Bonarda est une option furtive de vin rouge d'Argentine qui, selon nous, fera sensation dans les années à venir. C’est en fait une surprise que nous l’ayons manqué jusqu’à présent, car c’est le deuxième cépage rouge le plus planté d’Argentine! Apprenez-en davantage sur ce délicieux vin rouge et pourquoi vous pourriez même le préférer au Malbec.
ASTUCE: Le Bonarda d'Argentine n'est pas le même vin que le Bonarda italien. Le Bonarda argentin est en fait un cépage appelé Douce Noir («doose nwar»). Consultez les notes ci-dessous pour comprendre la différence entre les deux.
Profil gustatif de l'Argentine Bonarda
Les vins de Bonarda sont d'abord très fruités au nez, avec des notes de compote de cerises noires, de myrtille fraîche et de prune. Ensuite, ils deviennent plus complexes, dégageant des arômes nuancés de violette, 5 épices, piment de la Jamaïque et pivoines. Enfin, selon que le vin a été boisé ou non (bien que la plupart ne le soient pas), ils peuvent avoir de légères notes fumées de boîte à cigares, de figues sucrées et de chocolat. En bouche, Bonarda présente un premier éclat fruité, une acidité juteuse et mi-corsée et une finale douce et peu tannique. Il a le goût d’un merlot exotique et il est tout aussi facile à boire.
où sont les vignobles de la vallée de la napa
Si vous n’êtes pas fan des vins boisés, c’est votre diamant à l’état brut.
En quoi Bonarda diffère-t-il du Malbec? Le Bonarda affiche une couleur ample dans le verre, tout comme le Malbec, mais il offre des tanins plus faibles et une acidité légèrement plus élevée et plus juteuse. Si vous n’êtes pas fan des vins boisés, c’est votre diamant à l’état brut, car la plupart des vins Bonarda sont élaborés avec peu ou pas de chêne. De plus, pour ceux qui aiment la modération, vous trouverez rarement ce vin au-dessus de 13,5% ABV.
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.
Achetez maintenantBesoin d'exemples? Voir les vins de Bonarda sur Wine-Searcher.
Possibilités d'accords mets et mets Bonarda
En raison de la faible teneur en tanin de Bonarda, il se marie bien avec de riches poissons grillés, comme ce saumon sur planche de cèdre. photo par John Bencina.
En raison de ses tanins plus faibles et de son acidité plus élevée, le Bonarda est un vin de mets très varié. Il s'accordera bien avec le poulet, le bœuf, le porc et même un poisson plus semblable à un steak (pensez: steaks de saumon grillés avec barbecue hoisin). En raison de ses subtiles saveurs d'épices brunes, il fera également des merveilles avec les saveurs du Pacifique Sud (pensez: ananas, mangue, teriyaki, etc.). Dans tous les cas, si vous jouez avec des saveurs aigres-douces, du poivron rouge et votre viande / non-viande préférée, il sera difficile de se tromper avec Bonarda.
Bonarda: Ce n'est pas tout à fait le bon nom…
Le simple à retenir est que si vous buvez de la Bonarda de n'importe où sauf de l'Argentine, ce n'est probablement pas le même raisin que celui-ci.
Douce Noir: Bonarda, comme on l’appelle en Argentine, n’est pas du tout censé s’appeler Bonarda. Le raisin a en fait été profilé ADN et s'est avéré être identique à un raisin rare de Savoie, France connu sous le nom de Douce Noir («doose-nwar»), qui est identique à un raisin trouvé dans les vieux vignobles de Napa sous le nom de Charbono.
L'actuel, vrai Les raisins Bonarda sont un groupe d'au moins 6 cépages italiens distincts, le plus connu d'entre eux est Bonarda Piemontese. Pour rendre les choses plus confuses, il y a aussi un vin rouge légèrement pétillant étiqueté «Bonarda» d'Oltrepò Pavese en Lombardie qui est en fait fait avec des raisins Croatina. Et enfin, certains vignerons du Piémont appellent les vins Bonarda, mais ils sont en fait fabriqués avec un raisin appelé Uva Rara… vous savez, juste pour rendre les choses plus confuses.
Alors, la prochaine fois que quelqu'un essaiera de vous corriger, riez et demandez-leur ceci. J'espère qu'ils s'envoleront aussi du pont.
Avez-vous essayé un vin Bonarda? Pensez-vous que cela en vaut la peine?