Vous aimez le cabernet sauvignon, mais vous avez envie de quelque chose de plus doux, luxuriant et moins agressif? Allez avec Merlot. Avec des saveurs fruitées, des tanins modérés et une acidité équilibrée, le merlot est un vin idéal pour accompagner les mets et une valeur sûre pour toutes les occasions. Oui, il n’est pas respecté par un cabernet sauvignon audacieux, mais il n’a pas non plus le même prix, ce qui conduit souvent à un meilleur rapport qualité-valeur. Donc, si vous avez été rebuté par des interprétations commerciales bon marché ou par une citation de Paul Giamatti d'il y a plus de 15 ans, nous vous recommandons vivement de revisiter un vin apprécié des débutants comme des experts.
Faits sur le vin de merlot
Faits sur les variétés de raisin
- Le merlot est le deuxième cépage le plus planté au monde. (Le cabernet sauvignon est numéro un.)
- Le merlot est le cépage le plus planté de Bordeaux.
- Cabernet Franc est le père du Merlot, mais connaissez-vous la mère? (c’est rare!) C’est la Magdeleine Noire des Charentes, une ancienne variété ésotérique découverte par des tests ADN.
Le saviez-vous?
- Merlot se traduit par «petit merle» dans un ancien dialecte français régional.
- Petrus, l'un des vins les plus convoités (et contrefaits) de la planète, est presque entièrement composé de merlot! Intéressé? Ce vin de Bordeaux vous coûtera entre 2000 et 5000 dollars la bouteille.
Profil gustatif du merlot et accord mets
Attendez-vous à ce que votre palais soit accueilli avec des saveurs de cerise noire, de prune, de chocolat, d'herbes séchées et de cèdre. La plupart des vins de merlot se trouvent dans le milieu du spectre des vins rouges, avec des niveaux moyens de tanin, d'acidité et d'alcool. Vins de merlot d'exception sont si audacieux, ils peuvent être confondus avec le Cabernet Sauvignon.
Les accords idéaux comprennent la dinde, le porc, les légumes-racines, les salades d'hiver, les ragoûts et toutes sortes d'aliments de récolte. Évitez d'associer le merlot avec du poisson, des légumes-feuilles ou des aliments épicés, où il peut submerger ou être submergé.
Régions Merlot classiques
Le grand merlot commence à Bordeaux. Certains des meilleurs exemples proviennent de La Rive Droite, en particulier les appellations de Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac, où il est le cépage dominant. Attendre plus de tanin, ainsi que des saveurs plus terreuses et tabac de cette région, qui ne ressemblent pas à celles du Nouveau monde. L'autre endroit classique pour rechercher cette variété est dans le North Coast AVA (American Viticultural Area), qui comprend à la fois Sonoma et Napa Valley.
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de dégustation.
Achetez maintenantMerlot hors des sentiers battus
Si vous cherchez à aller au-delà des exemples de climat frais du Merlot à Bordeaux, pensez à Bordeaux le Chili et l'Australie occidentale, ou les climats plus chauds de Washington Vallée du Columbia . Bien qu'il existe des différences régionales, vous pouvez généralement vous attendre à plus de fruits, à des tanins plus doux et à une texture plus soyeuse par rapport au style plus corsé des régions classiques.
Encore trop familier? Essayez l'Italie, en particulier la Vénétie et la Toscane. Le merlot a une présence étonnamment importante dans la péninsule italienne, bien que la qualité varie. Découvrez certainement le Super Toscans!
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