Alors que le reste du monde tombe dans un torrent de changements, le monde du vin a toujours été relativement stable.
Stable à une faute.
Par exemple, la plupart des snobs à vin préfèrent encore les bouchons, même si les bouchons à vis ont fait leurs preuves depuis plus de 50 ans. Aussi, saviez-vous que nous valorisons toujours le vin de Bordeaux sur la base d'une décision vieille de 160 ans?
Ainsi, lorsque la Rioja Consejo Regulador (commission des vins) a annoncé un nouveau système de classification, vous pouvez parier que c'était une grosse affaire!
L'avenir du vin de la Rioja
Le nouveau système éloigne les vins de la Rioja du vieillissement en chêne comme principal indice de qualité. Au lieu de cela, les vignobles sont encouragés à défendre les microclimats régionaux et les sites viticoles singuliers.
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Achetez maintenantPour les connaisseurs, le nouveau système présente des similitudes avec comment ils font les choses en Bourgogne. Notre opinion? Cela va être un grand changement positif pour Rioja (et Tempranillo!)
En 2017, 88% de la Rioja ont récolté des raisins rouges. Le tempranillo est le cépage le plus planté.
verre de valeur nutritive de vin rouge
Quelques faits sur les règles du vin de la Rioja
- La Rioja peut être étiquetée par ses trois zones officielles: Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Oriental (alias Eastern Rioja - à l'origine appelée Rioja Baja. )
- La classification de vieillissement de la Rioja utilise toujours les mêmes niveaux de générique, Crianza, Reserva et Gran Reserva, mais il existe également Gran Añada, qui peut être utilisée pour le vin mousseux.
- Les vins de la Rioja peuvent désormais ajouter le nom du village / municipalité sur l'étiquette avant. Cela dit, n’essayez pas de mémoriser tous les municipalité noms - il y en a 145 dans la Rioja!
- Les vins rosés (alias «rosado») peuvent désormais être élaborés dans une couleur plus claire. Il est temps!
- Il existe maintenant une nouvelle désignation de vin mousseux appelée Pétillant de qualité Rioja (avec des similitudes avec le Champagne!)
- Les vignerons peuvent désormais proposer des vins blancs monocépages sous le label Rioja Blanco.
Le nouveau système de vieillissement Rioja introduit en 2017 comprend Gran Añada pour «espumoso» pétillant.
Classifications révisées du vieillissement de la Rioja
Generic Rioja (alias «Joven»)
Les vins génériques de la Rioja n'ont pas d'exigences de vieillissement. Attendez-vous à ce que ces vins utilisent un minimum de vieillissement en chêne et aient un style charnu. Dans le passé, c’était l’indication de qualité la plus basse de la Rioja.
Aujourd'hui, cependant, nous sommes susceptibles de voir des vins exceptionnels (en particulier Rioja Blanco fait avec Viura ) en utilisant ce régime de vieillissement.
Vieillissement de la Rioja
Crianza («kree-ahn-tha») était autrefois le point de départ de la qualité du vin de la Rioja. Le vieillissement accru permet aux vins à base de Tempranillo de développer plus de complexité. Attendez-vous à des saveurs de fruits rouges et d'épices subtiles.
- Vins rouges: Vieilli pendant un total de deux ans avec au moins un an en fûts de chêne.
- Vins blancs et rosés: Vieilli pendant un total de deux ans avec au moins six mois en barriques.
Réserve de la Rioja
Reserva est l'endroit où les choses commencent à devenir sérieuses avec la Rioja. Nous soupçonnons que cette classification continuera à être la référence à l'avenir car elle comprend également le nouveau sparkler, Vins mousseux de qualité Rioja.
Les vins rouges de cette classification ont généralement un équilibre fantastique entre le fruit et la structure (par ex. tanin et acidité ), avec de subtiles saveurs vieillies d'épices à pâtisserie et de fruits secs. C'est une de ces bouteilles qu'il faut essayer de vieillir en cave pour voir comment elle évolue!
- Vins rouges: Vieilli pendant un total de trois ans avec au moins un an en fûts de chêne et au moins six mois en bouteilles.
- Vins mousseux: Les vins doivent être élevés en tirage (sur lies) pendant au moins 24 mois. Les espumosos datés du millésime doivent être récoltés à la main.
- Vins blancs et rosés: Vieilli pendant un total de deux ans avec au moins six mois en barriques.
