Cher Dr Vinny,
Quelle est la différence entre le pinot noir et le vin de Bourgogne?
—Malcom, Tasmanie, Australie
Cher Malcom,
Le pinot noir est à la fois le nom d'un cépage rouge et les vins élaborés à partir de ce cépage. La Bourgogne est le nom d'une région viticole en France, et fait référence aux vins issus de cette région. Les termes se chevauchent en fait un peu - le pinot noir est le principal cépage de vin rouge cultivé en Bourgogne, donc si quelqu'un fait référence à un Bourgogne rouge, il parle d'un pinot noir. Astuce pour les connaisseurs du vin: le chardonnay est le principal cépage de vin blanc cultivé là-bas quand quelqu'un se réfère à un «Bourgogne blanc», on parle d'un Chardonnay.
Il est mal vu d'utiliser le terme `` Bourgogne '' pour décrire un vin fabriqué à partir de n'importe où, sauf de la Bourgogne. C'est l'un de ces termes comme `` Champagne '' qui sont censés se référer spécifiquement aux vins qui proviennent de cet endroit , pas seulement des vins élaborés dans le même style. (Cependant, certaines marques de vin ont été acquises pour utiliser le terme, comme Bourgogne chaleureux de Gallo , qui est en fait un assemblage de Syrah, de Cabernet Sauvignon et d'autres cépages mais, ironiquement, ne pas Pinot Noir.) Même s'il n'est pas permis d'appeler un vin «Bourgogne», j'entends souvent des vignerons en dehors de la Bourgogne qui font du Chardonnay et du Pinot Noir se référer à leurs vins comme étant fait dans un «style bourguignon» ou avec les «techniques bourguignonnes» pour rendre hommage à la région française.
—Dr. Vinny