Cher Dr Vinny,
Pouvez-vous nous éclairer sur l'histoire du petit bateau utilisé pour boire Porto? Aujourd'hui, les fabricants de verre fabriquent de petits récipients en verre avec une pipe à siroter. J'ai lu qu'il s'agissait d'une recréation d'un récipient en céramique datant des années 1700. Est-ce vrai? Quel est l'avantage de boire du Porto à partir d'une pipe à Porto par rapport à un verre de dégustation standard?
—Watty, Michigan
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Cher Watty,
Les pipes à bec ressemblent à de grandes pipes à tabac en verre transparent. La «tige» du tuyau est comme une paille venant du fond du verre, ce qui signifie que vous sirotez le Porto de bas en haut. L’idée est que vous buvez le Porto qui n’a pas été exposé à l’air à sa surface en premier, même si je ne suis pas sûr de comprendre la logique derrière cela. J’ai vu que les fabricants actuels de pipes à siroter Port prétendent, comme vous le dites, que les modèles actuels sont basés sur des lunettes datant du 17ème siècle, mais je n’étais pas là, donc je ne peux pas le confirmer.
Alors que les sirops de Porto semblent être un beau cadeau et une nouveauté inoffensive, j'ai entendu dire que la partie en paille du verre est difficile à nettoyer et qu'ils peuvent être fragiles et instables. J'ai fréquenté de nombreux amateurs de Porto, et je ne les ai jamais vus sortir ces verres - ils ont tendance à avoir des verres à Porto spéciaux qui ressemblent à des versions plus petites de verres à vin, ou ils servent simplement du Porto dans de petits verres à vin.
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Il y a aussi quelque chose appelé ' tuyau de port », Qui a une signification complètement différente de celle de ces verres à siroter en forme de pipe Port. Si vous êtes intéressé par le port et tous ses mystères, consultez mon Amorce de port .
—Dr. Vinny