Roman Novotný, sommelier chez La Dégustation , Prague
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Pour beaucoup de personnes qui ne connaissent pas l'industrie, les professionnels du vin sont souvent stéréotypés dans une seule catégorie: les buveurs de vin rémunérés. Des gens qui se rassemblent, bouteilles à la remorque, pour tourbillonner compulsivement et savourer quelques onces précieuses à la fois.
Oui, c'est un avantage certain du travail, mais il y a beaucoup plus dans l'intitulé du poste qu'il n'y paraît. Croyez-le ou non, la majorité du temps d’un professionnel du vin est consacrée à ses études. Comment étudier le vin? Il existe un certain nombre d'organisations accréditées parmi les plus reconnues.
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Le guide des cours de formation sur le vin
Dans ce guide, nous aborderons les 4 principaux cours de formation sur le vin accrédités qui se sont avérés augmenter les chances des gens d’obtenir un emploi dans le secteur du vin. Ces cours d'éducation au vin sont:
- Guilde internationale des sommeliers (ISG)
- Cour des maîtres sommeliers (CMS)
- Institut des Maîtres du Vin (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Guilde internationale des sommeliers(ISG)
Certificat le plus élevé Diplôme. De plus, vous ne craindrez plus jamais l’île du vin de l’épicerie.
Quels emplois dans le domaine du vin ISG vous aidera-t-il à obtenir?
- Vendeur de vin
- Distributeur de vins et vendeur
- Directeur général
www.internationalsommelier.com
Qu'est-ce que ISG All About?
Vous ne savez pas par où commencer à étudier le vin et quoi apprendre?
Le programme de base et complet de la certification Wine Fundamentals Niveau 1 et 2 constitue une excellente base de connaissances de départ chez ses étudiants. À la fin, arpenter une carte des vins dans un restaurant ou parcourir l'allée des vins à l'épicerie ne rappelle plus une scène de film d'horreur.
Les bases de l'apprentissage du vin
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Achetez maintenantQu'est-ce que ça fait de suivre les cours ISG Wine Education
Niveau 1Un cours de 3 mois comprend les niveaux 1 et 2. Les cours se réunissent une fois par semaine. Il y a un examen à choix multiples à la fin du niveau 1 et vous devez commencer immédiatement les cours de niveau 2 si vous réussissez.
Quelle est la difficulté du test ISG Niveau 1?Si vous pouvez réussir un examen à livre ouvert pour le conducteur, vous pouvez réussir ce test.
Niveau 2Si vous réussissez le test de niveau 1, vous passerez immédiatement au niveau 2 dans le cadre de votre série de cours de 3 mois qui se réunit une fois par semaine. Pour réussir le niveau 2, vous écrirez une poignée de courts essais et goûterez avec succès 2 vins à l'aveugle.
DiplômeUn cours intensif de 9 mois qui se réunit en rafales de 8 heures une fois par semaine. Le diplôme ISG est complété par un test de 200 questions à choix multiples, 9 essais, une dégustation à l'aveugle de 20 vins et spiritueux, un test de connaissance du service et des menus ainsi que des recommandations d'accords vins bien justifiées.
Ensemble, les deux niveaux ISG sont l’ABC de l’enseignement du vin et donnent un aperçu général des termes de base du vin, des cépages, de l’histoire et du service. Les frais de scolarité couvrent la douzaine de vins échantillonnés à chaque classe et la création d'un groupe de vins avec d'autres camarades de classe est encouragée. Ces classes sont un excellent moyen de créer des connexions. L'intention du programme du diplôme de sommelier est de fournir aux étudiants les outils nécessaires pour devenir directeur de vin d'un programme modeste. Il y a un énorme bond en avant en termes d'engagement, d'intensité et de concentration entre les niveaux 1 et 2.
Conclusion de quelqu'un qui a obtenu le diplôme ISG
En fin de compte, ISG est un cours intensif de 9 à 12 mois qui donne aux étudiants la possibilité de créer leur propre programme et inventaire de vins à partir de zéro pour la pratique. Honnêtement, après être devenu l'un des 20% des étudiants à recevoir un diplôme ISG, j'ai trouvé que le cours ISG n'était qu'une source de fierté. Si vous voulez vraiment devenir sommelier ou directeur du vin, poursuivre la cour des maîtres sommeliers et travailler réellement avec le vin est un meilleur créateur de CV et une meilleure application de vos connaissances.
Cour des maîtres sommeliers (CMS)
Certificat le plus élevé Maître.
