Cher Dr Vinny,
Qu'est-ce que cela signifie si un vignoble est «cultivé à sec»?
'Paul, Lancaster, Pa.'
Cher Paul,
Agriculture sèche n'est pas tout à fait ce à quoi cela ressemble: cela ne veut pas dire que les vignobles n'obtiennent jamais tout l'eau, mais cela signifie généralement que le les vignes ne sont pas irriguées , ne comptant que sur la pluie. Non seulement l'agriculture sèche est respectueuse de l'environnement, mais les partisans suggèrent qu'elle donne des raisins plus aromatisés. Dans certaines régions, l’irrigation est la norme depuis des siècles, dans d’autres, elle est interdite.
Les pénuries d'eau ont été une grave préoccupation en Californie ces dernières années, et la conservation de l’eau douce est généralement une préoccupation mondiale. Alors pourquoi l’agriculture sèche n’est-elle pas plus répandue? C'est un peu plus compliqué que de simplement éteindre le tuyau: les vignes irriguées ont des racines peu profondes, et cela peut prendre des années pour que des systèmes racinaires plus profonds se développent. Les vignobles entourés d'arbres ou d'autres cultures en compétition pour l'eau auraient plus de problèmes sans irrigation, et certains climats, sols, porte-greffes, cépages et densités de plantation sont mieux cultivés en sec que d'autres. Les jeunes vignes nécessitent également généralement plus d'eau que les vieilles vignes.
Certains vignerons adoptent également une approche plus souple de la culture sèche, ce qui en fait leur pratique courante mais recourent à l'irrigation si les conditions mettent en péril la vigne ou la récolte.
—Dr. Vinny