Vin en boîte ou vin bâclé: pourquoi le vin en boîte expire-t-il?
Je collecte des échantillons de vin en boîte depuis un certain temps et j'ai remarqué que les boîtes avaient toutes une date d'expiration. Oh Snap! La boîte à vins étaient bons pour seulement 6 mois! Cela semblait étrange, alors j'ai demandé à quelques vignerons ce qu'ils pensaient du vin en boîte et quelques réponses étaient méfiantes:
Eric Asimov m'a fait me demander,
Le vin en boîte est-il meilleur qu'avant?
Le vin Bag-in-Box ou BIB a certainement des avantages, notamment le fait d'être moins cher et plus efficace à distribuer. Mais qu'en est-il du vin à l'intérieur? J'ai demandé à Leora Kalikow, qui travaille chez Public House Wine , pour remettre les pendules à l'heure.
Conseils rapides sur le vin en boîte
- Les vins en boîte sont destinés à être bu dans les 6 à 8 mois, alors buvez!
- Les vins en boîte durent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur (refroidissez vos rouges)
- Ne stockez jamais votre vin sur le dessus du réfrigérateur
- Vin dans les magasins Tetra Pak ouverts aussi longtemps sous forme de bouteilles en verre.
- Le vin en boîte est idéal pour camping avec du vin
Bon ou Mauvais? Quel est le plat sur le vin dans un sac?
En tant qu'amateurs de vin en boîte, nous sommes protégés lorsque les gens commencent à répandre des rumeurs à ce sujet. L'une des idées fausses les plus répétées sur le vin en boîte est que le plastique affecte la sécurité et le goût du vin à l'intérieur. Cependant, des tests de qualité et des études montrent que ce n’est tout simplement pas vrai. Je vais donc briser les mythes sur la technologie du bag-in-box (BIB) et le vin à l'intérieur.
Leora
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Q: Pourquoi le vin en boîte expire-t-il?
LEORA: Le vin en boîte (contrairement à celui en bouteille) a une date d'expiration. En effet, les BIB sont plus poreux que le verre. Le vin en boîte n'est pas conçu pour le vieillissement. Consommez-le dans les 6-8 mois suivant l'achat et la qualité sera à la hauteur. À la hausse, ouvrez une boîte et le vin restera frais pendant six semaines, contrairement à une bouteille qui deviendra aigre après une.
Q: Des produits chimiques vont-ils s'infiltrer dans mon vin?
LEORA: Le bisphénol-A, communément appelé BPA, est un produit chimique nocif présent dans le plastique. Presque tous les BIB sont sans BPA et fabriqués avec du polyéthylène, l'un des plastiques les plus sûrs disponibles. Le polyéthylène est l'un des matériaux les plus utilisés au monde, que l'on trouve dans tout, des bouteilles d'eau aux sacs ziplock. Le polyéthylène n’affecte pas le goût, la qualité ou la sécurité du vin qu’il contient.
Q: Mais le plastique n’est-il pas mauvais pour l’environnement?
LEORA: Le plastique n'est peut-être pas le matériau le plus écologique, mais le vin en boîte est un choix de loin supérieur à celui en bouteille en ce qui concerne l'environnement. Les boîtes en carton nécessitent moins d'énergie à produire que les bouteilles en verre, et les BIB et leurs boîtes sont tous deux recyclables. Le vin en boîte est également plus léger à transporter, ce qui réduit l'empreinte carbone des expéditions. Étant donné que le vin reste frais plus longtemps, vous ne jetez pas les bouteilles que vous n’avez pas finies à temps, ce qui réduit le gaspillage.
Vous avez un vin en boîte préféré? Mentionnez-le ci-dessous!
Merci Eric Asimov, écrivain vin pour le NYT
À PROPOS DE LEORA KALIKOW
Leora Kalikow est diplômée en journalisme et étudie pour devenir sommelière certifiée auprès de l'American Sommelier Association. Leora vit à New York et est la Community Manager de Vin de la maison publique .