Les visites de vignobles sont essentielles pour tout énophile, et beaucoup offrent également des expériences culinaires de haut calibre. Ils offrent un changement de rythme rafraîchissant en choisissant simplement une bouteille sur une étagère ou une sélection d'une carte de vins, vous connectant à la source pour une expérience viticole enrichie. Les cartes des vins de ces lauréats du Restaurant Award mettent en valeur des vins exclusifs ainsi que des choix d'autres producteurs pour plaire à un large éventail de palais. Découvrez ces huit destinations viticoles qui savent que la meilleure façon de mettre en valeur leurs étiquettes est dans un restaurant d'exception.
Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.
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Corey Gaffer City Winery Chicago est l'un des quatre restaurants primés à travers le pays. CITY WINERY CHICAGO
L'avant-poste de Chicago d'une vision innovante des vignobles urbains
1200 W. Randolph St., Chicago, Illinois.
(312) 733-9463
www.citywinery.com/chicago
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 555
Inventaire 7 000
Pas votre restaurant moyen City Winery est une destination unique pour les repas, la vinification et les rencontres, avec de la musique live et des événements tous les soirs. La chaîne possède trois autres établissements récompensés par un Restaurant Award, à Atlanta , Nashville et New York .
Les atouts du vin La directrice du vin Rebekah Mahru met en évidence un large éventail de régions et de styles sur la liste éclectique. La Californie, la Bourgogne, la France, l'Italie et l'Espagne sont au centre des préoccupations, mais le programme propose également des choix moins traditionnels comme les vins israéliens et les vins orange.
Cuisine Il y a plusieurs options de restauration sur la propriété, y compris des repas de concert, des repas sur terrasse et des repas privés. Au restaurant principal au rez-de-chaussée, le chef Andres Barrera crée des plats américains aux influences méditerranéennes comme le gaspacho de maïs réfrigéré et la morue espagnole.
Petits lots au robinet La cave sert une poignée de ses vins à la pression. Les verser directement à partir de fûts en acier inoxydable élimine le processus de mise en bouteille pour un vin plus «frais». En plus des vins élaborés sur place, il y a aussi un robinet d'invité avec des sélections rotatives.
Approche pédagogique Avec des versements saisonniers au verre, une carte des vins informative et une liste abrégée Somm Selections, le programme de Mahru vise à rendre le vin plus accessible.
George Kartis Mermaid Winery s'est récemment agrandi avec un autre emplacement à Virginia Beach, en Virginie. VIGNOBLE MERMAID
Un pionnier de la scène viticole de Norfolk
330 W. 22nd St., Norfolk, Virginie.
(757) 233-4155
www.mermaidwinery.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 770
Inventaire 8 775
Destination vinicole de Norfolk Premier vignoble urbain de la région, Mermaid produit de petits lots de vins avec des raisins provenant de Virginie et de Californie. Une page de la carte des vins est dédiée à ces étiquettes, qui incluent des sélections insolites comme le vin de fraise associé au Merlot. La société a récemment ouvert un emplacement à Virginia Beach qui propose également une vaste carte des vins et un menu américain.
Les atouts du vin La section Bourgogne est remplie de grands producteurs et premiers crus , plus une verticale de Domaine d'Eugénie Clos Vougeot. Il y a plus de 140 Champagnes, dont la plupart coûtent 150 $, et des faits saillants supplémentaires en Californie et en Italie. La propriétaire Jennifer Eichert supervise le programme.
Cuisine Le chef Tomas Carroll sert un menu peu coûteux de plats américains respectueux du vin, allant des bouchées légères comme la bruschetta et le houmous avec naan aux pâtes et aux steaks. Vous pourrez construire des planches de charcuterie à partir d'une liste de viandes et de fromages comme le salami truffe-sangiovese de Virginie.
Joindre le club Mermaid Winery propose un club de vin qui offre aux membres trois bouteilles de vin par mois - ou deux vins haut de gamme avec l'option premium - ainsi que des remises spéciales, des dégustations gratuites et des événements exclusifs.
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Eli Pitta Au restaurant du Wente Vineyards, le chef Mike Ward sert des plats américains tels que du magret de canard fumé avec de la polenta croustillante et du brocoli. LE RESTAURANT DES VIGNOBLES DE WENTE
Un restaurant local avec une longue carte des vins
5050 Arroyo Road, Livermore, Californie.
(925) 456-2450
www.wentevineyards.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 990
Inventaire 5 000
Destination vinicole de longue date Avec Charles Krug comme mentor, C.H. Wente a fondé sa cave en 1883. Wente a transmis l'entreprise à ses fils, et aujourd'hui elle appartient aux quatrième et cinquième générations de la famille. La cave célèbre son 135e anniversaire en 2018 et le restaurant a remporté son premier Best of Award of Excellence en 1987.
