Le terme Sélection Massive ou Massal Selection fait référence à «l'ancienne méthode» de multiplication des vignobles. La technique est remise en service en raison de ses avantages potentiellement profonds pour un vin de haute qualité. Cet article avancé discute d'un futur possible dans la viticulture.
Qu'est-ce que Selection Massale?
Sélection Massale (alias Massal Selection) est un terme viticole français désignant la pratique de replanter de nouveaux vignobles avec des boutures de vieilles vignes exceptionnelles de la même propriété (ou à proximité). Massal Selection est ce qu'ils appellent «l'ancienne méthode» de multiplication des vignobles qui ont été remplacés par des pépinières de clones de vigne. Cependant, plusieurs vignobles à la pointe de la technologie modifient leurs méthodes de plantation pour revenir à Massal Selection en raison de ses avantages à long terme d'accroître l'individualité et l'unicité du vin.
Pourquoi la sélection Massal est-elle importante?
Pour comprendre pourquoi Massal Selection est important, prenons d'abord en compte la méthode de plantation populaire actuelle: la sélection clonale. Cette méthode a été popularisée dans les années 1960 et 1970 lorsque les maladies de la vigne étaient endémiques (en fait, elles le sont encore). Les scientifiques de l'UC Davis ont découvert comment traiter thermiquement les boutures de vigne importées pour les «nettoyer». Les vignes ont ensuite été enregistrées en tant que clones et propagées dans des pépinières et vendues partout aux États-Unis comme les vins que nous connaissons aujourd'hui (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6, etc.). UC Davis dirige toujours l'un des meilleurs programmes de sélection clonale au monde.
Vous pensez peut-être: cela pourrait-il causer trop d'uniformité? Comment réussir à cultiver le même clone dans des régions très différentes? Eh bien, quand vous creusez au cœur du problème, les viticulteurs commencent à penser que vous êtes sur quelque chose. Voici un exemple charmant:
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Achetez maintenantLe Cabernet Sauvignon doit son existence à Massal Selection
Contrairement aux humains qui sont coincés avec un ensemble d'ADN pour la vie (en fait, cela pourrait même être faux ), les plantes mutent très facilement. Les mutations végétales se produisent comme une forme de survie et les plantes se croisent également tout naturellement et spontanément. C’est ce qui s’est produit au cours des années 1600 dans le Grand Bordeaux / Aquitaine, quand un croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc a donné naissance au Cabernet Sauvignon. Les vignerons ont dû remarquer le goût exceptionnel de cette occurrence aléatoire de la vigne et avec Massal Selection, elle a été propagée. Aujourd'hui, le Cabernet Sauvignon est le la vigne la plus plantée au monde.
Comment se fait Massal Selection?
Massal Selection n’est pas facile, mais le bénéfice à long terme est un vignoble unique à son terroir. Voici un exemple de la façon dont les vignobles accomplissent Sélection Massive:
Le propriétaire du Lynch Bages de Bordeaux, Jean-Michel Cazes, décrit dans un article à The Wine Cellar Insider qu'il a commencé à observer des vignes dans des parcelles de plus de 50 ans sur son domaine (à partir de 2005). Son équipe a prélevé des boutures de vieilles vignes exceptionnelles et a créé une «banque» de milliers de cépages de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon et Merlot génétiquement différents. De nouveaux vignobles ont été replantés avec ce matériel génétiquement diversifié. Le millésime 2011 marque le changement majeur de Sélection clonale à Sélection groupée à Château Lynch Bages
Alors que les vignobles semblent désormais moins uniformes et que les rendements sont légèrement inférieurs, Cazes estime que ces vignobles reflètent un terroir au Château Lynch Bages. La diversité génétique a également l'avantage supplémentaire de réduire les maladies catastrophiques.
Dernier mot: un peu d'ancien et de nouveau
Alors que notre science de génie du passé a augmenté la disponibilité et l'uniformité de nos aliments, nous commençons à voir quelques inconvénients avec la monoculture, la modification génétique et des techniques comme la sélection clonale. Au fur et à mesure que nous avançons, notre prochaine étape de compréhension sera peut-être de reconnaître pourquoi certaines pratiques anciennes fonctionnent et ce que nous pouvons faire pour les maintenir en vie.