Profils de saveurs des vins rouges
Les experts vous diront qu’il est impossible de définir le profil de saveur d’un cépage et ils ont raison! En effet, de nombreuses variables affectent le goût d'un vin à partir de où poussent les raisins à comment le vin est fait . Malgré les nombreuses différences, quelques caractéristiques fondamentales sont cohérentes. En savoir plus sur ces derniers vous aidera non seulement à identifier ce que vous aimez dans le vin, mais cela peut également vous aider à trouver de nouveaux vins qui vous plairont.
10 catégories de profils de saveur sur ce graphique
Vous pouvez essentiellement résumer la saveur de différents vins rouges par la présence des traits suivants:
- Fruits rouges
- Fruits noirs
- Arômes floraux
- Herbacé
- Poivre / Épice
- Terreur
- Épices à pâtisserie et vanille
- Saveurs de cuir
- Astringence
- Corps
Où sont les tanins et l’acidité?
Si vous êtes expérimenté avec le vin, vous remarquerez que les profils sont notamment dépourvus de caractéristiques de base du vin, y compris tanin, acidité, degré d'alcool et douceur. En effet, ces termes ne sont pas vraiment des saveurs autant que des traits de base du vin qui ont un large éventail de goûts potentiels.
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Achetez maintenantPar exemple, le Porto est un vin riche en tanin qui n'a généralement pas un goût aussi astringent. Alors que les vins riches en tanin sont généralement associés à l'astringence, la douceur et le niveau d'alcool élevé du Porto lui confèrent un goût beaucoup moins astringent qu'il ne l'est en réalité.
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