Je veux vous montrer un aperçu de ce que sera le monde en 2050 à travers le prisme du vin. Certains d'entre vous le savent peut-être, et pour le reste d'entre vous, vous voudrez peut-être vous asseoir.
En 2012, une étude est sortie sur le changement climatique et ses effets sur les vignobles du monde. L'étude a utilisé des informations climatiques prédictives pour l'année 2050. Ensuite, ils ont croisé ces données avec des informations sur la physiologie du raisin de cuve pour exposer quelles régions deviendraient moins idéales à mesure que la sécheresse et la hausse des températures se poursuivent dans le monde entier. Il a révélé une réalité effrayante: les meilleures régions viticoles du monde ne pourront pas se maintenir comme elles le font aujourd'hui.
Vous voulez voir où le réchauffement climatique fera des ravages? Jetez un œil à quelques données prédictives pour 2050.
Vin en 2050
Les cartes montrent que les zones en rouge seront soumises à une chaleur extrême et à un stress de sécheresse en 2015. Cartes créées par Conservation International
Les régions viticoles les plus importantes du monde, comme Napa, Bordeaux, la Bourgogne, Walla Walla, Rioja, Douro, Barossa et Stellenbosch, sont sur une voie irréversible vers la chaleur estivale excessive et la sécheresse.
Est-ce pour les vrais?
Comme vous, nous étions un peu sceptiques, alors nous avons approfondi l'histoire. En fin de compte, il y en avait un lettre d'argumentation assez bien étayée en soulignant comment l'adaptation des techniques agricoles (et l'évolution des préférences des consommateurs) maintiendra ces régions viticoles en activité. Ils ont également souligné comment le faible taux d'échantillonnage des données pendant les périodes sensibles de croissance du raisin fausserait les données (des échantillons étaient prélevés une fois par mois - ce qui était peut-être trop rare pour le printemps et l'automne). Cependant, aucun des deux groupes n'est d'avis que ces célèbres régions viticoles ne seront plus jamais les mêmes.
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Ce n’est pas le milieu de l’été, nous sommes en décembre 2013 avant la pire année de sécheresse en Californie. photo par John Weiss
Les hausses de température nous ont déjà montré de grands changements, en particulier pendant les moments les plus fragiles de l'année (printemps et automne). Ce n’est pas qu’il fasse plus chaud, c’est que le temps est plus imprévisible. Par exemple, les gelées printanières tardives de 2014 à Finger Lakes à New York ont éliminé les bourgeons de vignobles entiers, rendant impossible la maturation facile des raisins lors du millésime de l'année suivante.
Une mesure de la couleur de «verdeur» du paysage en mesurant la quantité de lumière solaire absorbée et réfléchie par la chlorophylle des plantes. Vous pouvez voir comment 2014 a été une année record de sécheresse. Les tempêtes hivernales du début de 2015 ont contribué à améliorer le début de 2015, mais les inquiétudes continuent de croître 4 ans après la sécheresse la plus grave de Californie. Imagerie satellite par Observatoire de la Terre de la NASA
N'abandonnez pas encore, il y a de l'espoir
Alors que les États-Unis continuent d'irriguer dans la plupart des endroits, d'autres pays adoptent pleinement le changement et constatent que les raisins de cuve sont beaucoup plus résistants que nous ne le pensions. Par exemple, Aurelio Montes a testé la culture sèche à grande échelle au Chili.
Les raisins à rapport de peau élevé donnent des vins plus concentrés. par Aurelio Montes
«Nous avons commencé à réduire l'utilisation de l'eau dans le vignoble [et] nous avons obtenu des résultats étonnants. 1.) La vigne peut vivre avec moins d'eau que ce que la plupart des gens pensent, 2.) lorsque vous utilisez moins d'eau, la taille de la grappe et des baies diminue, donc finalement vous obtenez plus de concentration et d'équilibre dans vos vins. Aurelio Montes
L'agriculture sèche à Montes a réduit la consommation d'eau de 65%. par Montagnes
différents types de lunettes et leurs utilisations
La vigne étant soumise au stress naturel de son environnement, elle commence à s'y adapter. Il est moins nécessaire de laisser tomber la récolte artificiellement pour concentrer les raisins –Les vignes ne peuvent pas surproduire lorsque l’eau est rare.
Dans la région du Douro au Portugal (où est produit du Porto fin), il est illégal d’irriguer les vignobles après leur plantation initiale. Dans les années particulièrement sèches, comme dans le millésime 2012, les producteurs portugais auront une faible production de vin, mais de nombreux producteurs sont encore capables de produire des vins très fins concentrés - beaucoup moins.
En Australie, il semble que tout le pays participe. Non seulement presque tout le monde étend son linge pour le sécher (même dans le centre de Sydney!), Mais ils ont également adopté de nouveaux changements de variétés de vins pour des vins élaborés avec des raisins résistants à la sécheresse comme le Tempranillo, Grenache et Mataro (alias Mourvèdre).
Dans le Trentin, la plus grande société coopérative viticole de la région, Cavit, a développé un système de cartographie régionale basé sur les données (appelé PICA ) qui surveille les niveaux d'eau et ajuste l'irrigation en fonction des besoins uniques de chaque type de sol et de vigne dans toute la vallée du nord de l'Italie. Le système réduit non seulement la consommation d'eau, mais augmente également la consistance et la qualité globales des raisins.
Comportement
Bien que nous ne puissions pas empêcher le climat de changer, nous pouvons ralentir les dégâts en ajustant nos comportements. Cela nous fera gagner du temps pour que les agriculteurs puissent développer et mettre en œuvre des stratégies pour protéger notre environnement, nos vignobles et nos fermes.