Cher Dr Vinny,
Nous aimerions boire du champagne pour Noël. Pourriez-vous recommander un style blanc mi-doux, rosé ou similaire, car nous n'aimons pas les variétés brutes?
—Jan, Royaume-Uni
Cher Jan,
Sans pouvoir entrer dans le magasin avec vous et voir quelles sélections sont disponibles, je vais devoir vous donner quelques conseils généraux. La bonne nouvelle est que la plupart des vins mousseux ont des étiquettes indiquant leur degré de douceur.
' Brut 'se réfère au plus sec des bulles, sec signifiant ici le contraire du sucré. Il y a aussi ' extra brut «et« brut naturel », ou même simplement« naturel », pour désigner les vins effervescents secs. Ce sont tous des termes que vous devez éviter compte tenu de vos préférences.
Confusément, ' super sec 'Est en fait plus sucré que la catégorie brut, puis, par ordre croissant de douceur, sont' seconde , '' demi-sec ' et ' doux ». Si vous voulez vous éloigner des vins traditionnels de style champenois, vous voudrez peut-être explorer les catégories de Prosecco, Dulce Cavas ou même Moscato d’Astis. Les gens de votre caviste local pourront vous orienter dans la bonne direction.
—Dr. Vinny