Examinons de plus près le chardonnay non boisé avec son caractère croquant et fruité et apprenons pourquoi ce style de chardonnay développe une suite. Découvrez l’origine du chardonnay «sans chêne» et qui sont de grands chardonnays non boisés. Lorsque vous recherchez un chardonnay non boisé, recherchez ces termes: «inox», «pas de chêne», «sans chêne» (France) et «acero» (Espagne).
devenir impertinent sans pantalon.
temp pour servir le vin rouge
Chardonnay non boisé
Imaginez un chardonnay sans beurre, sans vanille et sans crème. Oubliez les lattes, les cappuccinos et toutes les affaires crémeuses… nous voulons juste du café noir. Pour ceux qui ont élevé leurs côtelettes de dégustation de vin à quelque chose au-delà de la matière grasse du lait, le chardonnay non boisé semble assez convaincant. Il y a quelques autres choses qui rendent le chardonnay non boisé délicieux, durable et même techniquement plus abordable que la version boisée. Une fois que vous avez lu les faits, vous pouvez plonger dans la liste des digne pas de chardonnays de chêne et mouillez vos lèvres.
ET Style. Vignoble de Chablis aux Clos avec l'aimable autorisation de Drouhin
Pas le chardonnay de ta tante
Une petite histoire Le chardonnay non boisé a été popularisé par Chablis, une région située à environ 80 miles au nord-ouest de Dijon, en France, en Bourgogne. Les vins de Chablis étant traditionnellement élaborés avec de l'acier inoxydable, du béton ou du chêne neutre, ils n'ont pas le style crème au beurre (celui que tante aime). Chablis a popularisé ce style et bientôt tout le monde dans le monde a commencé à étiqueter ses chardonnays sans chêne avec le mot “Chablis” jusqu'à ce que la France se plaint. Le chardonnay non boisé ne goûte que les caractéristiques variétales du chardonnay qui sont la pomme verte, le citron et parfois l'ananas avec une longue finale piquante.
Définition de la fermentation malolactique simplifiée
Qu'est-ce que le FML et comment affecte-t-il le chardonnay? Parfois, les producteurs de vin mettent le chardonnay par fermentation malolactique (se passe en cuve après la première fermentation) qui modifie les acides dans le vin du plus dur l'acide malique (mêmes acides trouvés dans les pommes vertes) à plus gras acide lactique (une bactérie plus courante dans la crème sure). Il est important de noter que tous les chardonnays non boisés ne passent pas par la FML, contrairement à la plupart des chardonnays boisés, il est donc difficile de faire la différence entre la texture huileuse du malo et la saveur beurrée et vanillée du chêne.
Aucun chêne Chardonnay n'est moins cher à produire
Ouais. C'est vrai. Supprimez le coût du paiement et de l'expédition de nouveaux fûts de chêne partout dans le monde, année après année, et les vignerons ont une solution à long terme moins chère. Ainsi, beaucoup de vins non boisés ont tendance à voler sur le marché à un prix beaucoup plus abordable. (et plus durable) .
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Achetez maintenantBon Chardonnay non boisé
Voici une liste de vins que j’ai essayés l’année dernière, qui sont 100% non boisés et approuvés à 100% pour être buvables.
Apaltagua Reserva Chardonnay, Vallée de Casablanca, Chili (QPR) Ce chardonnay a généralement beaucoup à vous sortir du verre. Il a Fruit-Forward notes de citron et d'agrumes avec une colonne vertébrale de pomme jaune. Je trouve généralement que celui-ci est un bon chardonnay QPR. La vallée de Casablanca au Chili est connue pour le chardonnay et celui-ci est bon marché à 10 $ sur wine.com 
Chardonnay non boisé de Bethel Heights, Oregon (Nom Nom) Pommes dorées, poires et figues cuites au four… pas besoin d'en dire plus, vous êtes probablement déjà en train de baver des deux côtés de la bouche. Son Fruit-Forward. Malheureusement, la version non traitée de Bethel Heights n’est pas aussi bien distribuée, mais vous pouvez la trouver pour 18 $ sur bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, France (QPR) Super croquant, sec et dégustation de citrons: c'est un vin simple. Le Domaine de Bernier est PAS Fruit Forward. Il est originaire de la vallée de la Loire en France, généralement connue pour son sauvignon blanc et son chenin blanc. C'est bon marché et très facile de boire beaucoup à 7 $ sur klwines.com
Chehalem INOX unoaked Chardonnay, Oregon (Nom Nom) C'était l'un des premiers chardonnays américains non boisés que j'ai essayés et j'ai été ravi par le caractère floral massif ainsi que par les notes de pêche blanche de ce vin. C'est tout simplement délicieux et Fruit-Forward . Vers 16 $ sur wine.com c'est le plus gros des vins blancs bon marché.
Ettore Germano Chardonnay non boisé, Langhe, Serralunga d’Alba, Italie (Nom Nom) Dans une région connue pour le Barolo, il est surprenant de trouver du chardonnay. Avec une petite parcelle de chardonnay, Germano fermente dans des cuves en acier inoxydable mais produit toujours un vin aux arômes d'estragon et d'orange et à la texture crémeuse due à la fermentation malolactique. Nous l'avons trouvé à winelibrary.com pour environ 18 $
Ryan Patrick Naked Chardonnay, Washington (QPR) Ce petit gars est disponible chez Trader Joes. Il a des saveurs d'ananas et de pomme jaune et est Fruit-Forward . Les gars du site Web de Ryan Patrick ne prennent pas ce vin trop au sérieux et vous ne devriez pas non plus. Cependant, à environ 6 $, c'est un peu mieux que ses frères californiens dans le même bateau.