Le Vouvray («voo-vray») est un vin blanc élaboré à partir de raisins Chenin Blanc qui poussent le long des rives de la Loire dans le département de la Touraine en France. Les vins varient en style du sec au doux, et du calme au mousseux, chacun avec son propre caractère distinct. Quel que soit le style, Vouvray est apprécié pour ses arômes floraux délicats et son goût bruyant qui plisseront vos lèvres et vous feront immédiatement souhaiter une autre gorgée.
«Vouvray est Chenin Blanc, et dans une certaine mesure, Chenin Blanc est Vouvray»
–Jancis Robinson, le compagnon d'Oxford du vin
Les vins de Vouvray étant assez variés, il est utile d'en savoir un peu plus sur les différents styles de Vouvray pour identifier ce que vous aimez.
Tout sur Vouvray
Notes de dégustation de Vouvray
Les vins varient en couleur de paille moyenne (pour les vins effervescents) jusqu'à l'or profond (pour les vieux moelleux doux). En règle générale, les arômes sont modérément intenses, offrant des saveurs de poire, de chèvrefeuille, de coing et de pomme (verte ou jaune). Souvent, les vins affichent des notes subtiles de gingembre et de cire d'abeille - faisant allusion à la présence de pourriture noble. En termes de saveurs, ces vins vont du maigre, sec et minéral, au fruité et succulemment sucré, selon le style.
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Achetez maintenantStyles de Vouvray
Vins pétillants
De nos jours, les vins effervescents sont le style dominant produit à Vouvray. La plupart sont étiquetés comme methode traditionnelle (et moins, Mousseux), qui utilisent le même méthode de vinification que le Champagne. De temps en temps, vous trouverez des vins délicatement effervescents étiquetés pétillant, qui peuvent être élaborés avec le ancienne méthode du vin mousseux , bien que ce soit très rare. Voici les niveaux de douceur courants:
- Brut: Sécher
- Demi-Sec: Doux
Vins tranquilles
- Seconde: Sec (vins avec moins de 8 g / L de sucre résiduel). Le style le plus sec de Vouvray est typiquement tonique et minéral.
- J'aurais: Off-Dry. A l'origine «Sec-Tendre», signifiant «sec tendre», ces vins ont une touche plus sucrée pour donner aux vins un profil fruité et un style moins austère.
- Demi-Sec: Doux. Vouvray sensiblement plus sucré souvent avec des saveurs de pomme douce et de kaki.
- Moelleux: Très sucré. Le Vouvray le plus riche et le plus concentré avec des notes douces et crémeuses de pomme et de poire et des saveurs de gingembre confit.
Vous cherchez à acheter une bouteille?
Prix des vins de Vouvray: Aux États-Unis, vous pouvez vous attendre à dépenser entre 18 et 25 $ pour une bonne bouteille de vin Vouvray, mousseux ou tranquille. Sur le haut de gamme, 35 $ à 55 $ devraient vous offrir les meilleures sorties actuelles de grands producteurs.
Faites attention au millésime lors de l'achat de Vouvray: La Loire est une région de culture au climat plus frais, et les saisons intermédiaires du printemps et de l'automne peuvent grandement affecter la maturité du Chenin Blanc. 2015, 2014, 2012 et 2009 ont tous été de bons millésimes. Le millésime 2015 de Vouvray a été excellent - vous trouverez de grands vins à tous les niveaux de qualité et à tous les prix.
Vieillissement du vin de Vouvray: Les meilleurs producteurs produisent des vins avec une acidité si élevée que les vins sont connus pour bien se conserver depuis plusieurs décennies (voire plus). Cela dit, la plupart des Vouvray que nous voyons sur le marché vieilliront pendant environ 5 ans.
Autres Chenin Blanc Val de Loire
Vouvray est situé en Touraine, juste à l'extérieur de la ville de Tours, en France et fait partie de la région viticole de la moyenne vallée de la Loire. Puisque le chenin blanc est un cépage majeur de cette partie de la vallée de la Loire, il y a quelques autres régions à explorer si vous êtes fan de Vouvray:
Montlouis
Une zone viticole située directement sur le côté sud de la rivière. Cette région produit des vins dans un style très similaire à Vouvray, et constitue une excellente alternative, en particulier sur les millésimes marquants, comme 2015.
Anjou and Côteaux du Layon
Une plus grande région à l'ouest de Vouvray qui a un accent particulier sur le chenin blanc doux et les vins effervescents. Pour le mousseux, l'Anjou Mousseux (version Blanc de Blancs) et le Crémant de la Loire contiennent tous deux du Chenin Blanc comme base. Pour les vins moelleux, les Côteaux du Layon élaborent de somptueux vins moelleux issus de pourriture noble. Au sein des Côteaux, il existe quelques sous-régions qui produisent le chenin sucré le plus cher au monde, notamment les Quarts de Chaume et Bonnezeaux.
Savennières
Un Chenin Blanc produit dans un style très différent de Vouvray utilisant une vinification oxydative, qui approfondit la couleur, réduit les caractéristiques florales fraîches et ajoute une saveur de noisette et de pomme mûre aux vins. Savennières est peut-être un goût acquis pour la plupart, mais la région a une clientèle ardente et, dans l'ensemble, produit des vins d'une qualité exceptionnelle.
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Dernier mot: au-delà de Vouvray
Les Néerlandais étaient obsédés par le raisin de Vouvray à l'époque de l'exploration et ont planté du Chenin Blanc partout en Afrique du Sud. Aujourd'hui, le chenin blanc est le cépage le plus planté d'Afrique du Sud. Vous trouverez les meilleurs vins de cette région inspirés des styles de Vouvray et de la grande vallée de la Loire. Donc, si vous êtes fan de ce cépage, c'est un pays viticole que vous trouverez fascinant à découvrir lors de votre voyage vers le nirvana du vin.