L'une des plus grandes réussites de l'industrie des boissons en 2011 s'étend au vin le mois prochain. Skinnygirl présentera trois vins californiens hypocaloriques au prix de 15 $ chacun: un mélange rouge composé principalement de syrah, un mélange blanc principalement composé de chardonnay et de pinot grigio, et un mélange rosé de grenache et de syrah. Chacun des vins du millésime 2011 s'enregistrera à 12 pour cent d'alcool et 100 calories par portion de 5 onces.
La marque Skinnygirl est le fruit de l'entrepreneur Bethenny Frankel, qui a fait de sa renommée l'une des Vraies femmes au foyer de New York en plusieurs séries dérivées de réalité sur Bravo, trois livres et une carrière axée sur un mode de vie sain. Skinnygirl est devenue l'une des marques à la croissance la plus rapide de l'industrie des spiritueux grâce à sa margarita phare à faible teneur en calories prête à boire, lancée en 2009.
La margarita Skinnygirl a atteint 90000 caisses vendues en 2010, selon Base de données d'impact , menant à l'achat de la marque par Beam Global Spirits & Wine Inc. en mars 2011. (Le prix de vente n'a pas été divulgué.) L'année dernière, les ventes de margarita, sangria et cranberry cosmo blanche ont grimpé à 595 000 caisses. Frankel, qui reste le visage de la marque après la vente, a joué un rôle déterminant dans la détermination des assemblages finaux et des profils de saveurs de la nouvelle gamme de vins.
«Je voulais que [Skinnygirl] ait un goût abordable, pas trop sec et pas trop sucré, un mélange très buvable», a déclaré Frankel Spectateur du vin . «Je ne suis pas un snob de vin - j'ai trouvé de bons vins chez Trader Joe's. Je ne voulais pas que cette marque essaie d'être quelque chose qu'elle n'est pas.
Les vins sont élaborés par la Winery Exchange, dont le siège est à Novato, en Californie, sous la direction du vigneron Kurt Lorenzi, qui a travaillé en étroite collaboration avec Frankel et Beam pour créer les assemblages. «Nous avons développé plusieurs concepts, en examinant des catégories de vins qui devraient convenir au consommateur de Skinnygirl, et nous nous sommes décidés sur des assemblages, [qui] permettent une grande personnalisation du style», a déclaré Lorenzi. `` Il est important dans le premier millésime de définir le style de mélange '', a-t-il ajouté, expliquant que les raisins de Skinnygirl proviennent de toute la Californie pour faciliter la création d'un profil de saveur et d'un style distincts qui peuvent être reproduits année après année, quelles que soient les variations du millésime.
Selon le président de Beam, Bill Newlands, la gamme de vins Skinnygirl est sur le point de capitaliser sur le noyau déjà établi de la marque de consommateurs fidèles - en grande partie des femmes soucieuses de leur santé âgées de 30 à 39 ans - et un accent actuel sur la commodité (capsules à vis, prêt-à- -boire des cocktails) ainsi que le désir de vins à faible teneur en calories et en alcool. La faible teneur calorique et 12% d'alcool du vin est contrôlée par une combinaison de sélection de cépages et de maturité à la récolte. «Nous cherchons à gérer le processus de fermentation et quand et comment nous récoltons les raisins pour nous assurer que nous obtenons une bonne maturité mais pas trop mûrs, et les vins Skinnygirl montrent certainement un équilibre», a déclaré Lorenzi. 'Le but est une bonne saveur et un bon équilibre sans alcool trop élevé.'
Un verre à 100 calories est-il vraiment hypocalorique? En fait, le contenu calorique moyen de la plupart des vins est de 100 calories par verre de 5 onces, selon les estimations antérieures du département américain de l'Agriculture. Mais la teneur peut varier considérablement, avec des vins plus alcoolisés, des vins rouges et des vins avec un sucre résiduel approchant 120 calories par verre. Mais Skinnygirl sera certainement l'un des seuls vins à promouvoir activement son contenu calorique.
Selon une source de la société, le cycle initial est d'environ 200 000 cas. Attendez-vous à voir les vins bientôt, car une importante campagne publicitaire devrait commencer à la fin avril, y compris la publicité télévisée, numérique et imprimée. «C'est un excellent cadeau à apporter à la maison de quelqu'un qui ne va pas être gêné, ils peuvent cuisiner avec, ils peuvent le combiner avec n'importe quel bon repas et ils en ont de la valeur - c'est un vin au bon goût». Dit Frankel. 'J'en suis fier.'