Accompagner le vin avec le dîner de Thanksgiving

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Pour la grande majorité des Américains, Thanksgiving signifie la dinde pour le dîner. Mais ce qui accompagne la dinde dans l'assiette varie énormément d'une table à l'autre, tout comme le vin qui accompagne le repas. Les plats servis à Thanksgiving peuvent être un méli-mélo de saveurs et de textures qui sont devenues une tradition familiale au fil des ans. Les petits pains de ma grand-mère et le plat de patates douces cuites au four de ma sœur me viennent à l'esprit.

Ces variations sur un thème signifient qu'il n'y a pas de règles strictes sur les vins à boire avec le dîner de Thanksgiving. Ajoutez à cela la grande diversité des composants et des saveurs du repas, et les accords vins peuvent être tout un défi.

Voici de l'aide juste à temps pour les vacances. Vous trouverez ci-dessous des sélections de vins dans diverses catégories qui devraient bien se marier avec tout festin. Bien que ces suggestions offrent des conseils utiles, à la fin de la journée, vos préférences personnelles et le menu de Thanksgiving de votre famille peuvent offrir la meilleure direction.


Vin pétillant

La célébration de n'importe quel jour férié évoque le vin de fête ultime: le champagne (ou des cierges rouges d'autres régions viticoles). Outre l'aspect festif, le vin mousseux peut également être un excellent accord avec de nombreux plats. L'acidité et l'effervescence du vin servent de nettoyant pour le palais, vous préparant à la prochaine bouchée. En outre, les saveurs de la plupart des vins mousseux sont un peu plus sobres que celles des vins tranquilles, ce qui les rend plus faciles à assortir avec des aliments qui ont une variété d'épices et de saveurs.

Blancs aromatiques

Pour de bons accords vins blancs, il peut être préférable de penser à la catégorie des vins parfois appelés «ABC» ou «Anything But Chardonnay». Alors que le chardonnay peut être un favori pour d'autres repas, les styles corsés et boisés peuvent submerger un menu de Thanksgiving. Des vins comme le Riesling et le Pinot Gris mêlent des saveurs de fruits blancs et d'épices à faible teneur en alcool. La teneur en alcool peut être une considération importante lors de l'association du vin avec le clou de girofle, la muscade et d'autres épices plus exotiques que l'on trouve dans de nombreux plats d'accompagnement de Thanksgiving. Ces épices donnent souvent à un vin plus alcoolisé une apparence très chaude en bouche. Pour un style plus sec et plus rafraîchissant de l'un de ces blancs parfumés, essayez un Pinot Grigio d'Italie.

Rosés

Les jeunes rosés plaisent souvent à la foule à Thanksgiving. Ils sont faciles à boire et présentent des saveurs de fruits vives que presque tout le monde peut apprécier. Et contrairement au Zinfandel blanc auquel vous pensez peut-être, de nombreux rosés ne sont ni décidément sucrés ni décidément secs. Cela les accueille avec une variété de plats, car l'équilibre les empêche d'effacer ou de dominer les saveurs de la nourriture.

Cabernet Franc

Le cabernet franc est l'un de mes préférés pour la table de Thanksgiving. Si ce cépage est bien connu pour son rôle dans l'assemblage bordelais traditionnel, les embouteillages variétaux sont également délicieux. Le Cab Franc est généralement plus léger et montre moins de tanin que son relatif Cabernet Sauvignon, ce qui en fait une bonne option de vin rouge pour la dinde ou d'autres gibiers à plumes. La vallée de la Loire en France produit certaines des versions les plus connues, bien que le cépage soit caché derrière le nom de l'appellation d'origine du vin. Recherchez également des embouteillages de Californie ainsi que des États de New York et de Washington.