Voici sept vins du Chili qui vont vous épater.
Pendant longtemps, le Chili a pompé des volumes de jus d'alcool bon marché et gluggable. C’est ce qui circule librement lors de ces soirées artistiques inspirées de Burning Man.
Vous connaissez ceux ...
Pour être honnête, il n'y a rien de mal avec du vin bon marché. Ce n’est tout simplement pas si excitant.
Heureusement pour nous les geeks, le Chili commence à produire des vins de première classe avec un vrai sens de terroir. Donc, si vous êtes une personne un peu plus exigeante avec vos choix de vins, vous devriez probablement continuer à lire.
De plus, ils sont abordables.
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Les influences climatiques des Andes et de l'océan Pacifique ont un grand impact sur le vin chilien.
Vins de climat frais
Même si une grande partie du Chili a un climat méditerranéen sec, l'influence côtière et les sols produisent des vins avec plus d'élégance (c'est-à-dire un corps plus léger) et des saveurs savoureuses. Pas de bombes aux fruits ici.
Chardonnay côtier
Le courant de Humboldt fait des plages du Chili les plus froides d’Amérique du Sud. Cela pourrait craindre pour les clochards de plage, mais cela agit comme un gigantesque glacière des marais pour la culture du raisin. Les vignobles reçoivent une couverture protectrice de brouillard presque tous les jours. Pour les raisins de climat frais comme Chardonnay, Pinot Noir, et Sauvignon Blanc, c'est idéal!
Commencez votre chasse au Chardonnay dans la vallée de Casablanca. Cette zone est marquée par des sols sableux et argilo-granitiques vieux de 110 millions d'années. Il donne des vins de Chardonnay à forte tension minérale et ample acidité.
Les saveurs: carambole, zeste et moelle de citron, pomme verte, pignon de pin (du chêne) et craie
Ce dont nous avons adoré la merde -
- Viña Morande «Gran Reserva» Chardonnay Casablanca Valley ~ 20 $
- Chardonnay rituel «Supertuga Block» (par Viñedos Veramonte) Vallée de Casablanca ~ 45 $
Sauvignon Blanc crayeux
Il est difficile de résumer le vin chilien avec un seul terroir car le pays est si vaste et si diversifié sur le plan climatique. Pourtant, de nombreux vins chiliens partagent une texture crayeuse unique en bouche.
C'est un excellent sauvignon blanc.
Les régions de Casablanca et des Vallées de Leyda offrent des vins de Sauvignon Blanc avec une salinité remarquable et des saveurs d'herbes. Ils sont beaucoup plus proches (avec style) de Loire Valley que la Nouvelle-Zélande, avec des fruits moins sucrés et une structure plus maigre et plus cristalline.
Les saveurs: citron vert, miellat, craie, fumée et salinité
Ce que nous avons goûté (puis avons procédé à la bouffée) -
- EQ «Coastal» Sauvignon Blanc (par Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ 20 $
- Viña Leyda «Single Vineyard Garuma» Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 $
combien de calories dans deux verres de vin rouge
Minty Carménère
De plusieurs façons, Carménère était la folie qui a fait du vin chilien un excellent vin. La redécouverte du cépage a contraint les viticulteurs à apprendre à cultiver sans gabarit de France. (Après tout, on pensait que Carménère était éteinte!)
Bien sûr, la croissance du grand Carménère a pris du temps à comprendre. Il y avait autrefois deux styles prédominants: un style chêne-chocolaté et un style vert poivré. Aujourd'hui, vous trouverez du Carménère haut de gamme pour offrir des tonalités plus pures de cerise noire et d'herbes soutenues par une utilisation subtile de chêne épicé de cèdre.
