Cher Dr Vinny,
Peut-on mélanger du vin rouge avec du jus de raisin? Est-ce important que l'on en profite de cette façon?
—Wendy, Afrique du Sud
Chère Wendy,
Les gens diluent et mélangent leur vin depuis que le vin existe. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité mélangeaient leur vin avec de l'eau (ou, plus précisément, leur eau avec du vin) comme moyen d'améliorer le goût de leur approvisionnement en eau stagnante (l'alcool servait également à tuer les bactéries potentiellement nocives). Le vin chaud remonte au IIe siècle et la sangria existe depuis peu de temps après. Je vois des gens mélanger du vin avec de l’eau pétillante ou même du soda, et je suis connu pour ajouter quelques glaçons à un verre de vin lorsque la température est trop chaude.
Vous êtes autorisé à déguster votre vin comme vous le souhaitez, mais je ne pense pas que vous allez lancer de nouvelles tendances. Je pense que la plupart des gens boivent du vin parce qu'ils aiment son goût, mais je peux imaginer le mélanger avec du jus de raisin pour améliorer le goût d'un mauvais vin (ou du moins descendre plus facilement). Et bien que je sois un chroniqueur ouvert d’esprit en matière de conseils sur le vin, tout le monde n’est pas aussi ouvert d’esprit. Si vous commandez un verre de vin moitié-moitié et de jus de raisin dans un restaurant, vous allez probablement avoir des regards étranges.
—Dr. Vinny