Quels métiers du vin la Cour des Maîtres vous aidera-t-elle à obtenir?
- Sommelier principal dans un restaurant haut de gamme (Avancé +)
- Account Manager chez une grande marque de vin (Certifié +)
- Wine Director pour une grande distribution, un syndicat de restauration ou une chaîne hôtelière (Avancé +)
- Directeur de la région viticole (Maître)
Combien de temps faut-il pour devenir une SEP? 7 à 10 ans en moyenne. Le test a un taux de réussite d'environ 10%.
www.mastersommeliers.org
CMS est-il le bon choix pour vous?
- CMS est idéal si vous souhaitez développer vos compétences dans le un service et Ventes en tant que sommelier en vins.
- Si vous travaillez déjà dans le secteur de la restauration ou du vin.
- Si vous êtes un apprenant autonome ou motivé qui peut créer votre propre programme d'études efficace.
Qu'est-ce que ça fait de passer l'examen de la Cour des Maîtres Sommelier
IntroductionL’examen d’introduction est un test à choix multiples où l’étude implique la lecture de quelques livres de base, comme Sotheby’s Wine Encyclopedia et Windows on the World of Wine. Idéalement, vous connaîtrez et aurez également goûté les cépages les plus en vue du marché, et serez familiarisé avec le verbiage de l'analyse de l'apparence, du nez et du palais d'un vin. Au fur et à mesure que vous progressez dans les niveaux, cependant, l'accent est mis de plus en plus sur le service du vin et l'analyse appropriée du vin.
AgrééLe test certifié est un test à choix multiples et à réponse courte avec une dégustation à l'aveugle de 2 vins et un service de champagne approprié. Pour la partie service, vous serez grillé sur les cocktails, le saké et la bière par un MS pendant que vous ouvrez et servez du champagne.
Avancé et MasterLes 2 examens avancés sont une somme de trois parties: un examen de service d'examen théorique en plusieurs sections avec un service de champagne approprié, une décantation de vin rouge et des accords mets et vins et une évaluation d'un vol à l'aveugle de 6 vins. Être un maître sommelier implique également d'être un professionnel des boissons accompli, vous voulez donc en savoir plus sur les spiritueux, le thé, le café, le saké et la bière.
Institut des Maîtres du Vin (IMW)
Certificat le plus élevé Maître du vin.
Quels emplois dans le domaine du vin IMW vous aidera-t-il à obtenir?
- Directeur Marketing / Compte dans une entreprise liée au vin
- Analyste sensoriel ou analyste du vin
- Wine Director of Education and Programming pour la grande distribution, la restauration ou la chaîne hôtelière.
- Directeur de la région viticole
- Responsable du programme Wine dans les médias ou le marketing
- Directeur des affaires internationales du vin
Prérequis requis.
L'acceptation dans IMW implique déjà d'avoir un noyau solide de connaissances et d'expérience du vin, mis en évidence par un diplôme WSET de niveau 4 ou équivalent, et d'avoir la recommandation de quelques Masters of Wine (MW). Si vous souhaitez poursuivre une carrière dans le marketing du vin, ou en tant qu'éducateur en vin, devenir Master of Wine détient beaucoup de cachet dans les deux domaines. Soyez prêt à travailler votre cul. Ce n’est pas du gâteau. Ils vous appellent un Maître pour une raison.
Ce que c’est de poursuivre le titre de Master of Wine
Bien qu'un programme et un mentor personnel Master of Wine soient fournis, la définition de votre horaire d'étude rigoureux dépend de vous. Une année scolaire va d'octobre à mai, et il faut au moins deux de ces cycles pour simplement être accepté pour passer l'examen pour être ensuite accepté dans l'Institut. C'est le Saint Tabernacle de la Certification du Vin. La directive avec l'Institut est d'élever les compétences de pensée critique et d'articulation au sein de chaque étudiant en matière de vin avec une attention particulière accordée au commerce international et à l'analyse du vin au niveau viticole et vinicole. Ceci est accompli par des séminaires résidentiels annuels d'une durée de 5 jours qui sont dirigés par Masters of Wine et beaucoup d'écriture. La première année se réduit sur le renforcement des lacunes dans la théorie, le service et l'analyse du vin. Un examen d'évaluation des dissertations à la fin détermine si un étudiant progresse en deuxième année. La deuxième année augmente la mise avec des devoirs de cours réguliers ajoutés à votre régime d'auto-apprentissage. Cela sert de continuation pour affiner la capacité d'un étudiant à présenter ses connaissances de toute entreprise du vin de manière succincte et efficace.
