Comment organiser une dégustation de vin

Ce guide vous aidera à créer et à organiser votre propre dégustation de vins, y compris des conseils sur la planification, le choix des vins, le service des plats et, finalement, faire de votre réunion un grand succès.

Comment organiser une dégustation de vin

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Ordre de dégustation: léger et délicat à foncé et riche

Une dégustation de vin donne aux gens l'occasion rare de comparer et de contraster les vins les uns avec les autres. Tout le monde en apprendra beaucoup sur le vin, y compris ses propres préférences.

Choisissez une sélection de 4 à 6 vins ayant un thème commun
Assez de verres à vin pour que chaque invité puisse déguster 2 vins côte à côte
Servez les vins dans une pièce bien éclairée sans trop de distractions

Une note sur les odeurs: Gardez la zone de dégustation aussi neutre que possible –Un vin aura le goût du bacon si la pièce en sent.

Sélection des vins

Les dégustations de vins qui ont un thème commun sont plus éducatives et divertissantes. En outre, la création d'un thème vous aidera à planifier plus intelligemment. Un thème de dégustation de vin se concentrera sur le choix des vins exacts pour votre dégustation. Voici quelques thèmes classiques pour vous aider à démarrer:

Un seul vin de 2 régions (par ex. Malbec d'Argentine vs France )
À comparaison aveugle de vins bon marché vs chers
Un seul vin de la même région par différents producteurs
Un seul vin de différents millésimes

Vérifier quelques autres thèmes de dégustation de vin pour l'inspiration.

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Combien de vin servir?

Une dégustation standard est environ la moitié de la taille d'une portion régulière, à environ 2 à 3 onces (75 à 90 ml), et une bouteille de vin contient environ 10 portions gustatives. Vous pourriez décider d'avoir un peu de restes au cas où. Pour un groupe de 8 à 10 personnes, prévoyez d'acheter 2 bouteilles de chaque vin.

Fournitures

Vin
Tire-bouchon
Verres à vin identiques
L'eau
Serviettes
Napperon de dégustation de vin ( Télécharger )

Nettoyant pour le palais (craquelins à l'eau)
Crachoir personnel (coupe solo rouge)
Godet de vidage
Tissu de polissage
Carafe ( pour les rouges audacieux )
Sacs à vin (pour dégustation à l'aveugle )

Préparation de la dégustation

dégustation de vins
Un lieu typique pour une dégustation

X rouge dans le Missouri au bord de la rivière

Avant l'arrivée des invités, vous voudrez prévoir du temps pour préparer votre espace. D'abord, décanter tous les vins rouges audacieux qui ont besoin d'air. Ensuite, mettez la table, organisez votre présentation d'apéritif et, enfin, préparez votre vin d'apéritif (le vin «brise-glace» de votre fête) au fur et à mesure que vos invités commencent à arriver.

Des astuces

Louer de la verrerie: Si vous hébergez plus de personnes que de lunettes, louez certainement de la verrerie. Les verres à vin sont loués entre 1 et 3 $ (selon la qualité) et vous n’avez même pas besoin de les laver. Cela vous fera gagner du temps, du stress et des maux de tête liés au nettoyage.

Un fond blanc permet d'afficher la couleur
Commencez simplement: Les dégustations de vin professionnelles comprennent rarement plus que des craquelins (comme nettoyant pour le palais) avec un crachoir et une bouteille d'eau. S'ils proposent de la nourriture, c'est généralement sous la forme d'une station de hors-d'œuvre en libre-service.
Apéritifs faciles: Choisissez des amuse-gueules en portion individuelle, faciles à tenir et à manger avec une serviette. Quatre aliments faciles à préparer me viennent à l'esprit: le fromage, les fruits frais, le pain et la charcuterie.
Commencez par un apéritif: Il semble étrange de servir du vin avant une dégustation de vin, mais cela a du sens. Juste un peu de vin mousseux ou un simple cocktail de vin détendra vos invités et les plongera dans l'esprit de la dégustation. Ils seront également moins enclins à vous survoler pendant que vous préparez tout.
Service de vin Stagger: Si vous échelonnez le versement des vins par intervalles de 15 minutes, les gens prendront plus de temps à analyser et s'impliqueront en prenant des notes sur chaque vin.
Imprimés d'information sur le vin: Imprimez les informations techniques de chaque vin (généralement disponibles sur le site Web du producteur). Cette information sera très utile lors de la dégustation lorsque les gens commenceront à poser des questions. Et croyez-moi, ils le feront.