Vous avez probablement déjà eu un vin originaire de Croatie, vous ne le savez tout simplement pas! En 1994, le généticien du raisin, le Dr Carol Meredith, a découvert que Zinfandel (alias Primitivo) est identique au Tribidrag de Croatie (ou Crljenak Kaštelanski). Le Tribidrag est également le cépage parent du vin rouge le plus populaire de Croatie, le Plavac Mali. Donc, si vous aimez Zinfandel, vous aimez déjà Plavac Mali! Découvrons-en plus sur les vins croates.
Quatre grandes régions viticoles s'étendent de la côte montagneuse de la Croatie à l'intérieur des terres continentales.
Le pays de la Croatie est situé juste en face de la mer Adriatique de l'Italie. Il n’est pas étonnant que la Croatie bénéficie du climat idéal pour la production de vin et d’huile d’olive. Depuis que la ville de Dubrovnik a été choisie comme lieu de tournage de la ville fictive de King’s Landing dans Game of Thrones, les voyageurs et nomades numériques affluent vers ce pays balnéaire connu pour sa beauté sauvage et son caractère unique.
Les vins de Croatie
Pourquoi vous n'avez jamais entendu parler de vin croate jusqu'à présent
Comme certains experts du vin l'ont dit avec élégance: «La Croatie possède de nombreux cépages indigènes qui ne sont pas très connus au niveau international, en partie à cause de leurs noms compliqués! Les Croates n'ont pas peur d'une longue rangée de consonnes en un mot et ont des caractères spéciaux comme č, ž ou dž. Vous pourriez donc vous retrouver totalement confus lorsque vous souhaitez commander un verre de «Pošip» ou acheter une bouteille de «Grk». »
–Dario Drmač www.thewineandmore.com
Plavac Mali
Vins rouges audacieux aux notes de mûre
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Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.
Achetez maintenantPlavac Mali est le principal vin rouge de Croatie et pousse principalement le long de la côte dalmate. C'est un vin riche et plein de saveur, plus riche en alcool et en tanin, avec une acidité plus faible, et a des saveurs de mûre, de cerise noire, de poivre, de caroube, de figues sèches et d'épices. Plavac Mali se traduit par «petit bleu», et ce cépage est si important en Croatie qu'il a été le premier à avoir ses propres appellations - Dingač et Postup, qui sont tous deux situés sur la péninsule de Pelješac dans le centre-sud de la Dalmatie.
Pošip
Vins blancs corsés aux subtiles notes d'amande
Né en Croatie, Miljenko «Mike» Grgich, qui a produit le vin gagnant au Jugement de Paris en 1976, est retourné en Croatie en 1996 et a créé une cave dédiée à la production des meilleurs vins avec des raisins dalmates. Qu'a-t-il choisi? Plavac Mali et Pošip! Ce vin blanc est souvent croquant avec des saveurs de pommes, d'épices à la vanille, d'agrumes et une subtile note d'amande. Autrefois, Pošip ne poussait que sur l'île de Korčula, mais grâce à sa maturation précoce, il est aujourd'hui répandu autour de la Dalmatie - péninsule de Pelješac, îles de Brač et Hvar, îles Pakleni, région de Korlat et les pentes de Biokovo.
remplacer le sherry lors de la cuisson
Des montagnes spectaculaires s'élèvent de la mer Adriatique dans la région de la Dalmatie en Croatie. photo par Marz88
Aide-mémoire pour la prononciation croate
- C - sonne comme le «ch» dans «cheese» ou «match».
- ž - prononcé comme le «s» dans «mesure».
- j - prononcé comme «j» dans «cruche»
- š - sonne comme 'sh' dans 'show'
Malvoisie d'Istrie
Vins blancs rafraîchissants avec une note d'épices
Malvazija Istarska est l'un des principaux vins blancs d'Istrie et de la côte nord de la Dalmatie. Parfois, il s'appelle Malvasia Istriana, bien que ce ne soit pas en fait le même cépage que le Malvasia d'Italie. Ces vins sont rafraîchissants et généralement secs, avec une teneur en alcool plus faible et des arômes de fenouil, de coing, de miel, d'abricot et d'épices. Malvazija Istarska se développe en Istrie, l'une des destinations touristiques les plus prisées de la Croatie pour les voyages œnologiques.
grec
Vins blancs secs avec une note de poire poivrée
Pour prononcer Grk, prononcez simplement les trois lettres d'affilée. Grk produit des vins blancs secs avec des notes de poivre blanc, de melon, d'herbes et de poire tranchée. La variété est indigène en Croatie et ne se trouve que dans les sols sableux proches de Korčula, sur une île de la Srednja-Juzna Dalmacija. Le Grk est souvent appelé «le plus féminin de tous les raisins» car il n'a que des fleurs femelles et doit être planté à côté d'autres variétés afin de polliniser (la plupart des raisins de cuve sont autogames).
Teran
Vins rouges robustes et corsés, terreux
C'est un cépage rouge qui pousse avec bonheur en Istrie et semble absorber la qualité minérale et ferreuse des sols des vins. Attendez-vous à des saveurs audacieuses de baies forestières et de violettes avec de la viande fumée et des notes de gibier. Le teran a généralement des tanins élevés, et devrait évoluer sur quelques années. En Italie, Terran s'appelle Terrano.
Graševina
Vins blancs aromatiques mi-corsés
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Vin de tous les jours de l'Europe centrale, Graševina est également connu sous le nom de Welschriesling. C'est l'un des cépages de vin blanc les plus populaires en Croatie, et il est si commun qu'il est largement considéré comme indigène. Graševina est un vin blanc sec, frais et aromatique aux notes de pomme.
Un merci spécial à Dario Drmač, qui dirige la boutique de vins en ligne www.thewineandmore.com et Lada Radin à www.tasteofcroatia.org pour les notes détaillées sur cette région.
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