Les atouts du vin Le programme axé localement propose principalement des vins de la côte ouest, avec une ampleur et une profondeur spectaculaires en Californie. Près de 250 sélections sur la liste du directeur des vins Jorge Tinoco proviennent de la vallée de Livermore.
Célébrer le Chardonnay Wente Vineyards a commencé avec des plantations de Chardonnay importées de France. Le restaurant honore son patrimoine avec une sélection stellaire de Chardonnays, y compris une vaste verticale de Wente est le Nième degré .
Cuisine Le menu américain du chef Mike Ward comprend des ingrédients du domaine, avec des produits du jardin biologique du restaurant et du bœuf élevé dans les fermes voisines. D'autres options de restauration incluent le Grill, pour des plats plus décontractés, et le menu de petites bouchées disponibles dans chaque salle de dégustation.
Les plats du café provençal du café provençal comprennent des pétoncles de plongeur poêlés avec de la poitrine de porc provenant d'une ferme locale. CAFÉ PROVENCAL À WILLIAMSBURG WINERY
Un hôtel de charme, un restaurant et une salle de dégustation à Colonial Williamsburg
Williamsburg Winery, 5810 Wessex Hundred, Williamsburg, Virginie.
(757) 941-0317
www.cafe-provencal.com
Ouvert pour le dîner, du mardi au dimanche
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 300
Inventaire 2 000
Les atouts du vin La liste du directeur du vin Simon Smith met l'accent sur les choix de Virginie, mais offre une sélection solide de France et de Californie.
Récolte d'arrière-cour La cave s'approvisionne en raisins de son propre vignoble de 300 acres pour créer des étiquettes comme Williamsburg Adagio Virginie et Williamsburg Chardonnay Virginia Acte 12 sur seize dix-neuf , qui sont tous mis en évidence sur la liste.
Cuisine Le menu français du chef David McClure est inspiré des voyages du propriétaire Patrick Duffler en Provence. McClure applique des techniques traditionnelles à des ingrédients locaux tels que le sébaste de la rivière York, l'agneau Border Spring Farm et la poitrine de porc Autumn Olive Farms. Le café provençal est ouvert uniquement pour le dîner, mais il y a aussi une taverne pour le déjeuner et le brunch.
Expérience globale Choisissez parmi une gamme de visites et de dégustations allant de 10 $ à 80 $ par personne. Pour les clients à la recherche d'un séjour d'une nuit, il existe de nombreux forfaits comprenant l'hébergement, des repas à plusieurs plats et des dégustations de vin.
La salle à manger du Biltmore Company Biltmore Estate vous propose une luxueuse cuisine américano-française et une carte de 280 vins. LA SALLE À MANGER DU DOMAINE BILTMORE
Une destination romantique sur le vaste domaine de George Vanderbilt
Auberge sur Biltmore Estate, 1 Antler Hill Road, Asheville, N.C.
(828) 225-1699
www.biltmore.com
Ouvert pour le dîner, tous les jours
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 280
Inventaire 5 000
Destination historique Construite par George Washington Vanderbilt II de la célèbre famille Vanderbilt à la fin des années 1800, la maison Biltmore du domaine est la plus grande maison privée des États-Unis. Les descendants de Vanderbilt, la famille Cecil, sont désormais propriétaires de la propriété.
Les atouts du vin Le gérant du restaurant Artur Loli gère la liste de 280 sélections de la salle à manger, principalement nord-américaine. La Californie est la région la plus forte du programme, mais vous trouverez également d’excellentes offres partout en France et en Italie. Biltmore Les vins mousseux, blancs, rouges et rosés de l’établissement sont disponibles à la bouteille ou au verre. Les clients peuvent également opter pour un accord de vin à trois plats pour 30 $, ou un accord de cinq plats pour 40 $.
Cuisine Le restaurant incorpore des cuisines française et américaine et utilise des herbes, des produits, de la viande, des œufs et plus encore. Le chef Sean Eckman a précédemment travaillé au Nemacolin Woodlands Resort & Spa, domicile du gagnant du prix Best of Award of Excellence Lautrec , ainsi que l'hôtel Breakers, domicile du lauréat du Grand Award HMF .
Aventures incluses Vous pourrez profiter d'activités gratuites pendant la nuit, telles que des cours de yoga le matin, des randonnées guidées et des dégustations de vin.
