Cher Dr Vinny,
J'ai un bouchon dans une bouteille qui ressemble à de la sciure de bois - qui se désintègre totalement. Quelle est la meilleure façon de l'ouvrir?
—Sue, Ft. Pierce, Floride.
Chère Sue,
Oh mec, j'y suis allé. Vous pouvez probablement trouver sans mon aide un moyen de pousser le bouchon ou de l’émietter jusqu’à ce qu’il y ait un trou assez grand pour y verser le vin, puis vous pouvez verser le vin à travers une passoire ou un chiffon à fromage dans une carafe. Mais lorsque vous avez affaire à un bouchon friable, en particulier un bouchon plus ancien, j’ai constaté que plus vous utiliserez de force, pire vous le ferez. Les morceaux de liège ne vous rendront pas malade, mais ils peuvent être désagréables à avoir dans votre verre et ils peuvent affecter la saveur du vin.
Parfois, je trouve qu’en utilisant un tire-bouchon de serveur avec un ver très fin - et en suivant un angle sévère de 45 degrés - je peux attraper suffisamment de liège pour le soulever. Mais honnêtement, le meilleur outil pour ce travail est le ouvre-vin à deux volets connu sous le nom de «ah-so . » Il ne ressemble pas à un tire-bouchon typique car il n'y a pas de partie de tire-bouchon, juste deux lames de métal émoussées qui vous permettent de saisir le bouchon de l'extérieur.
Il y a généralement une broche plus longue pour commencer. Coincez-le entre le bouchon et le goulot de la bouteille - juste un peu. Un quart de pouce pour commencer, pas plus. Ensuite, placez l'autre broche de l'autre côté du bouchon. Avec un lent mouvement de va-et-vient, poussez vers le bas et placez éventuellement les deux broches de chaque côté du bouchon. Je vais tout en bas, en utilisant toute la longueur des broches. Si ce mouvement commence à pousser le bouchon dans le goulot de la bouteille, utilisez moins de pression.
Une fois que le ah-so est inséré, vous pouvez commencer à tordre et à retirer lentement le bouchon de la bouteille. Bonne chance! Cela prend un peu de finesse, mais cela élimine vraiment bien les granules de liège supplémentaires.
—Dr. Vinny