Cher Dr Vinny,
Quelle est la différence entre un Nebbiolo et un Barolo et Barbaresco? Je sais que les deux «B» sont fabriqués à partir du cépage Nebbiolo, mais qu'est-ce qui caractérise un vin Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Chère Kathryn,
meilleur vin de dégustation pour les débutants
Vous avez raison de dire que Nebbiolo est le nom du raisin dont sont issus les Barolos et Barbarescos. Bien que de petites quantités de Nebbiolo soient cultivées dans le monde entier, elles se trouvent principalement dans le nord de l'Italie, dans la région du Piémont. Dans le Piémont se trouvent deux zones viticoles appelées Barolo et Barbaresco, dont les vins du même nom sont tous deux élaborés à partir du cépage Nebbiolo. Un vin peut être étiqueté Nebbiolo s'il est fabriqué dans une région en dehors de Barolo et Barbaresco qui permet l'étiquetage variétal.
Qu'est-ce qui caractérise Nebbiolo et les vins de Barolo et Barbaresco? Je trouve les vins très typés, avec des notes aromatiques de goudron, de rose, de réglisse et de truffe. Les vins peuvent être très tanniques et ont la réputation de bien vieillir. De manière générale, Barolo est le plus massif, tannique et riche des deux, tandis que Barbaresco est considéré comme le plus élégant et accessible.
—Dr. Vinny