L'industrie du café de Californie pousse un soupir de soulagement maintenant qu'une agence d'État a déterminé que la boisson ne doit plus être servie avec un avertissement de cancer.
Les avertissements étaient le résultat d'une action en justice déposée en 2010 contre des sociétés de vente de café en Californie - y compris Starbucks et 7-Eleven, ainsi que des magasins maman-et-pop - par une organisation appelée le Council for Education and Research on Toxics. Le procès a accusé les fournisseurs de café d'être en violation de la proposition 65, la loi de l'État sur l'eau potable et l'application des substances toxiques, qui stipule qu'un avertissement doit être apposé sur les consommables contenant des cancérogènes potentiels.
L'année dernière, un juge a statué que les torréfacteurs et les détaillants de café étaient en effet tenus d'inclure une mise en garde contre le cancer avec la vente de leur java, citant l'acrylamide, un produit chimique présent dans le café (ainsi que des frites, des croustilles, du pain grillé et d'autres aliments courants. ) que l'on pense être un cancérigène potentiel, comme cause de la décision.
Mais cette décision ne sera plus valable. Le régulateur de l'État de Californie, l'Office of Environmental Health Hazard Assessment, a récemment conclu qu'il n'y avait pas d'association entre le café et un risque important de cancer, et le 3 juin, le Bureau du droit administratif de l'État a officiellement approuvé un règlement exemptant le café du cancer Prop 65. -exigences d'avertissement.
Le règlement, qui entre en vigueur le 1er octobre 2019, stipule: «Les expositions aux produits chimiques contenus dans le café, répertoriés le 15 mars 2019 ou avant, comme étant connus de l'État pour causer le cancer, qui sont créées par et inhérentes aux processus de torréfaction. les grains de café ou la préparation du café ne présentent pas de risque significatif de cancer. »
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Cette conclusion s'ajoute aux conclusions d'un rapport publié en 2016 par le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé dans une revue médicale. L'oncologie du Lancet , qui n'a pas trouvé de preuves que la consommation de café pouvait causer le cancer.
'C'est une belle journée pour les amateurs de science et de café', a déclaré William Murray, président et chef de la direction de la National Coffee Association USA dans un communiqué. «Avec cette nouvelle, les buveurs de café du monde entier peuvent se réveiller et profiter de l'odeur et du goût de leur café sans hésitation.
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