Farmstead At Long Meadow Ranch Farmstead At Long Meadow Ranch met en valeur des ingrédients biologiques et locaux dans son menu régional américain. FARMSTEAD À LONG MEADOW RANCH
Une destination viticole avec une philosophie respectueuse de la terre
738 Main St., Sainte-Hélène, Californie.
(707) 963-4555
www.longmeadowranch.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 160
Inventaire 3 300
Les atouts du vin La carte des vins met en vedette une collection de Ranch de Long Meadow vins disponibles en bouteille ou en fût, ainsi que de nombreuses autres étiquettes californiennes et quelques choix internationaux. Le directeur du vin Chris Hall fait partie de la famille d'origine des propriétaires qui ont acheté le ranch en 1989. Les Halls ont relancé les vignobles et les vergers, qui étaient abandonnés depuis la prohibition.
Cuisine Le chef Stephen Barber sert un menu régional américain à base de produits biologiques et de viandes nourries à l'herbe. Les plats comprennent des betteraves caramélisées avec de la crème au fromage de chèvre Skyhill Farms et des côtelettes de porc grillées au bois avec du gruau de jalapeño.
Ferme sympathique Farmstead met l'accent sur les vins de producteurs qui partagent ses valeurs, comme les sélections biodynamiques de Lafarge-Vial du Beaujolais et la course 100% féminine Spottswoode vignoble.
Repas immersif Pour 145 USD, vous pourrez visiter le jardin culinaire avant de dîner à la table du chef, où le menu change fréquemment. Chaque plat est accompagné d'un vin Long Meadow Ranch.
Les vignerons Jeromy Ball Gray Hartley et Frank Ostini présentent leurs étiquettes exclusives au Hitching Post II. LE POTEAU D'ATTELAGE II
Venez pour le De côté camée, reste pour la carte des vins
406 E. Highway 246, Buellton, Californie.
(805) 688-0676
www.hitchingpost2.com
Ouvert pour le dîner, tous les jours
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 135
Inventaire 2 600
Histoire riche Ouvert en 1986, le Hitching Post II prétend être le plus ancien restaurant à service complet de la vallée de Santa Ynez. Frank et Natalie Ostini ont établi l'emplacement d'origine à Casmalia, en Californie, en 1952, et la famille en est toujours propriétaire aujourd'hui.
Les atouts du vin Gérée par le directeur des vins Kerry Farao, la carte des vins comprend presque exclusivement des vins californiens, avec de nombreux Poteau d'attelage Étiquettes. Une collection de Pinot Noirs âgés recense des bouteilles de 2003 à 2007 de producteurs du monde entier tels que Expression 44 ° , Bonaccorsi et Michel Gros .
Cuisine Le restaurant appelle sa cuisine signature «barbecue à la Santa Maria», un style régional de grillades à base de chêne rouge et d'un mélange d'épices secret. Le menu du chef Brad Lettau propose également des plats comme des côtes de porc et des cailles grillées, ainsi que des plats de fruits de mer.
Scène à l'écran La cave a acquis une sérieuse visibilité lorsqu'elle a été présentée dans le film lauréat d'un Oscar en 2004 De côté , qui a été filmé sur place dans la vallée de Santa Ynez.
Amélioration à venir Frank Ostini a récemment annoncé son intention d'ouvrir une salle de dégustation adjacente au restaurant en juillet 2018. L'équipe espère proposer un menu de déjeuner abrégé dans le nouvel espace et les aires de pique-nique environnantes.
Le restaurant de la cave Justin Justin propose un vin phare acclamé et un restaurant récompensé par un prix d'excellence. LE RESTAURANT DE JUSTIN
Dîner, boire et se loger dans une cave renommée
Just Inn, 11680 Chimney Rock Road, Paso Robles, Californie.
(805) 591-3224
www.justinwine.com
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
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Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 250
Inventaire 1 500
Racines familiales Justin Baldwin est passé de la banque d'investissement à la vinification lorsqu'il a acheté le terrain de Paso Robles et a planté un vignoble de 65 acres en 1981. La cave a ensuite été achetée en 2010 par la Wonderful Company, qui possède également Repère .
Les atouts du vin Le directeur des vins du restaurant, Jim Gerakaris, présente Justin étiquettes tout en proposant une variété de vins classiques du monde entier, en particulier de France. Il existe de nombreux bourgognes haut de gamme de producteurs tels que François Raveneau . Une solide section bordelaise donne un clin d'œil aux variétés utilisées dans les assemblages Justin, qui sont pour la plupart présentés dans des verticales, comme celle de Château Mouton-Rothschild .
Mélange californien convoité Le millésime 1997 du vin phare de Justin, Isocèle , a remporté la sixième place en Spectateur du vin S Top 100 vins de 2000.
Cuisine Le restaurant travaille avec des fermes voisines et son propre jardin de domaine pour fournir le menu californien du chef Will Torres. Le déjeuner est à la carte, mais pour le dîner, un repas de cinq plats coûte 130 $ avec des accords mets-vins pour 45 $ de plus. Un accord de vin de réserve est également disponible pour 99 $.
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