Cher Dr Vinny,
combien de glucides y a-t-il dans un verre de vin blanc
Parfois, lorsque j'utilise un ouvre-bouteille de type `` lapin '', la poussée initiale pousse le bouchon vers le bas dans la bouteille plutôt que de le visser dans le bouchon lui-même. Que dois-je faire alors? Et dois-je faire des hypothèses sur le vin si cela se produit?
—Bob L., Chico, Californie.
Cher Bob,
Si votre tire-bouchon pousse le bouchon dans la bouteille, je suis tout aussi susceptible de faire une hypothèse sur l'ouvre-vin que le bouchon ou le vin. Vérifiez et assurez-vous que le «ver» (la chose en spirale qui pousse dans le bouchon) a encore un point dessus qui peut percer le bouchon - parfois les pointes se cassent ou deviennent ternes. Et j'ai essayé certains vers qui fonctionnent mieux que d'autres. Je recherche des vers très pointus, minces, en forme de spirale (pas de tarière).
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Je n'essaye généralement pas d'utiliser ces types d'ouvre-bouteilles sur des bouteilles plus anciennes. Plus un vin est vieux, plus il est probable qu'au fil du temps, le bouchon se soit desséché ou rétréci, et la force de l'un de ces ouvreurs pourrait soit pousser le bouchon, soit le transformer en sciure de bois. Je recommande de garder un arsenal de décapsuleur de vin qui comprend un Ah-So (le gadget à deux volets) et un tire-bouchon de serveur.
Si, malgré tous vos efforts, le tire-bouchon pousse le bouchon dans la bouteille, il existe plusieurs solutions. Vous pouvez acheter un appareil capable de récupérer le bouchon. Ou vous pouvez simplement verser le vin autour du bouchon, bien que vous souhaitiez peut-être utiliser un tamis ou un filtre à café pour éliminer les morceaux égarés.
Si votre bouchon glisse dans le goulot de votre bouteille, cela pourrait signifier que le bouchon a suffisamment rétréci pour qu'un peu d'oxygène pénètre dans votre vin, accélérant l'oxydation et le vieillissement, mais il n'y a aucun moyen de le dire à moins que vous ne le goûtiez.
—Dr. Vinny
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