Les vins à couper le souffle du district de Stellenbosch en Afrique du Sud
Beaucoup de photos que nous voyons des vignobles sud-africains –Situé face à d'impressionnantes montagnes de granit, - sont de la région de Stellenbosch. Il contient les vignobles les plus développés, il abrite une importante université du vin (Université de Stellenbosch) et c'est le centre de l'œnotourisme. En bref, Stellenbosch est au vin sud-africain tout comme Napa est au vin californien.
dégustation de vin comté de santa barbaraASTUCE: Stellenbosch est une sous-région, ou un district, dans la région côtière
Bien sûr, trouver du bon vin de Stellenbosch peut être difficile car il y a tellement de producteurs. Cependant, il y a un secret pour explorer la région. Les vins les mieux notés proviennent généralement de vignobles situés sur des ventilateurs alluviaux des montagnes de granit. Les vins de ces endroits sont souvent décrits comme ayant une note minérale subtile qui, selon beaucoup, provient des sols granitiques décomposés. Les montagnes de granit ont environ 600 millions d'années, plus de 3 fois plus vieilles que le sol de Napa.
«Les montagnes de granit ont environ 600 millions d'années, plus de 3 fois plus vieilles que le sol de Napa.
Cette carte est une version modifiée de la carte par Wines of South Africa
5 sous-régions exceptionnelles de Stellenbosch
Dans Stellenbosch, il y a 7 sous-régions, ou quartiers, et quelques zones délimitées non officielles où le vin est produit. Les 5 domaines suivants ont toujours produit des vins exceptionnels, chacun avec sa propre spécialité régionale. Si jamais vous avez une idée à visiter, cela en vaut la peine!
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.
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Bijoux à Blaauwklippen Valley Connu pour
- Syrah riche et juteuse
- Chenin Blanc et Viognier parfumé
Vallée de la rivière BlaauwklippenWard non officiel
Blauuwklippen (qui signifie «Blue Cliffs») est une zone non officielle juste au sud-ouest de Stellenbosch qui est couverte par les montagnes Hottentots-Holland. La région est surtout connue pour sa Syrah audacieuse à la mûre et aux épices, mais elle produit également d'excellents vins blancs aromatiques au style riche avec du chenin blanc et du viognier.
Domaine de Lourensford à Somerset West Connu pour
- Mélanges de cabernet et de merlot au tabac
- Vins blancs et rosés faciles à boire
Somerset WestWard non officiel
Cette zone non officielle offre une vue imprenable sur l'océan d'un côté et de superbes montagnes anciennes de l'autre. Somerset West est l'endroit où vous trouverez des assemblages bordelais exceptionnels à base de cabernet sauvignon qui ont un grand potentiel de vieillissement. Les vins à base de cabernet ont un goût de tabac et de fumée avec des notes de cassis et de mine de crayon, un peu comme un vin supertuscan de Bulgari, en Toscane.
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Warwick à Simonsberg-Stellenbosch Connu pour
- Mélanges de cabernet et de merlot conçus pour un vieillissement à long terme
- Styles grillés et citronnés de Chenin Blanc et Sauvignon Blanc
Simonsberg-Stellenboschquartier
Simonsberg est une montagne qui chevauche Paarl au nord et Stellenbosch au sud. Simonsberg-Stellenbosch a des sols argileux profonds et rougeâtres qui créent des vins si audacieux qu'ils doivent généralement être conservés en cave pendant plusieurs années pour atténuer leurs tanins massifs. Après avoir attendu le bon laps de temps (généralement 7 ans), les assemblages bordelais et syrahs revoient les saveurs de cassis fumé, de cerise noire, de tabac et de cèdre. Ces vins sont peut-être l'analogue le plus proche de Bordeaux. Outre les rouges, cette région produit également un assemblage blanc unique à SA avec du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc et souvent un peu de Verdelho (un blanc de climat sec du Portugal). Les blancs ont une acidité vive, une onctuosité cireuse du subtil vieillissement en chêne et des saveurs de citron, de pomme et d'amande grillée.
Domaine Thelema à Banghoek Connu pour
- Chardonnay exceptionnel
- Mélanges de cabernet et de merlot juteux et fruités
Banghoekquartier
A côté de Simonsberg-Stellenbosch se trouve la toute petite région vallonnée de Banghoek. Cette zone est un peu plus fraîche et produit des vins juteux, crémeux, à base de cabernet qui ont moins de tanin que Simonsberg-Stellenbosch. Les rouges sont bons, mais peut-être que la région devrait être plus connue pour ses vins blancs exceptionnels (et peu connus). L'acidité des vins blancs de Banghoek le distingue des autres quartiers (et même du district de Franshhoek). Les Chardonnays et Chenins de Banghoek dégagent des saveurs de citron-caillé, d'ananas, de vanille et ont une trace d'acidité qui les rend faciles à prétendre à être parmi les meilleurs Chardonnay du pays.
Stark-Condé à Jonkershoek Connu pour
- Styles élégants et poivrés de cabernet sauvignon et de syrah
- Chardonnays crémeux et autres mélanges de vins blancs
Vallée de Jonkershoekquartier
Si jamais vous allez en Afrique du Sud, vous devez vous rendre dans la vallée de Jonkershoek, pas nécessairement pour le vin, mais pour la réserve naturelle de Jonkershoek. Cette petite vallée ne ressemble à rien d'autre. Cette région d'Afrique du Sud abrite l'un des six seuls royaumes floraux du monde. Il existe près de 9 600 espèces végétales répertoriées qui composent le royaume floral du Cap, dont 70% ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde. La réserve naturelle de Jonkershoek compte plus d'un millier d'espèces différentes, dont certaines ne poussent nulle part ailleurs. En ce qui concerne le vin, il y a un nombre limité de producteurs, en raison de la fragilité de la région, qui produisent des vins rouges poivrés, salés et minéralisés de Syrah et de Cabernet Sauvignon, et des mélanges de vins blancs floraux et piquants avec des notes de gingembre, safran et la cire d'abeille.
Carte de la région viticole de Stellenbosch
Cette carte est une version modifiée de la carte WOSA
Sources
Informations sur les 6 royaumes floraux du monde
Comprendre le terroir sud-africain par Klein Constantia
Informations sur la réserve naturelle de Jonkershoek
Géographie de base sur les ventilateurs alluviaux
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