Cher Dr Vinny,
Détendez-vous le Merlot?
vieux monde nouvelle carte du monde
—Sharron, Pettus, Texas
Cher Sharron,
Je ne le suis pas, mais vous êtes le bienvenu si c’est ainsi que vous aimez boire votre merlot!
Les vins rouges comme le merlot doivent généralement être servis un peu plus frais que la température ambiante, à environ 60 ° à 65 ° F.
le processus de fabrication du vin
S'il s'agit d'un rosé à base de raisins Merlot, il sera probablement servi frais, comme un vin blanc. Beaucoup de gens stockent leurs blancs et rosés dans leur réfrigérateur et les servent directement à partir de là, ce qui peut être un peu trop froid et peut entraîner une atténuation des saveurs et des arômes du vin. Je pense que ces vins montrent mieux entre 40 ° et 50 ° F.
D'une part, je pense que la température de service est une chose profondément personnelle, et nous devrions refroidir ou non nos vins à notre guise, et si nous le voulons déposer un ou deux glaçons dans un verre , tout le monde devrait se lever et applaudir. Mais la réalité est que si vous demandez un Merlot réfrigéré dans un restaurant, vous pourriez rencontrer des sourcils haussés. Vérifier Spectateur du vin Guide pratique de la température de service pour plus d'informations!
à quelle température boire du vin rouge
—Dr. Vinny