Bienvenue dans le dernier épisode de freakout énophile, où nous cédons tous à nos craintes que les Millennials ne soient jamais des buveurs de vin. Depuis quelques années maintenant, alors que les baby-boomers prennent leur retraite et réduisent leurs dépenses en vin tandis que la génération X, comme moi, a du mal à rappeler aux gens que nous existons (Helloooooo?), La peur s'est accrue: les jeunes consommateurs n'aiment pas le vin . Les jeunes consommateurs n'ont pas d'argent de poche. Les jeunes consommateurs préfèrent le cannabis. Les jeunes consommateurs préfèrent les toasts à l'avocat. Les jeunes consommateurs sont trop occupés à être sobres et curieux.
La dernière terreur est la suivante: les jeunes consommateurs sont tous devenus locomotifs. En fait, Loko, comme dans Four Loko, la marque qui à l'origine s'est fait un nom en demandant, Pourquoi les consommateurs devraient-ils verser de la vodka dans leur Red Bull? Faisons un pas en avant et combinons une boisson énergisante exagérée avec de l'alcool . Considérez-le comme le Taco Bell des boissons.
Four Loko a annoncé le 13 août qu'ils avaient sorti un seltzer dur. Leur nouvelle offre combine un pétillant doux avec 14 pour cent d'alcool par volume et une «saveur de framboise bleue». La plupart des seltzers durs contiennent environ 4 à 6 pour cent d'alcool, donc Loko est devenu nerveux en faisant correspondre l'ABV d'un Sonoma Pinot Noir.
Four Loko n'est vraiment que la pointe de la pyramide de la peur de l'industrie du vin. L'inquiétude la plus profonde est que les milléniaux ne seront jamais des buveurs réguliers de vin parce qu'ils préfèrent le seltzer dur. Il est temps d'arracher les vignes et de commencer à planter du cannabis ou peut-être des framboises bleues.
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Je suis moins inquiet, comme vous l’avez peut-être deviné. Quand j'entends parler de Four Loko ou White Claw ou Truly Hard Seltzer, un vieux jingle de mon enfance me vient à l'esprit. J'imagine Bruce Willis sur un porche un jour d'été, traîner avec les gars. «Golden Wine Coolers de Seagram… Il est humide et sec - mon, mon, mon. Les garçons et moi aimons, aimons, aimons ça tout le temps… Les Golden Wine Coolers de Seagram! »
Griffe blanche? C'est vraiment à seulement quelques pas des refroidisseurs de vin, un mélange de vin, de saveurs de fruits et d'eau pétillante qui a balayé l'Amérique au milieu des années 1980. Ronald Reagan était président. Les ventes de vin avaient explosé dans les années 1970, puis se sont stabilisées au début des années 1980 et ont diminué en 1984. Les ventes auraient également chuté de 5,9% en 1985, sans les refroidisseurs de vin, qui ont aidé l'industrie à croître de 4,7%, selon Impacter , une publication sœur de Spectateur du vin . En 1987, Gallo a eu un succès fulgurant avec Bartles & Jaymes et les refroidisseurs de vin représentaient 15% du marché du vin.
Lorsque les droits d'accise sur le vin ont augmenté en 1991, les entreprises ont esquivé les taxes en transformant leurs refroidisseurs de vin en boissons maltées aromatisées. Par coïncidence, les seltzers durs sont également des boissons maltées aromatisées.
Bon nombre des tendances que nous observons aujourd'hui dans le vin et l'alcool font écho à l'époque où les baby-boomers mûrissaient. Prosecco? Puis-je vous présenter Asti Spumante et Riunite. Rosé toute la journée? Rencontrez mon vieil ami White Zin. Des mélanges rouges? Cela ressemble beaucoup à Hearty Burgundy. Heck, même les refroidisseurs de vin sont de retour. Jordan Salcito, directeur des projets spéciaux sur le vin chez Momofuku, a introduit un refroidisseur de vin en conserve, appelé Ramona, fabriqué à partir de vins italiens biologiques et d'arômes d'agrumes. L'histoire a une manière de se répéter à chaque génération.
Malgré toute la panique, les jeunes boivent. Mais si les entreprises viticoles veulent vraiment les atteindre, elles ne peuvent pas commercialiser leurs vins comme Napa le faisait il y a 30 ans ou Bordeaux il y a un siècle.
Le prosecco et le rosé ont explosé ces dernières années parce qu’ils sont amusants et différents. Ce que j'aimerais voir, ce sont plus de vins qui apportent fraîcheur et plaisir au marché sans sacrifier l'authenticité et la qualité. Parce qu'en fin de compte, les modes sont des modes. Ils ne durent pas. Une bonne vinification le fait. Mais vous pouvez toujours faire de nouvelles choses et ne pas compromettre ce qui rend le vin spécial.
La dernière chose que les vignerons doivent faire est d'aller loko.