Q: Je suis allergique au chêne. Il est difficile de trouver un vin que je puisse boire dans de nombreux restaurants. Quels vins pouvez-vous recommander? Le Pinot Grigio était mon meilleur choix, mais maintenant, de nombreux Pinot Grigios de Californie sont un peu vieillis en chêne. Au secours! —Gail Dudack, New York
À: J'ai parlé avec quelques allergologues et ils ont convenu que lorsque les gens sont diagnostiqués avec une «allergie au chêne», cela se réfère généralement uniquement au pollen de chêne, ce qui peut provoquer une sensation d'éternuement, un nez qui coule et des démangeaisons oculaires que les gens peuvent éprouver au printemps, quand les chênes bourgeonnent. Très peu de personnes sont diagnostiquées avec une allergie au «bois de chêne», et ces personnes font probablement beaucoup de travail du bois avec du chêne. Leur allergie se présente comme une irritation respiratoire due à l'inhalation de poussière de bois de chêne.
Il n'y a aucune preuve que les personnes allergiques au pollen de chêne ou au bois de chêne auraient des difficultés à boire du vin vieilli en fûts de chêne, et ils devraient être sans danger pour vous.
Nom de la bouteille de vin de 3 litres
Cependant, si vous pensez qu'il existe une sorte de relation de cause à effet entre le vin vieilli en fûts de chêne et une réaction allergique, vous pourriez peut-être effectuer une dégustation à l'aveugle (sous la supervision de votre propre allergologue) où vous pourrez voir s'il y a est une différence dans la façon dont votre corps réagit.
différence entre merlot et cab
Le vin - et l'alcool en général - peut provoquer certaines réactions chez les personnes qui peuvent ressembler à des allergies. L'alcool peut dilater les vaisseaux sanguins de votre nez et vous faire boucher. Certaines personnes ont du mal à décomposer les histamines du vin. Peut-être lié à votre situation: les tanins, qui se trouvent principalement dans les vins rouges et les vins boisés, peuvent augmenter votre taux de sérotonine, et une intolérance à cette hormone peut provoquer des maux de tête chez certaines personnes.
Cela dit, si vous voulez toujours éviter les vins boisés, le mieux est de vous tourner vers les vins blancs, en particulier les sauvignon blancs (essayez-en certains de Nouvelle-Zélande) ou les chardonnays non boisés, qui sont produits en Californie, en Nouvelle-Zélande et en Australie notamment. Certains pourraient dire «non trempé» directement sur la bouteille, tandis que d'autres utiliseront des mots comme «argent», «metalico» ou «nu» pour indiquer qu'ils n'ont pas été exposés à des fûts de chêne.
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