La route a été longue et difficile depuis le la pandémie de coronavirus a fermé les entreprises américaines en mars , mais maintenant le pays est sur une chemin vers la réouverture , et cela comprend le retour des clients dans les restaurants. Les progrès sont particulièrement passionnants dans les régions définies par leur culture du vin et de la gastronomie, y compris la région viticole de Californie. Le comté de Napa a obtenu le feu vert pour rouvrir les salles à manger le 19 mai, et à partir du week-end du Memorial Day, les restaurants du comté de Sonoma sont autorisés à reprendre le service de restauration en plein air, avec des consignes de sécurité émises par le gouvernement. Alors que certains restaurants attendent pour le moment, ces 10 lauréats du Restaurant Award sont ouverts et prêts à proposer des expériences de classe mondiale.
Pour les dernières et meilleures choses à voir et à faire dans la région viticole de Californie, consultez le 15 et 30 juin double numéro de Spectateur du vin . Découvrez plus de ces destinations dans notre Guide des restaurants de Napa et Sonoma et pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.
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Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!
Noter: Les heures d'ouverture et les menus sont susceptibles de changer à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.
Vallée de Brix Napa
7377 St. Helena Highway, Napa, Californie.
Téléphone (707) 944-2749
Site Internet www.brix.com
Meilleur prix d'excellence
Le 29 mai Brix a commencé à accueillir les invités dans sa salle à manger, ses jardins et sa vue sur les montagnes Mayacamas à Yountville, en Californie, un site unique à Napa. Pendant la fermeture de l'État, le restaurant a proposé un menu à emporter raccourci, tout en se concentrant toujours sur une cuisine de la ferme à la table inspirée des saveurs locales. Mais avec les portes ouvertes pour des fêtes jusqu'à six, les invités peuvent à nouveau déguster la gamme complète de plats américains du chef Cary Delbridge, y compris le flétan d'Alaska poêlé, le steak frites grillé au bois et la côte courte braisée. En plus de ces options, 450 sélections de la liste des prix Best of Award of Excellence du directeur du vin Jamie Jamison. La cave de 3 000 bouteilles de Brix est riche en Chardonnay et Sauvignon Blanc de Sonoma, Mendocino et plus loin à l’étranger, ainsi que dans les Golden State Cabernets, Merlots et Zinfandels. Cela comprend les embouteillages de Kelleher Family Vineyard et de Brix Vineyard associés à Brix.
Cuisine Dry Creek
Hôtel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Californie.
Téléphone (707) 431-0330
Site Internet www.drycreekkitchen.com
Meilleur prix d'excellence
Même avec ses paysages à couper le souffle et ses vins remarquables, le comté de Sonoma présente toujours une atmosphère accueillante de petite ville, et c'est le ton Cuisine Dry Creek vise à capturer à l'hôtel Healdsburg. Le 4 juin, le restaurant américain a invité les clients à dîner avec eux en plein air, après avoir été limités pendant des mois au ramassage et à la livraison en bordure de rue. La liste complète de plus de 650 étiquettes du directeur du vin Patrick Holihan était disponible pour emporter, mais les convives pourront désormais profiter en personne de la collection de près de 5 000 bouteilles du restaurant, récompensée par le prix Best of Excellence. Il existe une large gamme de vins de Sonoma, y compris des embouteillages plus rares de vignobles Kosta Browne et Rochioli , pour accompagner le saumon ora king séché à la betterave du chef Scott Romano, la longe de porc rôtie au gingembre, le filet mignon grillé et bien plus encore.
Oenotri
1425 First St., Napa, Californie.
Téléphone (707) 252-1022
Site Internet www.oenotri.com
Meilleur prix d'excellence
En plus de continuer avec les plats à emporter et les livraisons, Oenotri accepte maintenant les réservations pour dîner sur sa terrasse extérieure. Le jardin sur place de l'Oenotri fait également partie de l'espace extérieur, qui fournit généralement au restaurant 80% de ses produits pendant la haute saison. Attendez-vous à ce que le menu signature du chef Tyler Rodde, composé de plats italiens de base, tels que des pizzas faites maison et des plats copieux, corresponde à la carte des vins de 600 étiquettes du directeur du vin Thomas Dorman. À l'exception du champagne, les sélections proviennent exclusivement d'Italie et de Californie, et vont des options de moins de 50 $ aux bouteilles de référence de producteurs tels que Tenuta dell 'Ornellaia et Opus One .
