Améliorez votre capacité à choisir les arômes dans un verre de vin avec l'utilisation d'un kit d'arômes. Il existe de nombreux kits d'arômes de vin disponibles, mais la plupart coûtent bien au-dessus de 100 $, nous avons assemblé ce kit pour environ 30 $. Le kit d'arômes utilise plusieurs épices ménagères courantes, vous avez donc peut-être déjà certains des ingrédients.
Créez votre propre kit d'arômes de vin
La sélection d'ingrédients de ce kit est spécialement conçue pour les vins rouges.
Ce dont vous aurez besoin
Nous avons utilisé des épices sèches pour ce kit car elles durent plus longtemps.
Épices
- Anis
- Origan
- Poivre noir (Tellicherry, si vous le pouvez)
- Vanille
- Noix de muscade
- aneth
- Poivre blanc (facultatif)
- Cardamome noire (facultatif)
Autre
- Champignons séchés
- Saleté
- Tabac séché (facultatif)
- Copeaux de cèdre (facultatif)
Que faire
Mettez les épices et autres matériaux dans des bocaux.
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Nous avons trouvé des bocaux à Marché mondial pour 1 $ chacun et un petit pot à épices en bambou pour 8 $.
portions par bouteille de vin
Comment utiliser un kit d'arôme de vin
Il existe deux méthodes pour utiliser votre kit:
- Assemblage avec du vin: Mélangez les ingrédients du kit d'arôme unique dans une petite portion de vin (dans un verre) pour comprendre comment les arômes interagissent avec les composés volatils du vin (alias alcool)
- Odeur d'arômes: Sentez un arôme dans son pot puis sentez un vin. Cela surcharge vos sens avec l'arôme sélectionné et ouvre votre capacité à sentir le vin dans un contexte différent. En sentant d'abord l'arôme du kit, vous enlevez efficacement cet arôme de votre odorat pendant une courte période et soudainement vous sentirez différentes choses dans le vin qui n'étaient pas aussi évidentes auparavant.
Les épices ont besoin de quelque chose pour volatiliser les arômes dans l'air. En écrasant, coupant ou frottant les épices, vous pouvez les sentir plus facilement. Le meilleur truc est d'ajouter l'épice dans environ une once de vin dans un verre à vin. L’épice «aromatisera» l’odeur du vin. Cette technique fonctionne particulièrement bien sur les épices comme l'anis et le poivre vert. Si vous ne voulez pas gâcher votre vin avec des épices, sentez-les simplement à l’intérieur des bocaux.
Arômes d'épices dans le vin rouge
- Anis
- Associé à plusieurs vins mi-corsés tels que Barbera et Zinfandel
- Origan
- Un arôme classique de «climat frais» familier aux vins de Toscane et de Bordeaux, entre autres
- Poivre noir
- Une caractéristique particulièrement forte que l'on retrouve dans le cabernet sauvignon et le mourvèdre bien que noté dans plusieurs autres cépages rouges plus audacieux.
- Cardamome noire
- Un arôme étrangement similaire à Brettanomyces ou «Brett» qui est une levure à l'odeur de terre qui affecte de nombreuses régions du Vieux Monde telles que les Côtes du Rhône et même certains vignobles de Napa
- Champignon séché
- Une odeur très terreuse souvent associée aux Pinot Noirs de Bourgogne. Appelé quelques fois 'Couche pour bébé'
- Saleté
- L'élément «terre» fait souvent appel à de nombreux vins rouges italiens et espagnols.
- Vanille
- Chêne caractéristique. Trouvé avec des vins vieillis en Chêne français et hongrois.
- Noix de muscade
- Chêne caractéristique.
- aneth
- Chêne caractéristique. Lorsque vous sentez l'aneth séché, il se présente parfois comme de la noix de coco. On le trouve couramment dans les vins vieillis avec du chêne américain.
- Piment de la Jamaïque
- Caractéristique du chêne, mais si vous le sentez vraiment, il a une note similaire à «Acidité volatile» qui est un faute de vin.