Grande réserve de la Rioja
- Vins rouges: Vieilli pendant un total de cinq ans avec au moins deux ans en fûts de chêne et deux ans en bouteilles.
- Vins blancs et rosés: Vieilli pendant un total de cinq ans avec au moins six mois en barriques.
Grand cru de la Rioja
Ce qui était autrefois une catégorie révolue a une nouvelle vie, grâce à la création de Grand millésime pétillant!
Par les chiffres, ces vins imitent le méthodes de production et les exigences de vieillissement Champagne vintage.
Nous avons le sentiment sournois que ces vins n'arriveront pas sur le marché avant 2020.
- Pétillant: Les vins doivent être élevés en tirage (sur lies) pendant au moins 36 mois. Les espumosos datés du millésime doivent être récoltés à la main.
Les producteurs ont désormais la possibilité de créer des vins de village et des vins spécifiques au vignoble.
Le nouvel étiquetage régional pour la Rioja est enfin là!
Le plus grand changement apporté aux vins de la Rioja a été de loin l'ajout d'un régime d'étiquetage régional.
Bien sûr, il y a encore pas mal de discussions sur la question de savoir si c'était la bonne chose à faire.
température pour servir le vin rosé
Certains argumentent que les meilleurs vins de la Rioja sont traditionnellement des assemblages de plusieurs sites, de sorte que la spécificité régionale n’aidera pas la qualité. D'autres disent les nouvelles réglementations ne sont pas suffisamment strictes et la Rioja devrait se conformer à des normes plus strictes.
Quoi qu'il en soit, si vous voyagez à travers la Rioja, vous ne pouvez pas nier qu'il existe une myriade de sols et de microclimats. L'idée que l'on puisse désormais noter officiellement un vignoble singulier va enthousiasmer les producteurs avant-gardistes (et les collectionneurs de vins).
Rioja
Vous pouvez supposer que tous les vins étiquetés «Rioja» sont un assemblage de raisins de partout dans La Rioja.
Zones (zones)
Le plus large Zone est Rioja Oriental , suivie par Rioja Alta , puis Rioja Alavesa . La plupart des livres sur le vin vous diront que la Rioja Alta et la Rioja Alavesa font les meilleurs vins, mais ce n’est pas toujours vrai.
En fait, je parierais que si vous êtes fan de styles plus riches de Tempranillo, vous allez adorer quelques producteurs de la Rioja Oriental (par exemple, consultez Ontañon et Barón de Ley.) Le problème avec Rioja Oriental est qu'une part importante de sa production est du vin en vrac.
La Rioja Alta et la Rioja Alavesa ont tendance à avoir plus de minéralité et d'élégance. Beaucoup de ces vins sont construits jusqu'à 20 ans ou plus.
La partie orientale de la Rioja s'appelle désormais «Rioja Oriental».
Municipalités
La Rioja peut désormais étiqueter les vins en fonction du village ou de la commune où ils sont cultivés. Si un vignoble chevauche deux communes, il est autorisé à mélanger jusqu'à 15% des raisins du village voisin dans le vin.
Un problème avec cette nouvelle réglementation est que nous n'avons pas encore vu quels villages se démarqueront. Dans la Rioja, il y a 145 municipalités ( 77 dans la Rioja Alta , 50 dans la Rioja Oriental , et 18 à Rioja Alavesa. ) C’est beaucoup à retenir!
Vieilles vignes à Bodegas Castillo de Sajazarra dans la Rioja Alta. Photo de Justin Hammack.
Vignoble singulier (vignobles uniques)
Vignoble singulier nous rappelle lieu-dits (sites viticoles nommés) de Bourgogne. Pour ce classement, le producteur doit faire appel au Consejo Regulador pour qu'il reconnaisse un vignoble et l'autorise à figurer sur l'étiquette.
D'une part, Vignoble singulier c'est vraiment cool parce que nous allons enfin apprendre les noms des endroits où des vignes spéciales sont cultivées. Avec Vignoble singulier , les établissements vinicoles sont encouragés à produire des vins de vignoble unique (ce qui est encore assez rare dans la Rioja).
vins similaires au pinot noir
Par contre, si vous connaissez la Bourgogne, vous savez qu'il y en a bien plus d'un millier lieu-dits. Des milliers de Viñedo Singular rendront cette région plus complexe et difficile à comprendre.
Quoi qu’il en soit, l’évolution de Rioja vers la spécificité des sites a inspiré un changement positif dans une industrie en évolution lente.