Cher Dr Vinny,
Je fais une grande fête et je veux servir du vin rouge et blanc, mais je ne veux utiliser qu’un seul type de verre à vin. Que suggérez-vous?
—Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Chère Leslieann,
Je pense qu'un ensemble polyvalent de verrerie de qualité est un investissement formidable pour les amateurs de vin, car cela vous aidera à profiter de votre vin. Il y a beaucoup de variables, de marques et de verres de spécialité, mais les bonnes options commencent à environ 15 $ le verre, et moins si vous achetez un ensemble (ou profitez des soldes de vacances). Si votre budget peut aller jusqu'à 20 $ ou 25 $, vous aurez encore plus d'options.
Je n’ai pas encore conclu d’accord d’approbation avec une entreprise de verres à vin. Je vais donc vous donner quelques conseils d’ordre général. Le plus important, recherchez des lunettes avec un bord fin. J'avais l'habitude de recommander le verre soufflé à la bouche, mais il y a eu beaucoup de progrès dans les verres fabriqués à la machine ces dernières années, il y a donc plus d'options maintenant.
Pour une forme unique et polyvalente, je recommanderais un grand verre de style bordeaux (par rapport aux styles bordeaux plus larges). Je trouve que cette forme fonctionne bien avec une large gamme de vins, y compris les vins mousseux et de type dessert. J'aime le fait qu'ils soient un peu plus faciles à manipuler et à tourbillonner. Ils doivent se rétrécir légèrement en haut pour concentrer les arômes. Je ne choisirais rien de moins de 10 onces - mes verres tout usage contiennent plus de 20 onces, mais je suis un tourbillon distrait, et parfois un peu klutz. Ces verres gardent le vin dans mon verre et non sur la nappe.
Si vous le pouvez, essayez de les tenir dans votre main pour voir comment ils se sentent, et imaginez que vous aurez environ un tiers du verre rempli de vin. Serez-vous capable de faire un tourbillon sain sans renverser? Se sent-il équilibré? Ou est-ce trop lourd?
Je ne suis pas fan des verres à vin sans pied parce que les traces d’empreintes digitales me rendent fou, mais ils sont une bonne option pour les ménages avec un espace de rangement limité ou des chiens excitables qui remuent la queue. Ils sont certainement plus faciles à mettre dans le lave-vaisselle.
J'ai trouvé ça les verres à vin sont un choix profondément personnel . J'ai quelques verres de spécialité qui représentent les types de vins que je bois le plus souvent et des flûtes à champagne que j'aime remettre aux clients à leur arrivée (mais certains de mes collègues m'ont convaincu que le vin mousseux se déguste mieux dans un verre plus grand ). Si cela ne fait pas partie de votre budget d'élargir votre collection, amusez-vous. J'ai eu la chance de participer à quelques séminaires sur le verre à vin pour savoir qu'il y a une certaine science derrière toutes ces formes, et qu'elles peuvent avoir de l'importance.
Mais s'il vous plaît, offrez-vous de bonnes lunettes de base. Je me souviens de la première fois que j'ai mis une table et que tout le monde avait le même verre à vin. J'avais l'impression d'avoir débloqué une impressionnante réalisation d'adulte.
—Dr. Vinny