Mis à jour le 2 octobre
Ce fut un mois dévastateur pour certaines régions des Amériques. Une vague sans précédent d'ouragans meurtriers a commencé à la fin du mois d'août, lorsque L'ouragan Harvey a frappé le sud-est du Texas , suivi de balayages La Floride et les Caraïbes par l'ouragan Irma et la dévastation de Porto Rico par l’ouragan Maria. Le 19 septembre, un tremblement de terre de magnitude 7,1 a secoué le centre du Mexique, de puissantes répliques continuent de menacer la région. Les industries de la restauration et du vin n'ont pas tardé à mettre toutes les mains sur le pont pour aider. Voici quelques faits saillants des efforts de bienfaisance en cours.
Les propriétaires de Palais du commandant à la Nouvelle-Orléans organisent Une nuit, un repas, une nation le 2 octobre pour soutenir le Hurricanes Harvey & Irma Hospitality Employee Relief Fund, en partenariat avec la Greater New Orleans Foundation et la Louisiana Restaurant Association. La famille ne sait que trop bien à quel point un ouragan peut être dévastateur, avec une partie de la famille en Louisiane et une partie à Houston.
vin rouge avec de la viande rouge
`` Nous, les Néo-Orléans, n'oublierons jamais l'aide que nous avons reçue de toute la nation, mais particulièrement de Houston après Katrina '', a déclaré Ti Martin, copropriétaire du Commander’s Palace Spectateur du vin . Son frère Alex Brennan-Martin, qui possède Brennan's de Houston , avait créé un fonds pour la Nouvelle-Orléans lorsque l'ouragan Katrina a frappé la région. «La communauté des restaurateurs de notre pays s'est ralliée et nous avons aidé tant de gens», a déclaré Brennan-Martin. «Malheureusement, maintenant, les rôles sont inversés et nous en avons beaucoup dont nous avons besoin pour les aider à reconstruire leur vie.
Ils recrutent toujours des restaurants pour l'événement. Participant Spectateur du vin Les lauréats du prix du restaurant incluent le Commander's Palace, Les marées à Vero Beach, Floride, et Dante et Lola à Cleveland. Les restaurants peuvent être aussi créatifs qu'ils le souhaitent avec leurs menus du 2 octobre et, à leur discrétion, donneront un pourcentage de leurs recettes au Fonds de secours, qui servira à des subventions individuelles pour les travailleurs de l'hôtellerie, ainsi qu'à Share Our Strength's Non Campagne Kid Hungry et des écoles partenaires locales au Texas et en Floride. Martin espère récolter 1 million de dollars.
Fumée du Sud , une initiative du chef Chris Shepherd de Underbelly à Houston, réunit de célèbres chefs du Sud pour une soirée barbecue, vin et bière. L'événement profite généralement à la Société de la sclérose en plaques, mais cette année, Shepherd s'est associé à Legacy Community Health pour aider les employés de l'industrie des aliments et des boissons qui ont été touchés par Harvey.
Parmi les grands noms participants figurent Aaron Franklin de Franklin Barbecue à Austin, John Besh de son groupe de restauration éponyme, Ashley Christensen d'AC Restaurants en Caroline du Nord et Justin Yu du Theodore Rex, qui ouvrira bientôt à Houston. Cercle , Failla , Cheval de fer et Clos du Val font partie des sponsors du vin qui couleront à Southern Smoke. L'événement aura lieu le 22 octobre. Les billets d'admission générale sont de 200 $ et les billets VIP de 350 $.
Le dimanche 24 septembre, le bar à vin de Houston, Camerata, a organisé la soirée de lancement pour Vin au-dessus de l'eau , une vente aux enchères en ligne d'un mois axée sur le vin qui contribuera à l'effort Southern Smoke. «Cet événement est l'exemple parfait de l'esprit de collaboration et d'équipe de l'industrie des boissons de Houston», a déclaré Chris Poldoian, directeur des vins et directeur général. «Nous avons vraiment été impressionnés par le nombre d'établissements vinicoles, d'importateurs et de fournisseurs qui [ont donné] du vin de qualité supérieure pour l'événement.»
Les invités à l'événement du dimanche ont acheté des billets de 100 $ et ont pu goûter aux aliments des restaurants locaux de Houston et aux vins offerts par les fournisseurs locaux. Mayacamas , Hanzell , Cayuse , Domaine Huët , Clos Fourtet et Paolo Scavino faisaient partie des nombreux vins proposés.
La fête a lancé le Wine Above Water enchères en ligne , qui se poursuit jusqu'à Southern Smoke le 22 octobre. Les articles en vente comprennent des bouteilles de vin rares et anciennes, des visites et des dégustations de vignobles et des voyages tout compris dans les régions viticoles. Certains points forts incluent un menu de dégustation de 11 plats à Fermes à fil unique pour six personnes, avec des accords mets-vins dont Dauvissat Chablis, Marc Morey Chassagne-Montrachet et Philipponnat Clos des Goisses Champagne (valeur estimée à 14 000 $). Les piliers du Colorado Gastronomie et vins de Frasca et le Little Nell offrent un menu de dégustation à plusieurs plats pour deux, avec des accords mets-vins personnalisés par Bobby Stuckey et Carlton McCoy, respectivement (valeur estimée à 500 $). Paul Hobbs , Chappellet , Williams Selyem et Matthiasson , entre autres, contribuent à des dégustations privées et à des visites de leurs vignobles.
Tous les profits de l'événement à Camerata et de la vente aux enchères en ligne contribueront à la collecte de fonds de Southern Smoke.
