Cher Dr Vinny,
Où puis-je trouver une liste des différents cépages utilisés pour l'élaboration de vins spécifiques comme le merlot, le shiraz, le cabernet, etc.?
—Neil T., Nottingham, Angleterre
Cher Neil,
Il existe des milliers de types de raisins, même si j'ai entendu dire que le nombre utilisé pour faire du vin commercialement est probablement plus proche de 1 300. Si vous essayez de les suivre, cela se complique rapidement - certains raisins sont clones d'autres, et certains raisins ont des noms différents à différents endroits. («Syrah» et «Shiraz» sont peut-être l'exemple le plus connu, mais il y en a beaucoup d'autres.)
En fonction de la quantité de recherche que vous souhaitez faire, il existe d'excellents livres sur le sujet. Ou, vous pouvez consulter le guide pratique de Wine Spectator guider aux raisins les plus importants et à leurs caractéristiques.
—Dr. Vinny