Son symbole multicolore de requin orne les bouteilles, mais Norman n'est pas le cas. Les vignerons responsables de Greg Norman Estates peuvent cueillir certains des meilleurs fruits des vignobles de Beringer Blass, et cela se voit dans les vins. La réserve révélatrice Shiraz 1998 (94, 40 $), un vin étonnamment majestueux au prix, est la vedette, mais les vins sans réserve, de 15 $ à 20 $, ont toujours marqué dans le haut de gamme de la très bonne gamme, à 87 points ou plus.
Vic Patrick, viticulteur en chef de Beringer Blass en Australie, faisait partie du petit groupe qui a rencontré Norman pour discuter de la possibilité d'unir ses forces. `` Nous nous sommes assis et avons parlé avec lui des régions, et il savait de quoi il parlait. Le Chardonnay devrait-il provenir de Hunter Valley? Non, Yarra. Cabernet? Certainement Coonawarra. Pourquoi Norman? «Tous ses autres produits étaient des produits de qualité», explique Patrick.
Chris Hatcher, le vigneron en chef de Blass, et Hugh Cuthbertson, l'expert en marketing qui a imaginé l'idée, avaient apporté plusieurs douzaines d'échantillons de vins représentant des vignobles spécifiques dans des régions dont ils avaient déjà discuté. «Il a goûté au lot et s'est impliqué dans les décisions en nous disant lesquels il aimait», se souvient Patrick. «Il aimait les bonnes choses, je dois vous dire. Ce n'était pas un gars à la recherche d'un argent rapide sur une marque de 2 millions de caisses.
Andrew Hales, vigneron à Jamieson's Run, explique que son installation traite tous les raisins de plus de 3000 acres à Coonawarra, Wrattonbully et Padthaway, collectivement connus sous le nom de Limestone Coast. Hales choisit le fruit pour les vins normands après avoir sélectionné pour les vins de réserve de petite production de la cave et deux petites embouteillages sur un seul vignoble.
«Nous recherchons de bons fruits variétaux [pour Greg Norman], et nous essayons de les équilibrer avec une bonne base de chêne derrière eux. Il doit être accessible à la sortie, de sorte que les rouges ont des tanins souples, mais un assez bon poids en bouche », explique Hales. Le Cabernet est tout Coonawarra. Shiraz a tendance à être principalement Padthaway, avec plus de Coonawarra que de Wrattonbully. Le succès de la réserve de Shiraz a engendré des plans pour une réserve de cabernet, qui devrait se vendre entre 35 et 40 dollars aux États-Unis. Ils envisagent également une réserve de Yarra Chardonnay.
Matt Steel, vigneron à Yarra Ridge, utilise plusieurs vignobles autour de la vallée et dans les régions plus fraîches à proximité pour faire le Chardonnay. «Pour Yarra Ridge, nous recherchons des saveurs serrées. Pour Greg Norman, nous recherchons des saveurs plus larges, en essayant de remplir le palais », déclare Steel. Greg Norman Chardonnay a démarré à 47 000 caisses en 2000, puis a chuté un peu à 44 500 en 2001 et 25 000 en 2002. Le chiffre pour 2002 aurait été plus élevé, mais le millésime était plus petit que prévu et il a fallu réduire tout. Pourtant, ils pourraient trouver 1000 caisses d'une réserve de 2002 à partir d'une nouvelle source viticole à Murrundindi, une région plus fraîche juste au nord de Yarra.
Beringer Blass a fait monter la barre sur Greg Norman avec cette puissante et distinctive Shiraz Reserve 1998. La source était un vignoble de McLaren Vale. La réserve de 1999, qui sortira plus tard cette année, est un mélange de Coonawarra et de Heathcote, dans le centre de Victoria. «Chaque année, ce sera le meilleur Shiraz à notre disposition», déclare Steel.
«La meilleure décision que nous ayons prise avec Greg Norman a été de sur-livrer», déclare Jamie Odell, vice-président du marketing de Beringer Blass en Australie. `` Il aurait été facile de simplement reconditionner quelques lots anonymes et de gifler une étiquette de Greg Norman dessus. Mais ce n'était pas son style et nous sommes heureux de ne pas l'avoir fait.