Danny Meyer Union Square Hospitality Group organise sa propre collecte de fonds pour les victimes de l'ouragan Harvey, en partenariat avec Tito's Handmade Vodka (une société basée au Texas). Chaque restaurant du portefeuille USHG propose un Soulagement de Tito au Texas cocktail le groupe de restaurants contribuera 5 $ par cocktail, avec Tito correspondant à 5 $ supplémentaires, pour un total de 10 $ par cocktail donné au Houston Food Bank . La collecte de fonds se déroule tout au long du mois de septembre et le directeur des boissons, John Ragan, s'attend à amasser plus de 100 000 $ pour l'organisation.
`` Lorsque vous êtes dans une situation où vous êtes hors de chez vous, je pense que le simple fait de couvrir ces besoins de base, quelque chose comme un bon repas, peut aller très loin '', a déclaré Ragan. Spectateur du vin . Les restaurants ont été encouragés à être créatifs avec leurs cocktails, et chaque lieu a une vision différente du Tito's Texas Relief. Café Union Square le servira avec du velours falernum, du gingembre et du cordial de lime amère, tandis que Petit cochon L'interprétation de est une torsion italienne sur un Arnold Palmer, avec Tito et amaro. Le prix des cocktails varie selon le restaurant, de 14 $ à 20 $.
Une fois la collecte de fonds de septembre pour les victimes de l'ouragan au Texas terminée, Ragan a déclaré qu'il espérait faire un autre effort pour les zones touchées en Floride et au-delà.
Quand Harvey a frappé le Texas, chéri a fait don de 50% de ses ventes de vins en ligne pendant une semaine. Mais alors que d'autres tempêtes se formaient, la cave californienne a décidé d'étendre sa portée. `` Quand Irma était en route, la peur m'a frappé '', a déclaré Stephanie Honig Spectateur du vin . «Je suis allé à l'université dans le sud de la Floride et j'ai beaucoup de famille et d'amis là-bas.
Honig continuera de faire don de 50% de ses ventes jusqu'en septembre pour les victimes en Floride, à Porto Rico et dans le reste des Caraïbes. Elle a également lancé #WineSplashForCash , imitant le défi du seau à glace de l'Association ALS qui est devenu viral à l'été 2014. Le 11 septembre, la page Facebook de Honig a publié une vidéo de Honig se faire éclabousser de vin rouge, expliquant que c'était pour collecter des fonds pour les zones touchées par les ouragans. Après avoir été éclaboussée, elle a défié Emma Swain de Saint-Supéry , Dawn Forman de Tobias et Kathryn Hall de salle . Bien que chaque établissement vinicole puisse choisir à qui il souhaite faire un don, Honig versera ses fonds au Fonds de secours de la Republic National Distributing Company, pour le Texas, et à United pour Porto Rico, ils n'ont pas encore déterminé un destinataire pour les bénéfices destinés à la Floride et aux Caraïbes.
Truchard appartient à deux natifs du Texas, Jo Ann et Tony. La ville natale de Jo Ann, La Grange, a été gravement touchée par Harvey, et de leur maison d'adoption en Californie, la famille a été déplacée pour aider les victimes. Au cours du mois de septembre, 50% des ventes de vin au détail après taxes de la cave iront au Rotary Club de La Grange.
E. & J. Gallo, le conglomérat viticole de Californie, a fait don d'un total de 300 000 dollars à la Croix-Rouge américaine, dont 100 000 dollars chacun aux victimes des ouragans Harvey, Irma et Maria. `` Nos pensées vont aux millions de personnes qui ont subi d'énormes pertes en raison de la saison des ouragans 2017 '', a déclaré le PDG et président Joseph Gallo dans un communiqué de presse.
Le géant des spiritueux Bacardi promet 3 millions de dollars de secours en cas de catastrophe aux victimes des ouragans et tremblements de terre dévastateurs de la saison. La société attribue 2 millions de dollars à Porto Rico uniquement, et les 1 million de dollars restants à la Floride, aux Caraïbes et au Mexique. «Nous espérons que ces dons aideront à soulager une partie du stress et de la douleur que les gens éprouvent tout en répondant à certains de leurs besoins les plus élémentaires», a déclaré le président Facundo Bacardi dans un communiqué de presse.
La distillerie de rhum Bacardi est située à Porto Rico depuis 1936, la société a signalé des dommages, mais n'a pas été en mesure d'évaluer pleinement la situation. Bien que les services de téléphonie cellulaire irréguliers rendent les communications difficiles, ils ont pu atteindre de nombreux employés, qui seraient en sécurité. Tous leurs employés au Mexique sont en sécurité. Un représentant de la société a confirmé que les fonds soutiendraient la Croix-Rouge mexicaine, l'UNICEF au Mexique et United for Puerto Rico, et d'autres bénéficiaires seront annoncés dans les prochains jours.
En plus de ce don à sept chiffres, Bacardi a été annoncé comme le sponsor principal de Tidal X: Brooklyn, un concert organisé par le label de Jay-Z, Tidal. Grâce à ce partenariat, la société de rhum s'est engagée à verser 1,3 million de dollars supplémentaires pour soutenir le gouverneur de New York, Andrew Cuomo. Effort de secours et de redressement de l'Empire State pour Porto Rico . Les recettes serviront au financement d'avions-cargos transportant des marchandises données vers l'île. Les têtes d'affiche du concert Tidal X: Brooklyn incluent Jay-Z, Jennifer Lopez et DJ Khaled.
Au cours du mois de septembre, Cave de la ville fait don de 50% des ventes de ses boules de risotto à All Hands Volunteers, qui vient en aide aux victimes de Harvey et de l'ouragan Irma.
Si vous êtes impliqué dans une entreprise de restauration, de vin, d'autres boissons alcoolisées ou d'hospitalité, et que vous organisez un événement, donnez une partie de vos ventes ou soutenez d'une autre manière un projet de secours, veuillez nous contacter pour une prise en compte de la couverture par remplir ce formulaire .