Cher Dr Vinny,
J'ouvrais une bouteille de vin fermée par un bouchon à vis, et au lieu de séparer le bouchon du reste de la capsule, la capsule entière s'est détachée! Dois-je m'inquiéter que le sceau ait été compromis? Ou même trafiqué?
—Rechelle, Eugène, Ore.
Cher Rechelle,
C’est une chose inhabituelle, mais pas totalement surprenante. Les capsules à vis commencent comme une seule pièce: une capsule perforée qui, lorsqu'elle est tordue, est conçue pour séparer la jupe du capuchon fileté. Dans le processus de mise en bouteille, la capsule est forcée sur le dessus de la bouteille, puis sertie au niveau du goulot pour la fixer.
Cela m'est arrivé à quelques reprises où il semblait que quelque chose n'allait pas avec le processus de sertissage et que la capsule entière s'était détachée.
Plus souvent, cependant, j'ai rencontré des perforations tenaces, et dans ces cas, il est important de s'assurer que vous utilisez la bonne technique pour ouvrir une bouteille à bouchon à vis (beaucoup de gens ne le font pas, car c'est un peu contre-intuitif) : Tenez la jupe ou le manchon de la capsule en place d'une main et la base du flacon dans l'autre, mais plutôt que de tordre la capsule, tournez le bouteille dans le sens antihoraire, le sceau devrait se casser assez facilement.
Lorsque la capsule entière se détache, cela ne signifie pas nécessairement que le sceau a été compromis, mais je goûterais certainement le vin avant de le servir.
—Dr. Vinny