malbec, assemblages Malbec-Cabernet Sauvignon
Régions à découvrir: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, Vallée d'Uco
Coût de la qualité: 10 $ et plus
Mendoza est une grande étendue plate qui s'étend indéfiniment de telle sorte qu'elle semble éclipser la taille réelle des Andes (jusqu'à ce que vous vous dirigiez réellement vers elles). En fait, la montagne Aconcagua, visible de Mendoza, est le plus haut sommet des Andes en Amérique du Sud. La région commence à 2400 (~ 750 m) pieds et gonfle à partir de là. Cette haute altitude est un avantage important pour la maturation du Malbec et du Cabernet Sauvignon, car la nuit les températures baissent et favorisent une maturation lente (une bonne chose dans un endroit ensoleillé comme celui-ci). Alors que la plupart d’entre nous choisissent la banane pour le malbec d’Argentine, ce sont les mélanges Cabernet-Malbec qui nous font croire que cette région produit des vins vraiment impressionnants.
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Monastrell d'Espagne
Ce pour quoi il est connu: Monastrell
Régions à découvrir: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcie (Terroir)
Coût de la qualité: 13 $ et plus
Bien que le Mourvèdre en France soit plus connu, le vin espagnol élaboré avec ce cépage (connu sous le nom de Monastrell) est beaucoup plus abondant. Les vins de ces régions sont pourpre-noir et dégagent des arômes de prune, de poivre noir et de mûre douce. Les producteurs sérieux font des vins exceptionnels et la plupart sont incroyablement abordables.
Etat de Washington
Ce pour quoi il est connu: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Régions à découvrir: Montagne rouge , Pente différente , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Coût de la qualité: 18 $ et plus
La plupart d'entre nous imaginent Seattle pluvieux quand on pense aux vins de l'État de Washington. Cependant, les raisins poussent (et les pommes d'ailleurs) de l'autre côté d'une chaîne de montagnes qui empêche les nuages de passer. Les vins les plus audacieux de Washington proviennent d'un ensemble sélectionné d'AVA ( Zones viticoles américaines ) qui semblent avoir les conditions idéales pour la maturation des cépages rouges.
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