Nommez les 2 meilleures variétés de vin auxquelles vous pouvez penser en ce moment, du bout de votre cerveau. Que sont-ils?
Si vous avez deviné le Cabernet Sauvignon et le Merlot, vous êtes mort. Ce sont les deux cépages les plus plantés au monde. Pourquoi? C'est peut-être à cause de leur qualité intrinsèque. En vérité, la qualité n’est que la moitié de la réponse, il y a plus à cette histoire qu’il n’y paraît.
Dans une réalité alternative, Touriga Nacional est le roi du vin.
Explorons les meilleurs cépages du monde et pourquoi ils sont au sommet. Vous serez peut-être surpris de l’influence que la France a exercée dans le façonnement du monde du vin. Imaginez plutôt si le Portugal (qui était une nation viticole à égalité avec la France à l'époque de la conquête) répandait ses raisins dans le Nouveau Monde. Quels seraient alors les vins les plus appréciés?
Les raisins les plus plantés au monde
Pourquoi le cabernet sauvignon est-il au top?
Les gens parlent beaucoup de qualité et de vieillissement en ce qui concerne le vin. Il ne fait aucun doute que le cabernet sauvignon a des attributs étonnants, mais il existe de nombreux vins qui ont des saveurs complexes et vieillissent tout aussi longtemps. Alors pourquoi le cabernet sauvignon est-il le plus populaire?
Un mot: marketing C’est bizarre de penser que les produits agricoles tombent dans les mêmes pièges que les produits manufacturés, mais c’est le cas. Par exemple, pensez aux pommes: Pink Lady, Gala et Granny Smith sont des préférences courantes, mais il existe des centaines de milliers de types de pommes différents que vous n'avez probablement pas eu l'occasion d'essayer. Les options limitées réduisent les possibilités de diversité.
Une petite histoire sur pourquoi
Bordeaux était peut-être la meilleure région pour commercialiser leurs raisins. Le cabernet sauvignon, le merlot et le sauvignon blanc sont originaires de cette région. Le fait que vous soyez déjà exclusivement familier avec ces vins vous montre à quel point ils sont devenus intégrés. Un autre exemple est la Bourgogne: la maison d'origine du Chardonnay et du Pinot Noir. Imaginez maintenant un instant qu’au lieu que les vins français ne prennent le contrôle du monde, ce que le Portugal a fait à la place. Quels seraient les meilleurs vins du monde dans cet univers miroir?
d'où viennent les sulfites
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Si les vins portugais régnaient sur le monde, que boirions-nous?
Pourquoi le Portugal?
Le Portugal possède plus de 250 types différents de raisins indigènes dans une zone inférieure à la moitié de la taille de l'État de Washington. La raison de choisir le Portugal est que c’est l’un des nombreux pays (dont la Grèce et l’Italie) qui produisent beaucoup de vin, mais la plupart d’entre nous n’ont même pas entendu parler de leurs dix meilleurs vins! Donc, pour le plaisir, je vais vous brosser un tableau des vins couramment disponibles aujourd'hui et de leurs équivalents portugais en termes de saveur et de style.
Imaginez un univers alternatif où le raisin portugais domine le monde.
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Cabernet Sauvignon vs. Tournée nationale
Traditionnellement utilisé pour la fabrication du vin de Porto, le Touriga Nacional est profond, sombre et vigoureux avec des notes de violette, de cassis et de prune. Il vieillit bien et pousse dans l'une des régions viticoles les plus époustouflantes du monde: le Douro
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Merlot contre Touriga Franca
La Touriga Franca est un cépage avec un peu plus d'acidité et de fruité, semblable à ce que le Merlot est au Cabernet Sauvignon.
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Chardonnay c. Franchi
Encruzado et Antão Vaz joueraient le rôle des saveurs de pomme et de citron cuites au four dans un riche Chardonnay. Tout comme avec le Chardonnay, la quantité de vieillissement en chêne utilisée sur ces variétés changera la saveur de piquante à beurrée.
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Syrah contre Jaen
Jaen (plus communément connu sous le nom de Mencia en Espagne) est un raisin avec beaucoup de saveur initiale, similaire à la syrah. Il peut être à la fois gras et sucré, comme le Shiraz en Australie ou salé et terreux comme la Syrah du Rhône septentrional.
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Pinot Noir contre Baga
Pendant très longtemps, le Baga était un cépage jetable parce qu'il était mal cultivé. Étonnamment, il peut produire à la fois des vins rouges délicatement légers et moelleux ainsi que de merveilleux vins effervescents. Si davantage de vignobles portugais investissaient dans la fabrication de Baga de qualité, ce serait aussi bon que le pinot noir.
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Pinot Gris contre Alvarinho
Alvarinho (alias Albariño) est un vin blanc acidulé et rafraîchissant qui met en valeur les caractéristiques des fruits du citron, de la pêche et des fleurs de la même manière que le pinot gris.
Quels sont les vins que je ne connais pas dans la liste des 10 meilleurs?
Il y a deux vins mentionnés dans l'infographie qui ne sont pas communément connus:
nombre de glucides dans le vin
Airen et Trebbiano
Ces deux vins sont des vins blancs moyennement corsés qui ont été largement plantés en Espagne (Airen) et en Italie (Trebbiano) au début des années 1900. Cela était dû à leur résistance à la sécheresse et à leur capacité à produire des raisins en quantité pour la production de brandy. Aujourd'hui, des centaines de milliers d'hectares sont remplacés tous les 10 ans pour planter des variétés plus populaires.