Cher Dr Vinny,
J'ai récemment reçu un bouchon de bouteille de champagne en cadeau. Ce produit aide-t-il vraiment à garder le champagne plus pétillant?
—Amy, Portland, Ore.
Chère Amy,
Je suis un grand partisan du type de bouchon de champagne qui a une bague intérieure en caoutchouc et deux côtés articulés pour se verrouiller sur la bouteille. Celles-ci fonctionnent très bien. Elles donnent vraiment un jour ou deux de vie supplémentaire à votre mousseux (c'est-à-dire, pour les rares fois où il y a des restes de mousseux). Vous pouvez trouver de nombreux modèles à environ 10 $ ou moins. C’est un beau cadeau à recevoir (ou à offrir).
Bien que vous puissiez parfois coller un bouchon en liège ou en caoutchouc ordinaire dans une bouteille de vin mousseux, je pense que vous constaterez que la pression extrême créée par la carbonatation pourrait forcer ces fermetures. C’est pourquoi les bouchons à charnière sont une si grande invention: ils s’enclenchent vraiment sur la bouteille.
combien de temps décante-t-on le vin rouge
Quelle que soit la fermeture que vous utilisez, pour prolonger la vie des bulles, vous devrez les conserver au frais dans votre réfrigérateur. Je recommande de conserver tout le vin ouvert dans le réfrigérateur, mais c'est particulièrement important avec le vin mousseux. Le dioxyde de carbone faisant des bulles est plus soluble dans un liquide froid que chaud, donc si votre bouteille de bulles devient trop chaude, les bulles se forceront à sortir, vous donnant à la fois un désordre et des bulles plates.
—Dr. Vinny