Passer l'examen MW
Pour devenir Master of Wine, vous subirez un examen en 3 parties. Théorie et pratique d'abord si réussi, puis une thèse. Tous sont composés de, surprise! beaucoup d'écriture. La théorie comprend quatre articles, trois heures chacun. Pratique, trois vols à l'aveugle de 12 vins où, en plus de l'identification, les vins doivent être analysés pour leur qualité, leur vinification et leur style. Le mémoire de 10 000 mots doit porter sur un thème original du vin choisi par l'étudiant et approuvé par l'Institut.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Certificat le plus élevé Diplôme spécialisé de niveau 5
Quels emplois dans le domaine du vin le WSET vous aidera-t-il?
- Marketing / Account Manager dans une entreprise liée au vin
- Analyste sensoriel
- Enseignant du vin
- Gestion de la distribution du vin
- Directeur pédagogique de la région viticole
- Rôles de leadership en marketing et vente de vins
WSET est accessible
Pour ceux qui sont nouveaux dans l'industrie des aliments et des boissons et qui aimeraient plus d'orientation que celle donnée par leur lieu de travail, c'est le point de départ. Cette série éducative est également idéale pour ceux qui ne font pas partie de l'industrie et qui souhaitent simplement en savoir plus.
Les Level Awards à plusieurs niveaux rendent ce programme très accessible aux amateurs de vin les plus novices. Et il y a un élément de «choisissez votre propre aventure». Vous voulez être plus averti en vins ou en spiritueux? Suivez les cours de niveau pour l'un ou l'autre, ou faites les deux. Tous ces cours ne sont pas nécessaires pour accéder aux bourses de niveau intermédiaire et avancé et vous n'êtes pas obligé de suivre tous les cours.
WSET niveau 1 Il s'agit d'un cours de niveau débutant conçu pour tous ceux qui essaient de se lancer dans le vin.
- Vin
- Prix du vin. Un séminaire d'une journée qui enseigne le service de base du vin et un guide de dégustation de vin, complété par un test à choix multiples de 30 questions et un exercice d'accords mets et vins.
- Un service
- Pour compléter le prix en service, vous devez avoir reçu le prix de niveau 1 en vin. C'est trois jours qui couvrent les fonctions d'un sommelier. Vous devez réussir un examen à choix multiples chronométré de 30 questions et effectuer sous pression dans un scénario de service de vin de restaurant. Pas une classe obligatoire.
- Esprits
- Une journée de classe consacrée à l'identification des esprits de base, aux connaissances et aux esprits. Pour recevoir le prix de niveau 1 en spiritueux, vous devez passer un examen à choix multiples de 30 questions.
WSET niveau 2 Si vous pouvez prouver des connaissances avancées, vous pouvez commencer avec WSET Niveau 2.
- Vins et spiritueux
- Ce cours est de trois jours de formation professionnelle pour le professionnel des boissons. L’objectif est d’accroître la capacité de discuter et d’écrire sur la théorie du vin de base et, à son tour, d’appliquer ces connaissances à la vente, au service et au stockage du vin et des spiritueux. Un examen à choix multiples de 50 questions conclut ce cours.
- Esprits
- The Award in Spirits est un cours de 3 jours. L'accent est mis sur l'analyse et l'identification des esprits, suivis d'un examen à choix multiples de 50 questions.
WSET niveau 3 Un prix de niveau 2 en vins et spiritueux ou équivalent est recommandé.
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- Vins et spiritueux
- Ce cours est de 7 jours de cours réels mais en dehors du temps d'étude est nécessaire. La technique de dégustation et l'apprentissage de la production et de la distribution de vins et spiritueux sont au centre des préoccupations. Cela pourrait être une classe idéale pour ceux qui occupent des postes de distribution, de vente au détail ou de supervision. Pour obtenir ce prix, il est nécessaire de remplir un test à choix multiples de 50 questions, avec un questionnaire à réponses courtes et des notes de dégustation correctement rédigées sur deux vins.
Passer le WSET de niveau 3 vous donnera la possibilité de postuler pour utiliser le logo WSET Certified Advanced sur votre CV.
WSET niveau 4 et diplôme WSET niveau 3 est une condition préalable. Recevoir un diplôme WSET est une excellente transition vers l'IMW. C'est là que les cours plongent dans la mondialisation et la commercialisation du vin en plus d'une théorie approfondie du vin. Les examens courts à choix multiples deviennent obsolètes à ce stade. Un examen de 6 unités se profile comme la porte d'entrée de votre diplôme.