Menu Wine Spectator Crudo de pétoncles de la baie de Nantucket avec caviar, jalapeño et pomme marinée au jus de fruits de la passion Billecart-Saumon Blanc de Blancs Champagne 1996 (NR, 160 $) Pappardelle avec Burrata, noix de pin, raisins secs, bacon et Grana Padano DuMol Chardonnay Carneros Clare 2004 (93, 58 $) Turbot en croûte d'épices avec chou-fleur, bébés épinards et jeune gingembre Domaine Roulot Meursault 1er Cru Les Bouchères 2004 (NR, 150 $) Le Chardonnay est capable de produire des vins dans une diversité de styles, selon la région de culture et les décisions de vinification .
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