Stags leap winery vs caves
Restaurant de presse
587 Route de Sainte-Hélène, Sainte-Hélène, Californie
Téléphone (707) 967-0550
Site Internet www.pressnapavalley.com
Meilleur prix d'excellence
Il est logique qu'un grand vignoble du pays du Cabernet ouvre son propre steak house. Fondée par feu Leslie Rudd de Domaine Rudd et maintenant propriété de sa fille Samantha, Restaurant de presse prouve ce point à Sainte-Hélène, en Californie, avec des coupes de bœuf sélectionnées à la main et une cave de rouges bien vieillis. Pendant le verrouillage, Press a servi un menu à emporter à partir de chef-partner Philip Tessier et lancé plusieurs initiatives caritatives bénéficiant aux vignobles locaux, à ses propres employés et au Boys & Girls Club de Sainte-Hélène et Calistoga. Aujourd'hui, vous pourrez également déguster du vin dans la salle à manger du Press, avec 1 600 options dans une cave de 13 000 bouteilles, que le restaurant prétend être le plus grand assemblage de vins de la Napa Valley au monde. La collection récompensée par le Best of Award of Excellence présente d'anciens millésimes et des verticales de Mayacamas , Rutherford Hill , et plus. Pour ceux qui ne sont pas tout à fait prêts à retourner dans la salle à manger du restaurant, les options de ramassage de Press se poursuivront dans un avenir prévisible.
Torc
1140 Main St., Napa, Californie.
Téléphone (707) 252-3292
Site Internet www.torcnapa.com
Meilleur prix d'excellence
Avec du blues et de la musique rock dans sa salle à manger, Torc se targue de «démanteler l'expérience gastronomique» en servant des plats soigneusement élaborés et d'origine locale dans un environnement décontracté. Les convives peuvent à nouveau découvrir cette ambiance décontractée, avec le menu complet du chef et copropriétaire Sean O’Toole, comprenant du crabe à carapace molle du Maryland, un sandwich au fromage grillé aux truffes du Périgord et des pakoras aux patates douces. Le programme de vins récompensés par le Best of Award of Excellence de Torc est également disponible, répertoriant près de 450 étiquettes provenant de la cave de plus de 3 300 bouteilles. Supervisé par l'épouse de Sean, directeur des vins et copropriétaire Cynthia O’Toole, cela comprend une forte sélection de Napa Cabernets, avec une gamme de millésimes plus anciens de Famille Grace Vignobles. Les champagnes, les bourgognes et les blancs de Loire sont également bien représentés, avec des bouteilles de Domaine de la Romanée-Conti et Didier Dagueneau . Pour garantir la sécurité et le confort des clients, le restaurant a mis en place des mesures de sécurité telles que le nettoyage de ses conduits d'air et l'ajout d'un système de purification, et en demandant aux clients de se distancier socialement et de porter des masques lorsqu'ils ne sont pas à leur table.
Cuisinier Sainte-Hélène
1310 Main St., Sainte-Hélène, Californie.
Téléphone (707) 963-7088
Site Internet www.cooksthelena.com
Prix d'excellence
Après avoir fonctionné avec des programmes à emporter et des kits repas, Cuisinier Sainte-Hélène est de retour pour servir des expériences culinaires abordables et de haute qualité avec des places limitées à partir du 3 juin. Offrez-vous des plats réconfortants indispensables avec le menu italien influencé par la Californie du chef Jude Wilmoth. Les plats sont rustiques et bien pensés, comme la burrata à la purée d'ail confit et au parmesan d'aubergine, ainsi qu'une poignée de pâtes faites maison et un risotto changeant tous les jours. La carte des vins à prix modéré se concentre également sur la Californie et l'Italie, comprenant 90 sélections et détenant un prix d'excellence depuis 2017.
