Il Palagio, le domaine toscan du musicien et rock star Sting et sa femme, l'actrice et réalisatrice Trudie Styler, a embauché un œnologue Riccardo Cotarella superviser les vignobles et la vinification. Cotarella, 72 ans, largement considéré comme le principal œnologue consultant en Italie, prévoit de se concentrer sur l'élaboration de vins à la fois avec le Chianti et Indication géographique typique (IGT) à partir de la récolte 2020.
«Il est important dans la vie de toute entreprise de continuer à vous remettre en question et à prendre vos décisions et de toujours chercher des moyens de vous développer, de grandir et de rester frais,» Sting et Styler expliqué dans un communiqué publié par la cave. «Notre entreprise de vinification à Le Palagio est quelque chose que nous prenons très au sérieux et que nous ne voulons jamais simplement rester assis et continuer à faire les choses exactement comme nous l'avons fait auparavant. '
«L'objectif que nous nous sommes fixé est de faire de grands vins compte tenu du potentiel du territoire», déclare Cotarella. «[Il Palagio] a d'excellentes expositions vallonnées où les vignobles bénéficient d'un ensoleillement abondant. J'ai goûté leurs vins et je pense qu'il y a place à l'amélioration.
La gamme actuelle de vins comprend le Toscana IGT Sister Moon, un assemblage de 60% de Sangiovese, 30% de Cabernet Sauvignon et 10% de Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, comprenant 95% de Sangiovese et 5% de Cabernet et Chianti When We Dance, 90% de Sangiovese plus à parts égales Colorino et Canaiolo. Une fois les fermentations terminées cette année, Cotarella prévoit de revoir les assemblages.
Le Chianti reste un élément important de la gamme. «Je travaille sur une identité plus forte dans ce vin», explique Cotarella. «Je mélange maintenant et j'attends une nouvelle récolte pour voir ce que nous pouvons réaliser.»
Il a également noté que les rouges Toscana Message in a Bottle et Toscana Roxanne sont tous deux des travaux en cours. «Je saurai après la récolte où nous en sommes avec les mélanges, mais les deux auront principalement du sangiovese.» Le message Toscana en bouteille correspondant et les blancs Toscana Roxanne seront basés sur Vermentino.
Il y a aussi quelques nouveaux projets en cours, ainsi qu'un nouveau look pour la marque qui sera lancée l'année prochaine. Une édition limitée à 100% Merlot de la récolte 2017 appelée Il Palagio 1530 devrait sortir à Vinitaly 2021.Il y a aussi un assemblage de style bordelais et un rosé mousseux de méthode traditionnelle à base de sangiovese qui sera publié après quatre ans.
Sting et Styler ont acheté le domaine du XVIe siècle Il Palagio en 1997. Les 270 acres comprenaient 28 acres de vignobles délabrés. Une propriété attenante de 520 acres et ses 42 acres de vignes ont été achetées en 2004. Les vignes d'origine ont été replantées entre 2000 et 2002. Le couple a investi des millions dans la restauration de la villa, de ses jardins et vignobles, et s'est engagé dans sa production viticole.
«Nous cultivons des vins à Palagio depuis près de deux décennies maintenant», a déclaré Sting. «Nous avons été très chanceux au cours de ces 20 années d'avoir des collaborateurs qui partagent la même philosophie envers l'environnement naturel que nous. Comme en musique, lorsque vous recherchez des collaborateurs, vous espérez attirer les meilleurs. Riccardo Cotarella est en tête de liste de chacun dans son domaine et il partage également notre philosophie de prendre soin du bien-être à long terme de la terroir . '
Cotarella, dont la famille produit également des vins en Ombrie et dans le Latium à son Famille Cotarella domaine, a consulté de nombreux établissements vinicoles italiens au cours de sa carrière, notamment Donnachiara , Ferme Galardi , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Lion de Castris , Masseria Li Veli , Villa Sandi et Château de Volpaia . La plupart de ces producteurs ont participé à OperaWine, la dégustation exclusive organisée par Spectateur du vin et Vinitaly à la veille de la foire aux vins italiens.
Il est connu pour ses vins propres et modernes mettant l'accent sur le fruit, mais conservant également le caractère du territoire. Cotarella a une affinité particulière pour le Merlot, créant Montiano à partir des sols volcaniques du Latium en 1993, le fleuron du label Falesco, aujourd'hui Famiglia Cotarella.
Cotarella est également président d'Assoenologi, l'association nationale italienne des techniciens du vin et coprésident de l'Union internationale des enologues. Au cours de la dernière décennie, il enseigne l'œnologie et la viticulture à l'Université de Tuscia dans le Latium, ce qui lui permet de se tenir au courant des dernières recherches scientifiques et, plus important encore, il fait appel à ses meilleurs étudiants pour travailler sur ses projets.
Galardi et Montevetrano en Campanie et Masseria Li Veli dans les Pouilles sont des exemples du succès remporté par Cotarella dans le sud de l'Italie. Son expertise et ses conseils pourraient être exactement ce dont Il Palagio a besoin pour passer au niveau supérieur.