Les saveurs: cerise noire, poivre vert, muscade, gravier humide, cèdre et gaulthérie
Ce qui nous a impressionné -
- TerraNoble «CA2» Carménère Vallée de Colchagua (Costa) 2016 ~ 28 $
- Viña Siegel «Single Vineyard Los Lingues» Carménère Colchagua Valley 2016 ~ 25 $
- Viña Casa Silva «Microterroir de Los Lingues» Vallée du Carménère Colchagua 2011 ~ 55 $
- Viña Montes «Purple Angel» Carménère Vallée de Colchagua (Apalta) 2016 ~ 90 $
Des vins rouges dignes de la cave
Le plus gros problème des vins chiliens sur le marché est que la plupart ne vieillissent pas assez longtemps avant de les boire. Ils ont souvent un goût trop acidulé ou trop tannique. Cependant pour ceux qui possèdent une cave, c'est une bonne nouvelle! Les rouges chiliens de haute qualité ont le potentiel de pondre pendant 15 à 25 ans. Espérons plus!
Pour des sélections dignes de la cave, recherchez des mélanges de cabernet et de cabernet provenant des meilleurs endroits de Colchagua et de la vallée de Maipo. Il y a deux mélanges originaux du Chili que vous ne voudrez pas manquer:
- Le C-C-C: Un assemblage chilien classique de cabernet sauvignon, carménère et cabernet franc.
- Le C-C-S: Cet assemblage comprend du Cabernet Sauvignon et du Carménère avec une touche de Syrah.
Les saveurs: cerise noire, poivre vert, menthe, chocolat au lait et fumée
Ce que nous souhaitons était dans notre cave -
- Viña San Pedro «Cabo de Hornos» Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ 45 $
- Viña Santa Rita «Casa Real» Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 USD
- Neyen «Espiritu de Apalta» (par Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ 55 $
- Viña Vik «La Piu Belle» Millahue, Vallée de Colchagua, 2012 ~ 75 $
Vieilles vignes non conventionnelles
Alors que l'Argentine voisine arrache ses étranges vignobles historiques, le Chili tente de les embrasser. La vallée du Maule (prononcé «mahl-aye») abrite certains des vignobles les plus anciens du monde car le Chili est exempt de phylloxéra (du moins pour l'instant).
Cariñena (alias Carignan)
Les saveurs: framboise noire, prune rôtie, terre brûlée, fleur de thym et fumée
Pour ceux qui recherchent les rouges les plus riches, les plus audacieux, savoureux mais fruités, optez pour une bouteille de vieux carignan de vigne. Le projet VIGNO propose les styles les plus riches, mais il existe plusieurs producteurs en dehors de VIGNO qui proposent des prix avantageux.
Pays
Les saveurs: framboise, hibiscus, peinture au latex humide et fleurs de pivoine
Ce n’est pas le rouge «essayez d’être classe» de vos parents. C'est à la fois parfumé, percutant et un peu tendre. C’est l’un de ces vins que vous aimeriez avoir refroidi en vous allongeant dans une cabane au bord d’une piscine.
Cinsault
Les saveurs: canneberge épicée, compote de fraise, menthe, rose séchée et hibiscus
Cinsault produit à peine assez de couleur pour faire un vin rouge. Il ressemble plus à du rosé et a un goût très frais. C'est l'un des rares rouges qui défie les limites des accords mets et fait des merveilles avec le ceviche.
Des vins uniques et hors du commun à boire -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 $
- Viña Morande «Velvety Adventure» Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 $
- Viña Sutil «édition limitée» Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 $
- Ovega Negra «Single Vineyard» Carignan 2015 ~ 17 $
- Luis Felipe Edwards «Cien» Carignan 2013 ~ 30 $
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 $
Expérimentez et soyez pointilleux
Questions vintage: Tout comme la France, le Chili a beaucoup plus de variabilité d'un millésime à l'autre. 2014 a été exceptionnelle, 2016 a été humide (et la plupart des rouges ont souffert) et 2018 s'annonce comme un millésime fantastique! Allez-y et soyez joyeux!
Jeter l'influence des prix: Contrairement à d'autres régions, le prix n'est pas une indication de la qualité du vin chilien. Les prix sont partout. Vous pouvez trouver des vins fantastiques encore à moins de 20 $, alors ne laissez pas le prix vous empêcher de prendre un risque et d'essayer quelque chose de nouveau.
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Carte des régions viticoles du Chili (12 × 16) disponible dans le Magasin Wine Folly.
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