tableau des accords vins rouges et fromages
Ferme à Long Meadow Ranch
738 Main St., Sainte-Hélène, Californie.
Téléphone (707) 963-4555
Site Internet www.longmeadowranch.com
Prix d'excellence
La famille derrière Long Meadow Ranch - Ted, Laddie et leur fils Chris Hall - produit du vin issu de l'agriculture biologique dans le nord de la Californie, avec des vignobles dans la Napa Valley, la vallée d'Anderson et le comté de Marin, ainsi que l'élevage de bétail, l'élevage de poulets et plus encore. À partir du 29 mai, vous pourrez dîner au restaurant des Halls à Sainte-Hélène, Ferme à Long Meadow Ranch , se livrant à la gamme complète de fruits, légumes, huile d'olive, miel, bœuf, œufs et autres produits du ranch. Pendant la fermeture de l'État, Farmstead avait continué à servir ses plats de la ferme à la table par ramassage et livraison. Mais la salle à manger et le bar du jardin du restaurant proposent désormais le menu du chef Stephen Barber sur place - y compris des plats comme des betteraves caramélisées, des boulettes de viande de bœuf nourri à l'herbe et une côtelette de porc patrimoniale grillée au bois - aux côtés de quelques-unes des 185 sélections du prix d'excellence –La liste des gagnants, gérée par Chris, qui est également directeur des vins et directeur de l'exploitation du ranch. Les vins californiens, y compris ceux de Long Meadow Ranch, sont bien sûr au centre de la collection de plus de 3000 bouteilles de Farmstead, complétée par une sélection de vins bien choisis de Champagne, de Bourgogne et du Rhône.
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Californie.
Téléphone (707) 294-2049
Site Internet www.kenzonapa.com
Prix d'excellence
À partir du 2 juin, vous pourrez retourner à Kenzo Napa , une destination japonaise haut de gamme des propriétaires du voisin Cave Kenzo . L'espace élégant a été réaménagé pour répondre aux directives de distanciation sociale et fonctionner à 50% de sa capacité, l'une des nombreuses précautions de sécurité décrites sur le site Web du restaurant. Le chef Kenji Miyaishi reprendra avec son menu de dégustation traditionnel composé de neuf plats mettant en valeur des ingrédients de saison. Accompagnez le repas d'une sélection du programme de vins primés à 130 étiquettes, récompensé par un prix d'excellence. Dirigé par le directeur général Tomonori Iwao, il est le plus fort en Californie et en France, et comprend des choix de sa cave sœur. Les clients qui se sont accrochés aux boîtes à bento à emporter de Kenzo Napa pendant la fermeture de la salle à manger peuvent toujours les commander pour les ramasser de 15 h à 17 h 30, du mardi au dimanche.
Sel et pierre
9900 Sonoma Highway, Kenwood, Californie.
Téléphone (707) 833-6326
Site Internet www.saltstonekenwood.com
Prix d'excellence
combien de verres est une bouteille de vin
Manger au bord d'un étang avec vue sur les collines semble certainement être une perspective attrayante. Et maintenant que son patio est ouvert, Sel et pierre a fait de cette perspective une réalité à Kenwood, en Californie. Les convives peuvent se délecter de la beauté naturelle de Sonoma en se plongeant dans les plats du menu du chef William Oliver, composé de classiques américains et français. Cela comprend le confit de cuisse de canard, le vivaneau noirci, la sole à l'amande et une gamme d'options de steak et de crustacés. Les bouteilles sont prêtes grâce à la carte des vins de 140 étiquettes de la directrice générale Krista McCracken, lauréate d'un prix d'excellence depuis 2018. La cave de Salt & Stone se concentre largement sur les vins de Californie, y compris une sélection de Sonoma Pinot Noir, Syrah et Petite Sirah, mais il y a aussi une longue liste au verre et des options supplémentaires d'Italie, d'Allemagne, de Washington et au-delà.
Véraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Californie.
Téléphone (707) 942-5938
Site Internet www.veraisoncalistoga.com
Prix d'excellence
Pour un dîner de quartier et une carte des vins forte, dirigez-vous vers Véraison , un restaurant Calistoga récompensé par un prix d'excellence qui a rouvert ses portes aujourd'hui. Le restaurant a remporté son prix pour le programme de 150 vins de sélection géré par le propriétaire et directeur des vins Daniel Kaiser, excellent en France et en Californie. Les choix de Kaiser ont un prix modéré et la liste est organisée par profils de saveur. La cuisine régionale du chef Taylor Jones, proposée à emporter pendant la fermeture, est désormais disponible dans l'espace ensoleillé de style bistro.
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