Le restaurateur, star de la télé-réalité, auteur et ancien footballeur professionnel Gordon Ramsay va ouvrir son premier restaurant à New York. Les débuts de Ramsay sur la scène des restaurants acharnés de Manhattan marquent également sa première ouverture de restaurant aux États-Unis. Son site choisi est le London NYC Hotel (anciennement Rihga Royal), qui subit une rénovation de 75 millions de dollars.
`` C'est l'ambition ardente de tous les grands chefs du monde de réussir à New York, alors quand mes partenaires hôteliers ont pris la tâche de rénover le Rihga Royal, j'ai su que mon heure était venue '', a déclaré Ramsay. En plus de ses restaurants haut de gamme à Londres, tels que Pétrus et La Noisette, Ramsay a également ouvert Verre à Dubaï en 2001 et Conrad Tokyo en 2005.
Le restaurant new-yorkais, appelé Gordon Ramsay au London, ouvrira ses portes en novembre. Après cela, Ramsay s'associera avec Angela Hartnett pour l'ouverture du Cielo d'Angela Hartnett, son restaurant italien, au Boca Raton Resort & Club à Boca Raton, en Floride. Puis, au printemps, il ouvrira un nouveau restaurant dans ce qui est actuellement le Hôtel Bel Age West Hollywood.
Le chef écossais s'inspire de deux de ses restaurants londoniens pour façonner son concept de Manhattan. La partie la plus formelle du restaurant, inspirée de l'élégant restaurant Gordon Ramsay dans le quartier londonien de Chelsea, accueillera 45 personnes et proposera une cuisine française moderne. Une salle à manger plus décontractée, le London Bar, accueillera environ 80 personnes et proposera un assortiment en constante évolution de plats plus petits, similaire à son restaurant londonien Maze, à Grosvenor Square.
«J'espère devenir le premier chef à exploiter l'ensemble de [l'offre] d'aliments et de boissons dans un hôtel de New York», a déclaré Ramsay.
Il a l'habitude d'installer des programmes de vins forts dans ses restaurants, et Gordon Ramsay au London ne devrait pas faire exception. La collection débutera avec environ 5000 bouteilles, avec des prix allant de 20 $ à 10000 $ la bouteille - le haut de gamme étant les Châteaux de première croissance de Bordeaux. Mouton-Rothschild , Lafite Rothschild et Margaux (les millésimes 1982, 1989 et 1990 seront représentés). Les sélections de Grèce, d'Autriche et de Hongrie seront un autre objectif. Une trentaine de vins seront servis au verre.
Une EuroCave construite sur mesure, du sol au plafond - encastrée dans du verre pour que les clients puissent apercevoir la sélection de vins à l'intérieur - alignera le restaurant '>
Ramsay a déclaré qu'il serait un rendez-vous fréquent au restaurant juste après son ouverture et qu'il aura Neil Ferguson, l'ancien chef cuisinier du Connaught à Londres, à ses côtés. Pour un regard intime sur le fonctionnement interne de la cuisine, les convives peuvent réserver la table du chef privé. Mais ne vous attendez pas à voir des équipes de tournage: La cuisine de l'enfer star affirme que cette cuisine ne préparera pas le terrain pour une autre émission de télé-réalité.
Gordon Ramsay au Londres
151 W. 54th St.
(866) 690-2029
www.thelondonnyc.com/gordon_ramsay/