Cher Dr Vinny,
Quel est le meilleur moment pour boire du Porto ou du vin de dessert? Avant ou après le café, le dessert ou tous ensemble?
—Tamer, São Paulo, Brésil
Cher Tamer,
J'adore un Porto fauve légèrement refroidi à l'apéritif, surtout avec du fromage et des noix, mais vous avez raison que les saveurs riches et la douceur prêtez la plupart des Porto Vintage à un régal après le repas .
J'aime déguster le Porto avec un plat de fromage ou avec un dessert, surtout s'il s'agit d'un dessert à base de chocolat. En ce qui concerne le café, je pense que c’est vraiment une question de préférence personnelle. Je trouve que beaucoup de très bons cafés peuvent avoir des saveurs de Porto qui font de l’accord un mélange naturel, mais je suis plus susceptible de vouloir terminer mon repas avec une gorgée de vin.
—Dr. Vinny