Cher Dr Vinny,
Êtes-vous considéré comme un «sommelier» si vous servez du vin dans un restaurant? Ou devez-vous suivre des cours et être certifié pour réclamer le titre?
est du vin rosé rouge ou blanc
—Taylor, Hays, Kan.
Cher Taylor,
Sommelier est un titre de poste pour un professionnel de la restauration qui vous aide à naviguer dans les choix de vins d'un restaurant et fournit un service de vin, parfois également appelé sommelier. Un somm ne se contente pas d'ouvrir le vin et de le verser, il connaît intimement le programme de vins du restaurant et devrait être en mesure de guider les convives dans la sélection des vins et de fournir des informations supplémentaires sur les vins de la carte.
Dans la plupart des restaurants, ce titre de poste ne nécessite pas de diplôme ou de certification, mais il existe de nombreux programmes de formation formels , dont la plus prestigieuse est la certification Master Sommelier.
Les exigences du poste varieront d'un restaurant à l'autre, bien sûr, mais vous auriez presque certainement besoin d'une expérience préalable en restauration et d'une connaissance du vin. Certains apprennent grâce à une dégustation rigoureuse ou à des voyages. Les différents examens ou certifications professionnelles montreront un engagement, mais ils ne sont pas nécessaires pour être un bon sommelier. Les meilleurs que j'ai jamais rencontrés ont une compréhension à la fois pratique et théorique du vin et sont passionnés par ce qu'ils font.
—Dr. Vinny