Apprenez les différences de goût et des conseils pour trouver la valeur et la qualité du sauvignon blanc néo-zélandais des 7 régions auprès d'un pro du vin qui a vécu et respiré le sauvignon blanc sur l'île du Sud.
Même si la Nouvelle-Zélande (NZ) ne produit que 1% du vin mondial, elle règne toujours en tant que «capitale mondiale du sauvignon blanc». Ce petit pays, composé des îles du Nord et du Sud, est une zone légèrement plus grand que l'Oregon et abrite près de 50 000 acres de Sauvignon Blanc.
Goût du sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande
Vous reconnaîtrez presque instantanément le sauvignon blanc néo-zélandais dans votre verre avec son arôme herbacé mais floral à couper le souffle, complété par un zeste d'agrumes juteux mais piquant dans la bouche. (Vos lèvres se plisseront également à cause de la forte acidité.)
Saveurs primaires de fruits:
Citron vert, groseille à maquereau, pamplemousse, fruit de la passion, mangue, ananas, goyave
Saveurs primaires à base de plantes:
Citronnelle, herbe fraîchement coupée, poivron, feuille / tige de tomate, haricot vert, piment jalapeño
7 régions de Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc
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FAIT
Environ 90% du NZ Sauvignon Blanc provient de Marlborough.
L’île du Nord et l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande sont séparées par un ferry de 3 heures et demie à travers le détroit de Cook. Ces deux îles ont leur propre géographies et climats qui produisent des vins distinctifs. Apprenez-en plus sur les 7 plus grandes régions pour trouver votre style.
Sauvignon Blanc de l'Île du Nord
Attendez-vous à siroter des styles plus mûrs et fruités de sauvignon blanc de ce climat insulaire plus doux et plus chaud. (Pense fruits à noyau et nectarine les saveurs.)
- Région de Hawke's Bay: La plus ancienne région viticole de Nouvelle-Zélande, la plus connue pour ses assemblages de merlot, produit du sauvignon blanc aux fruits tropicaux qui gagne souvent en onctuosité avec le temps en chêne.
- Région de Wairarapa (Martinborough): Attendez-vous à des arômes intenses de fruits à noyau et de caractère herbacé de jalapeño mélangé à une minéralité de type béton fraîchement mouillée de cette région.
- Région de Gisborne: Ces vins auront très mûrs en fruits tropicaux au royaume de l'ananas et de la goyave avec un peu de zeste d'agrumes.
Île du Sud Sauvignon Blanc
Avec une saison de croissance plus longue et plus fraîche, l'île du Sud produit des Sauvignon Blancs plus piquants, acides et plus croquants. (Pensez aux fruits tropicaux vibrants avec une acidité picotante.)
- Région de Marlborough: La principale zone de culture de toute la Nouvelle-Zélande fournit le style de référence Sauvignon Blanc. Les vins ont des arômes intenses de fruit de la passion, de groseille à maquereau, ainsi que des saveurs d'herbe et de citronnelle.
- Région de Nelson: Juste au nord-ouest de Marlborough, Nelson fait un Sauv un peu plus sobre. Des blancs qui penchent vers le côté des fruits tropicaux.
- Région de Canterbury / Waipara: Plus au sud de Marlborough, le Sauvignon Blanc est d'agrumes avec plus de minéralité, d'acidité et de sécheresse.
- Région du centre de l'Otago: La région viticole la plus méridionale du monde où les Sav Blancs commencent avec le fruit de la passion et l'ananas pour finir sec et caillouteux.
Conseils pour trouver le meilleur sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande
Sans producteurs de renommée et notes en vogue , voici quelques conseils intelligents à suivre pour explorer le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande par vous-même.
Millésimes à rechercher
2016 –De très bonnes saveurs de fruits de la passion abondent.
2015. –Une bonne production plus petite mais de haute qualité tout autour.
2014 - très bon, en particulier à Hawke’s Bay.
2013 -très bien
2011 -bon
2010 –Excellent (recherchez le sauvignon blanc et le chardonnay vieillis en chêne de ce millésime.)
- Faites attention au vintage. La variation vintage est courante dans régions à climat frais.
- De 16 à 17 $ (détail) vous amènera dans une fourchette de qualité beaucoup plus élevée avec NZ Sauvignon Blanc.
- Gardez les yeux ouverts pour les fiches techniques. De nombreux producteurs totalisent 6 grammes de sucre résiduel (par bouteille), c'est bien, mais de nombreux sauvignon blancs de haute qualité ont moins de 3 g / L RS.
- Les vins de clôture sont très attrayants, mais la plupart des sauvignons blancs de Nouvelle-Zélande devraient être dégustés dans les 1 à 3 ans suivant leur sortie.
Même les hipsters comme la Nouvelle-Zélande Sauv. Blanc
Fiona Beckett est une critique autoproclamée anti-NZ Sauvignon Blanc au Guardian. Même elle a été impressionnée par le «Wild Sauvignon» 2013 du Greywacke. Ce vin est assez différent des styles que nous avons décrits ci-dessus en raison de sa fermentation avec de la levure sauvage.
Vous aimez le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande? Quoi essayer ensuite:
De la Nouvelle-Zélande: Si vous aimez déjà les vins néo-zélandais, vous tomberez amoureux de leur Pinot Gris et le Riesling sec, ils sont sous-évalués et chargés d'arômes de pêche blanche et d'acidité minérale sèche.
Autres régions: Ce style est également populaire dans Afrique du Sud , le Chili , Languedoc-Roussillon (France) et Frioul-Vénétie Julienne (Italie).
Nous recommandons également que si vous aimez le sauvignon blanc, vous devez simplement essayer Bordeaux blanc.